Przepisy na sałatki z dyni na zimę

W sezonie zimowym tak bardzo chcesz urozmaicić swoją dietę sałatką, żeby nie była zbyt tłusta i żeby było coś do schrupania. Niektóre gospodynie domowe są zadowolone z asortymentu ogórków i pomidorów, a te, które spróbowały „okrągłej cukinii” przynajmniej raz przygotowują pyszne sałatki z dyni na zimę. Sugerujemy wykonanie zimowych przygotowań według poniższych przepisów.

W przeciwieństwie do przygotowania kawioru, w którym można wziąć duże owoce, do sałatek używa się młodej dyni o średnicy do 5 centymetrów..

Przeczytaj także Koreańskie przepisy na bakłażany!

Przystawka do squasha, marchewki i cebuli

Ta sałatka z kabaczków na zimę przypomina trochę marynowane warzywa, ale dzięki procesowi sterylizacji nie kwaśnieje z czasem i można ją przechowywać w piwnicy przez całą zimę.

Pokrój trzy kilogramy dyni na małe kostki.

Zetrzyj pół kilograma marchwi.

Pokrój taką samą ilość cebuli w krążki. Lepiej używać dużych główek do pięknych pierścionków.

Umieść przygotowane warzywa w emaliowanej misce. Wlej ocet (1 łyżka.) I olej (0,5 łyżki.). Posyp solą i cukrem (odpowiednio 2 łyżki L. i 1), pieprz. Wymieszaj czystymi rękami i odstaw na 2-3 godziny, aby warzywa zaczęły wyciskać sok.

Podziel obrabiany przedmiot na słoiki i sterylizuj przez 15 minut. Zakasać.

Patissons z czosnkiem i cebulą

Chrupiące warzywa w pikantnej marynacie z pewnością ucieszą silną połowę rodziny. Sałatka z squasha z czosnkiem posłuży jako dobra przekąska na noworocznym stole.

Squash (2 kg) pokroić na kawałki o dowolnym kształcie i 4 duże białe cebule - na pół pierścienia.

Przygotuj opatrunek:

• 5 drobno posiekanych ząbków czosnku
• 50 g posiekanej pietruszki i kopru;
• pół szklanki oliwy i octu;
• łyżka cukru i soli.

Wymieszaj wszystkie składniki i marynuj przez 3 godziny.

W tym czasie przygotuj półlitrowe puszki.

Gdy sałatka będzie nasycona, napełnij słoiki dynią i sterylizuj na 15-20 minut. Zwiń i przykryj ciepłym kocem.

Sałatka z dyni i ogórków

Okrągły squash bardzo pięknie prezentuje się w słoiku na tle długich ogórków. Pomimo tego, że warzywa są nieco podobne w smaku, miąższ dyni jest gęstszy, dlatego lepiej chrupią.

Aby przygotować sałatkę z dyni i ogórków na zimę, powinieneś:

1. Umyj kilogram warzyw i odetnij wybrzuszenia po obu stronach.
2. Przygotuj roztwór soli. Będziesz potrzebował łyżki soli na litr wody. Dodaj garść ziół, dwa gorzkie ziarna pieprzu i 4 ząbki czosnku.
3. Dynię i ogórki włożyć do przygotowanej solanki i odstawić na 3 dni.
4. Po określonym czasie spuść solankę i podpal. Jak tylko się zagotuje, wlej warzywa do słoika i zwiń.

Możesz natychmiast rozprowadzić warzywa do słoików, aby wiedzieć, ile solanki jest potrzebne i nie robić dodatkowego rozwiązania.

Pikantna sałatka do mięs

Sałatka do squasha w stylu koreańskim praktycznie nie różni się od tradycyjnej kuchni koreańskiej. Jeśli w domu jest specjalna przyprawa i tarka, które są używane do przygotowywania pikantnej marchwi, gotowanie nie jest wcale trudne..

3 kg młodej dyni i marchwi w ilości 500 g umyć i zetrzeć na specjalnej tarce.

5 dużych papryki i 1 funt cebuli, pokroić w krążki.

Przełóż jedną główkę czosnku przez czosnek.

Składniki przełożyć do wspólnej miski, dodać 1 paczkę przypraw koreańskich, wyciśnięty czosnek, po łyżce cukru i rafinowanego masła. Dopraw solą do smaku i wlej szklankę octu. Pozostaw do marynowania na trzy godziny.

