Jak ubić królika w domu

Osoby, które zaczynają na farmie króliki, początkowo muszą być przygotowani na to, że po osiągnięciu określonego wieku będą musieli zostać zabici i zarżnięci. Niektórzy uciekają się do pomocy doświadczonych specjalistów, ponieważ uważają, że jest to trudna procedura. W rzeczywistości, jeśli wziąć to za pewnik, rzeź Królik każdy może zrobić w domu.

Kiedy ciąć? (oznaki)

Królik rosną i bardzo szybko przybierają na wadze. Jeśli hodujesz je na mięso, możesz je ubić w dowolnym momencie po osiągnięciu wieku 3-4 miesięcy. Część wołowiny, tak zwanych ras brojlerów, jest gotowa do uboju za dwa miesiące. W każdym razie musisz zwrócić uwagę na wagę zwierzę. Z reguły dobre mięso pochodzi od osób, które ważą nie więcej niż cztery kilogramy. Im młodsze mięso, tym jest bardziej dietetyczne. Ale nawet w bardzo młodym wieku zabijać króliki nie warto, bo możesz skończyć tylko z kośćmi do zupy.

Jeśli oprócz mięsa zamierzasz używać skór zwierzęcych, musisz później zabić króliki linienie. Ich pierwsze linienie ma miejsce po trzech lub czterech miesiącach, a drugie po sześciu lub ośmiu. Zaleca się ubój zwierzęcia po drugim wylince, ale w przypadku osobników urodzonych na początku zimy można ograniczyć się do jednego.

Aby zrozumieć, że wylinka się skończyła, możesz po prostu przesunąć dłonią po skórze. Jeśli nie ma na nim włosów, to Królik wyblakłe. U osobników o różnokolorowym umaszczeniu koniec wylinki można sprawdzić, rozsuwając futro. Jeśli skóra jest biała, wylinka jest kompletna, jeśli są na niej ciemne plamy, musisz jeszcze poczekać.

U rasy białej stan skóry nie jest wskaźnikiem końca zmiany szaty. Aby mieć pewność, że się zmieni, musisz spróbować wyrwać kilka włosów w różnych częściach ciała zwierzęcia. Jeśli to zadziała, to proces linienia się nie kończy. Najlepszy czas na ubój to okres od połowy jesieni do wczesnej wiosny..

Ubój królików

Przed ubojem królika w domu należy przeprowadzić pewne czynności przygotowawcze. Przede wszystkim umieść zwierzę w osobnej klatce, podaj wodę, ale przestań karmić na dwanaście godzin przed ubojem. Uważa się, że w tym czasie jelita zwierzęcia są całkowicie oczyszczone..

Skórę należy oczyścić z gruzu, brudu i nadmiaru kłaczków. W tym celu wystarczy po prostu przeczesać zwierzę specjalnym grzebieniem Królik przed ubojem musi być zdrowy. Możesz sam w to uwierzyć lub wezwać lekarza weterynarii..

Co jest potrzebne

Zanim zabijesz Królik, musisz zdecydować, jakie narzędzia są do tego potrzebne. Jeśli robisz to w najbardziej powszechny i ​​sprawdzony sposób, potrzebujesz broni do uderzenia. Może to być kij lub młotek, którego końcówkę należy najpierw owinąć szmatką lub gumą. Odbywa się to, aby nie zmiażdżyć czaszki zwierzęcia, ale tylko zadać oszałamiający cios.Zrób patyk, na którym powiesz zwierzę po uboju. Powinien mieć około trzydziestu centymetrów długości z haczykami lub innymi urządzeniami na końcach, które utrzymają tuszę..

Jeśli zamierzasz później użyć ukrycia Królik, następnie musisz przygotować przekładkę, na której wyschnie. Jest to trójkątne urządzenie wykonane z kilku patyków. Nogi powinny wystawać z dolnych rogów. Rozmiar przekładki powinien być taki, aby można było na nią naciągnąć skórę. Potrzebne będą noże, lepiej zabrać ze sobą kilka, miski na mięso, podroby i do mycia rąk.

Opis popularnej metody

Istnieją dwa sposoby zabicia zwierzęcia - bezkrwawe i bezkrwawe. Pierwsza jest bardziej humanitarna i jest używana przez prawie wszystkich hodowców. Jego istotą jest uderzenie zwierzęcia w okolicę potyliczną. Musisz wziąć królika za tylne nogi i poczekać, aż skończy się drgać. Następnie weź kij i uderz nim jak najdokładniej w tył głowy nad uszami. Uderzenie należy wykonać z umiarkowaną siłą. W końcu zwierzę umiera za pół minuty.

Następnie musisz spuścić krew z tuszy. Odbywa się to na kilka sposobów. Możesz przymocować łapy zwierzęcia do haczyków wcześniej przygotowanej przekładki. Następnie wykonaj nacięcie na szyi, aby umożliwić wypływ krwi. Możesz zamocować tuszę na przekładce za głową, zrobić nacięcie w łapach w okolicy stawu skokowego, a krew odpłynie przez łapy. Wszystko wyjdzie, jeśli usuniesz gałkę oczną.

Ta metoda jest uważana za bardziej humanitarną, najpierw wyłączany jest układ nerwowy królika, a następnie następuje wykrwawienie.

inne metody

Za pomocą mechanicznej metody uboju można uderzyć nie w okolicę ciemieniową, ale w czoło lub nos królika. Aby to zrobić, królika należy również przytrzymać za tylne nogi, poczekać, aż się uspokoi i uderzyć z umiarkowaną siłą..

