Wybór najlepszych przepisów na kawior z dyni na zimę

Podczas zbioru konserwowanego squash nie jest tak popularny jak squash. Ale na próżno, ponieważ kawior z dyni na zimę w niczym nie ustępuje smakiem kawiorowi do squasha, okazuje się nawet delikatniejszy.

W przypadku kawioru odpowiednie są zarówno młode, jak i stare. Do skór można używać młodych warzyw. Nasiona również pozostają, ponieważ nie są jeszcze w pełni uformowane i nie mogą zepsuć wyglądu kawioru i smaku. Co do starej dyni, tutaj trzeba już usunąć grubą skórkę i duże nasiona, aby nie zakłócać delikatnej konsystencji kawioru.

Delikatny kawior z dyni z przyprawami

Aby nadać szczególny smak, do kawioru dodaje się pikantne przyprawy. Prosty przepis na kawior do squasha przypomina trochę kawior do squasha, ale dzięki przyprawom nabiera indywidualnego smaku.

Produkty potrzebne do uzyskania 2 litrów kawioru:

• 8 dużych dyni;
• 4-5 pomidorów;
• 4 marchewki;
• 4 cebule;
• 80 ml oleju;
• 1,5 łyżki. l. Sól;
• 80 g cukru pudru;
• 5 g curry;
• 0,4 łyżeczki pieprz mielony;
• 2 łyżeczki mieszanki ziół prowansalskich;
• 40 g octu.

Aby dać kawior z dyni na zimę, zgodnie z tym przepisem możesz dodać do niego kilka ząbków czosnku.

Gotowanie kawioru:

1. Dynię obierz, obierz, pestki i zetrzyj (duże).
2. Włożyć do kociołka, lekko posolić, aby sok się wyróżniał.
3. Pokrój cebulę i pomidory w krążki.
4. Zetrzyj marchewki na tej samej tarce co dynia.
5. Włóż wszystkie warzywa do kotła, wlej olej. Gotować przez 1 godzinę. Od czasu do czasu mieszaj kawior drewnianą szpatułką, aby się nie przypalił.
6. Dodaj przyprawy i cukier do warzyw.
7. Zmiel przedmiot w blenderze, przenieś go z powrotem do kotła i dodaj ocet.
8. Protomit, mieszając przez 10 minut, i natychmiast zwinąć w wysterylizowanych słoikach.

Kawior z pieczonej dyni

W tym przepisie kawior do squasha na zimę jest wstępnie pieczony w piekarniku. Umyj warzywa, odprowadź nadmiar wilgoci. Usuń ogony, pokrój półtora kilograma dyni w kółka i upiecz.

Przełóż upieczoną dynię przez maszynkę do mięsa.

Lekko usmażyć 3 duże cebule (półpierścienie) na oleju na patelni, dodając na koniec koncentrat pomidorowy (4 łyżki).

Złożyć przygotowane warzywa do kociołka, wlać pół łyżki octu, dodać przyprawy do smaku i zagotować do uzyskania odpowiedniej grubości.

Gdy kawior lekko ostygnie - zwiń.

Kawior z pieczonych warzyw

Każda gospodyni domowa może ugotować kawior z dyni według prostego przepisu fotograficznego. Połączenie słodkiej i ostrej papryki nada kawiorowi niepowtarzalnego smaku, a zioła dodadzą aromatu:

• squash - 5 kg;
• marchewki - 1 kg;
• kilogram cebuli;
• dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
• sól - 5 łyżek. l.;
• pół główki czosnku;
• zieleń;
• 3 ostre papryki;
• pół szklanki (50 ml) octu jabłkowego;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• szklanka masła.

Jak gotować:

1. Smażyć cebulę na złoty kolor.
2. Dynię odetnij, pokrój na małe kawałki i zrumień z obu stron na patelni.
3. Paprykę podziel na kawałki, wybierz nasiona i usmaż.
4. Pokrój marchewki w kółka (jeśli owoce są bardzo duże, mogą być półpierścieniami), podsmaż.
5. Zdejmij pomidory.
6. Posiekaj czosnek nożem.
7. Drobno posiekaj warzywa.
8. Przełóż smażone warzywa przez maszynkę do mięsa, dodając pomidory i ostrą paprykę (na średnim ruszcie).
9. Wlać obrabiany przedmiot do kotła, posolić, dodać cukier i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
10. Na koniec dodaj ocet i po 5 minutach zdejmij z ognia.

Szybki kawior warzywny

Jeśli nagle goście przyjdą niespodziewanie, możesz szybko ugotować kawior z squasha w powolnej kuchence. Wystarczy położyć warzywa i włączyć maszynę, a czas pozostały do ​​przybycia gości.