Ułóż sałatkę w pojemnikach i sterylizuj przez 15 minut, a następnie zwiń.

Pikantna sałatka z dyni z przyprawami i papryką

Wśród przepisów na sałatki z squasha na zimę jest dość prosta i szybka opcja. Dzięki przyprawom okazuje się bardzo smaczny i szybko się gotuje, ponieważ warzyw nie trzeba wstępnie marynować..

Jeden kilogram dyni, po 6 sztuk słodkie papryczki i cebulę pokrój jedną dużą cytrynę na piękne kawałki. Osobno zmiel małą ostrą paprykę.

Na dno litrowego słoika umieść 2 gałązki pietruszki, jeden liść selera, bazylię, lawruszkę i 1 pączek goździka. Następnie ułóż warzywa warstwami, a na wierzchu - 1-2 plasterki ostrej papryki i plaster cytryny.

Podane składniki powinny stanowić 6-litrowe słoiki.

Zmierz, ile wody potrzeba na jeden słoik: napełnij słoik warzywami i spuść z powrotem. Teraz przygotowujemy marynatę:

• 1 litr wody;
• szklanka cukru;
• pół szklanki octu;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól.

Wlej gorącą marynatę do sałatki i sterylizuj (15 minut). Blisko. Zawinąć i odstawić do ostygnięcia.

Przystawka z dyni i pomidorów

Przepis na sałatkę z dyni i pomidorów na zimę różni się nieco od reszty. Taka przystawka nie jest marynowana, ale natychmiast duszona w kotle.

Pokrój wstępnie umyte pomidory (0,5 kg) i squash (1 kg) na kawałki tej samej wielkości i wlej do kociołka.

Drobno posiekaj po 200 g cebuli i korzenia pietruszki oraz zioła (do smaku) i ułóż je z warzywami.

Wlej szklankę wody do posiekanej masy warzywnej i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

Na koniec posolić sałatkę, dodać 0,5 łyżki. masło i 4 łyżki. l. ocet winny. Doprowadź do wrzenia i zwiń.

Szybka sałatka do squasha w kawałkach

Specjalnie dla tych, którzy nie mają okazji poświęcić wystarczająco dużo czasu na konserwowanie zimowych zapasów, jest przepis na sałatkę z kabaczki bez sterylizacji.

Cztery kilogramy zdusić blanszować przez 2 minuty, a następnie pokroić na małe kawałki.

Koperek (parasole z pestkami), ziarna pieprzu, kilka ząbków czosnku włożyć do wysterylizowanych litrowych słoików. Dla miłośników pikantności możesz dodać kawałek ostrej papryki.

Pokrojoną dynię wlać do słoika i polać octem na litr - 40 g produktu.

Przygotuj marynatę: na 4 litry wody po 300 g soli i cukru.

Jak tylko marynata się zagotuje, wlej nią kawałki dyni do słoików i możesz ją zwinąć. Sałatka gotowa!

Produkty są podane na 6-litrowych słoikach gotowej sałatki.

Asortyment dyni, cukinia, marchewka i cebula

Aby przygotować 6-litrowe słoiki sałatki z dyni i cukinii na zimę, potrzebujesz półtora kilograma drobno pokrojonych warzyw.

Oprócz, cebula (500 g) pokroić w krążki i zetrzeć marchewki (taką samą ilość) na koreańskiej tarce do sałatek.

Wszystko wymieszaj i włóż posiekany czosnek (2 średnie główki).

Zrób marynatę - sos:

• ocet - 1 szklanka;
• cukier - 1 szklanka;
• olej - 0,5 filiżanki;
• sól - 2 łyżki;
• mielony pieprz - 1 łyżeczka.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki marynaty i wlej do warzyw. Pozostaw obrabiany przedmiot na 2-3 godziny do namoczenia.

Ułóż sałatkę w słoikach, sterylizuj przez 15 minut. Zakasać.

Squash z papryką - wideo

Jeśli to możliwe, posadź w ogrodzie obok cukinii i ogórków tak zdrowe i piękne warzywa jak dynia. Wraz z nadejściem okresu konserwatorskiego będzie można robić różne przetwory i sałatki z dyni na zimę. Ci, którzy nie mają ogródka warzywnego, muszą kupić potrzebne warzywa na targu. Nie są zbyt drogie, ale zimą wdzięczni członkowie rodziny docenią twoje wysiłki. Smacznego!