Istnieje tak zwany rodzaj uboju krwi. Jest używany przez muzułmanów i Żydów. Dzięki tej metodzie, gdy serce jeszcze bije, krew szybko wypływa, a mięso jest z niej całkowicie oczyszczone. Przed ubojem królika trzymaj go lub zawieś za tylne nogi. Kiedy się uspokaja, zostaje przecięta największa tętnica w jego gardle. Krew szybko odpływa, po czym rozpoczynają cięcie tuszy.

Istnieje również metoda francuska stosowana w większości krajów europejskich. Królik jest chwytany za tylne kończyny i głowę. Gdy przestaje się poruszać, łapy są ostro rozstawione. U zwierzęcia kręgi szyjne lub rdzeń kręgowy są rozdarte. Możesz to zrobić na stole w pozycji poziomej.Duże gospodarstwa używają elektrycznej metody zabijania. W okolicy skroniowej królika przykładane jest wyładowanie o wartości 5 amperów. Zwierzę umiera za trzydzieści sekund.

Możesz zabić zwierzę za pomocą szpilki wystrzelonej ze specjalnego urządzenia. Wchodzi w obszar, w którym przecinają się proste linie lewego oka i prawego ucha oraz prawego oka i lewego ucha. Śmierć zwierzęcia jest natychmiastowa.

Podczas stosowania metody zatorowości powietrznej powietrze wstrzykuje się do żyły ucha za pomocą strzykawki w okolice serca. Kiedy dotrze do narządu, zastawki i mięśnie zostają sparaliżowane i przestaje działać. Ten proces zajmuje mniej niż minutę..

Usuwanie i obróbka skóry

Po zniknięciu krwi musisz szybko rozpocząć skórowanie i cięcie tuszy zwierzęcia. Tego procesu nie można opóźnić, ponieważ organizm ostygnie i będzie to znacznie trudniejsze. Latem prokrastynacja grozi infekcją mięsa przez larwy much.

Sam proces usuwania rozpoczyna się od okrągłych nacięć na końcu tylnych kończyn przed stawami skokowymi. Następnie skórę na obu tylnych łapach starannie nacina się w kierunku pachwiny. W okolicy narządów płciowych i cewki moczowej skóra jest przycinana w kółko, powinny pozostać z futrem. Ponadto jest ściągany razem jak worek od tuszy do przednich łap. Jeśli jest to trudne, możesz pomóc sobie nożem, starając się nie uszkodzić skóry. Po oczyszczeniu przednich nóg skóra przylega do czubka i do głowy. Te części są cięte, a następnie oddzielane od skóry..Tusza pozostaje bez głowy i końców przednich nóg.

Sama skóra jest oczyszczana z resztek tłuszczu i naciągnięta na przekładkę w celu wysuszenia. Należy suszyć w dobrze wentylowanym, ciepłym miejscu..

Patroszenie i rozbiór

Przed pokrojeniem królika na porcje należy przygotować tuszę i usunąć z niej wnętrzności. Musisz wziąć tylne nogi w okolice ud i złamać je ostrym ruchem od brzucha do tyłu. Następnie ostrożnie rozdziel pęcherz i genitalia. Po wykonaniu tej czynności wykonuje się nacięcie od pachwiny wzdłuż brzucha do początku żeber. Najważniejsze, żeby nie uszkodzić jelit. Po nacięciu jest usuwany z jamy brzusznej wraz z wątrobą i woreczkiem żółciowym. Jelita, woreczek żółciowy i drogi żółciowe są oddzielone od wątroby. Następnie z tuszy usuwa się płuca, serce i wątrobę. Tylne nogi są na końcu odcięte w okolicy stawu skokowego, co kończy proces patroszenia. Tusza jest gotowa bezpośrednio do cięcia.

Trzymaj królika nad ogniem przed cięciem, aby usunąć wszelkie pozostałe włosy z powierzchni. Co więcej, przednie i tylne nogi są oddzielone w punktach ich mocowania do ciała. Jest to bardzo łatwe do zrobienia. Przednie łapy zwykle się nie dzielą, ponieważ są bardzo małe.

Tylne nogi można podzielić w zależności od stawu. Pozostaje grzbietem z żebrami. Ta część jest odwrócona do góry nogami i przy pomocy siekiery zrobi się na niej tyle dziur, ile chcesz podzielić na części. Następnie musisz chwycić rękami przeciwległe strony dziury i złamać kości. Odbywa się to bez wysiłku, ponieważ ich siła jest łamana młotkiem. Za pomocą noża kończy się oddzielanie każdego kawałka grzbietu. Jeśli jest dużo mięsa, można je podzielić proporcjonalnie, aby ułatwić przechowywanie..Można np. Upiec całą tuszę. Do tego nie potrzebujesz umiejętności cięcia..

Aby utrwalić swoją wiedzę, możesz obejrzeć film z całego procesu uboju królika w domu.

Jeśli masz lub decydujesz się na króliki, to oprócz umiejętności opieki i karmienia musisz zrozumieć, jak ubić zwierzę. Nie jest to takie trudne. Musisz wybrać bezbolesny sposób i poznać dalsze cechy procesu. Mięso królicze jest uważane za dietetyczne, więc hodowla tych zwierząt będzie zawsze popularna..