Przygotuj warzywa:

• Pokrój 2 młode kabaczki na małe kostki;
• Pokrój 4 marchewki w kostkę;
• Posiekaj 4 małe cebule;
• 4 papryki słodkie pokrój w cienkie paski;
• 8-10 pomidorów, obierz i posiekaj.

Wlej 80-100 ml oleju słonecznikowego do miski multicooker, włóż przygotowane warzywa, dodaj cukier i mielony pieprz, sól.

Zmiażdż pół główki czosnku w misce czosnkowej i dodaj do reszty potrawy.

Wybierz tryb „Pilaf” w multicookerze.

Zmiel gotowy kawior w blenderze, aż będzie gładki.

Taki kawior jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 4 miesiące..

Obfity kawior do squasha z majonezem

Jeśli kabaczki w ogrodzie nie zdążyły zrywać na czas, a są przejrzałe, to nie ma to znaczenia, bo robią wspaniały kawior. Dodaje się majonez, aby nadać mu bardziej intensywny smak..

Zawartość tłuszczu w majonezie zależy od upodobań smakowych: na delikatny kawior biorą majonez o zawartości tłuszczu 45%, a jeśli ktoś woli bardziej sycący, to wszystkie 80%.

Przygotowanie:

Dynię obrać, masa netto warzyw powinna wynosić 3 kg. Pokrój na cienkie kawałki i smaż na złoty kolor, a następnie posiekaj blenderem lub maszynką do mięsa.

Podsmaż cebulę (pół kilograma) w półksiężycach na patelni i również posiekaj.

Złożyć masę warzywną do kotła, dodać małą paczkę majonezu, pół litrowego słoika koncentratu pomidorowego. W razie potrzeby możesz umieścić drobno posiekane warzywa.

Wsyp 2 łyżki soli i pół szklanki cukru do kawioru. Aby zrobić gorącą przekąskę, włóż 1-2 strąki ostrej papryki, czosnku i czarnego pieprzu.

Wyłóż przedmiot na 15-20 minut i natychmiast zwiń.

Podczas przygotowywania kawioru z dyni na zimę z majonezem nie dodaje się oleju słonecznikowego, ale smażone są na nim tylko warzywa.

Kawior z kawałków squasha z majonezem

Kolejny przepis na kawior z zdusić na zimę z majonezem dla lubiących przekąski w kawałkach.

Gotowanie kawioru:

Wytnij dwa i pół kilograma cebuli i pięć kilogramów dyni i usmaż oddzielnie na patelni. Przełożyć do wspólnego kotła, dodać 300 ml oleju i gotować przez 20 minut.

Dodaj 500 gramów koncentratu pomidorowego i duże opakowanie majonezu (400 gramów). Sól (4 łyżki. L.), Pieprz, wkładamy 3 główki czosnku wyciśniętego przez czosnek. Wlej 2 łyżki. l. Sahara.

Protomituj przez 15 minut i zwiń. Słoiki odwrócić, przykryć ciepłym kocem i odstawić do ostygnięcia.

Kawior z dyni i cukinii

ZdusićDynię obrać ze skórki, pokroić w paski i włożyć do kotła. Aby uzyskać 4,5 litra gotowego kawioru, potrzebujesz 2 kg warzyw (już obranych). Wlej 250 g rafinowanego oleju i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.

Jeden kilogram cebuli i marchew smażyć osobno na patelni (słomki).

Posiekaj pół kilograma pomidorów ze skórką i pokrój 5 słodkich papryki na pół-pierścienie.

Gdy z dyni i cukinii wyparuje połowa płynu, dodaj do nich resztę warzyw, a także kolejne 200 g oleju, 4 łyżki cukru i 2 łyżki soli. Gotować na wolnym ogniu przez kolejną godzinę.

Na koniec wlej 4 łyżki octu i dodaj koncentrat pomidorowy (2-3 łyżki). Gotowy kawior z kawałków dyni i cukinii włożyć na gorąco do pojemników i zwinąć.

Każda gospodyni będzie mogła przygotować pyszną przystawkę z „kędzierzawej cukinii”. Kawior z dyni na zimę zwija się bez sterylizacji. Długotrwała obróbka cieplna warzyw i dodatek octu sprawiają, że proces ten jest zbędny. Z dyni przygotowuje się nie tylko pyszny kawior. Młode owoce są używane do zwijania różnych sałatek, a także marynowanych. Zachwyć swoich bliskich pysznymi przepisami. Smacznego!