Co można ugotować z dyni na zimę: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Dynia to wszechstronny produkt, który można wykorzystać do przygotowania pikantnych przekąsek, świetnych deserów, pysznych dodatków i nie tylko. A biorąc pod uwagę pozytywny wpływ tego warzywa na nasze trawienie, jego bogaty skład witaminowy, obecność w nim błonnika, taki dodatek nie tylko urozmaici menu, ale także wzmocni układ odpornościowy. Przyjrzyjmy się kilku prostym przepisom na pyszne dania, które będą pasować do Twojego domowego gustu i nie potrwają długo..

Dynia suszona w piecu

Ugotowana w ten sposób zwykła dynia smakuje jak suszone mango.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1,5 kg dyni;
• 200 g cukru.

W przypadku syropu weź:

• 350 ml wody;
• 150-250 g cukru (w zależności od słodyczy dyni).

Przygotowanie potrawy jest proste:

1. Przede wszystkim myjemy warzywo i usuwamy z niego miazgę..
2. Gotowy surowiec pokroić na kawałki 2x2 cm.
3. Wrzuć posiekaną dynię do objętościowego pojemnika i wlej 200 g cukru.
4. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 12-15 godzin, aby mieszanina wypuściła sok.
5. Gdy surowce są gotowe, przechodzimy do syropu. Aby to przygotować, weź mały rondel, wlej wodę, dodaj cukier i zagotuj.
6. W międzyczasie na blasze do pieczenia lub w formie z wysokimi bokami rozłóż warzywo wraz z sokiem.
7. Rozgrzej piekarnik do 85-95 ° С.
8. Wlej dynię gotowanym syropem i wstaw do piekarnika na 10 minut.
9. Następnie spuszczamy całą ciecz, a równomiernie rozłożone surowce odsyłamy z powrotem, ale już na 30 minut w temperaturze 80 ° C.
10. Następnie obniż stopień do 65 i gotuj dynię przez 35 minut.
11. Przez ostatnie pół godziny deser trzymamy w temperaturze 30 ° z uchylonymi drzwiczkami piekarnika.
12. Następnie surowiec należy suszyć w temperaturze pokojowej przez dwa dni..

Resztki syropu są idealne do kompotów lub naleśników zamiast miodu. Suszoną dynię można przechowywać do roku, jeśli jest starannie złożona (bez ubijania) w szklanym pojemniku i umieszczona w ciemnym miejscu w temperaturze + 24-25 ° C. Taki deser jest idealny do herbaty, jako przekąska lub jako dodatek do owsianki..Wideo: pyszna suszona dynia w piekarniku

Owoce kandyzowane

Kandyzowana dynia zachwyci Cię jasnym smakiem i doskonale zastąpi słodycze czy czekoladę na Twoim stole.

Aby je przygotować, weź:

• 500 g obranego warzywa;
• 500 g cukru;
• 2 pomarańcze;
• 2 g kwasu cytrynowego;
• 1 laska cynamonu
• 1 szt. goździki;
• 1 łyżka. woda.

Gotowanie owoców kandyzowanych jest proste:

1. Umyte i obrane warzywa pokrój na małe kawałki 1,5-2 cm.
2. Dokładnie umyj pomarańcze i pokrój w plasterki (0,5 cm).
3. Pokrojone warzywa, plasterki pomarańczy wymieszać z cukrem i odstawić na 12 godzin.
4. Gdy obrabiany przedmiot zacznie sok, wlej wszystko do rondla i podpal, dodając cynamon, goździki, kwas cytrynowy i wodę.
5. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
6. Chłodzenie przyszłych owoców kandyzowanych.
7. Ponownie podpaliliśmy. Powtarzamy tę procedurę 6-7 razy, aż kawałki staną się przezroczyste..
8. Następnie przełożyć kandyzowane owoce na sito i odczekać kilka godzin, aż syrop się ułoży.
9. Następnie rozprowadzamy wykroje na pergaminie lub macie silikonowej i umieszczamy w ciemnym, ciepłym pomieszczeniu na 2-3 dni, aby wyschły.
10. Owoce kandyzowane są gotowe, gdy przestają przyklejać się do dłoni. Następnie można je zawinąć w cukier puder i podać..

Wideo: kandyzowana dynia

Dżem dyniowy

Połączenie słodkiej masy dyniowej z imbirem i cytrusami daje niesamowity smak. Taki dżem rozgrzeje w mroźną zimę, idealny na śniadanie z chrupiącymi tostami, a nawet uzupełni dania mięsne.

Aby to przygotować, weź:

• 1,5 kg dyni;
• 1 cytryna;
• 2 pomarańcze;
• 1 litr wody;
• 800 g cukru;
• 50 g świeżego imbiru;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru;
• 1 łyżeczka cynamon.

Przepis na zrobienie takiego dżemu jest prosty:

1. Najpierw oczyść warzywo, usuń z niego nasiona i pokrój na mniejsze kawałki (0,5 cm na 0,5 cm).
2. Dokładnie umyj cytrynę i 1 pomarańczę, a następnie zetrzyj skórkę na drobnej tarce.
3. Obierz świeży imbir i pokrój w cienkie paski.
4. Usuń resztki skórki z pomarańczy i cytryny, usuń pestki i posiekaj miąższ.
5. Wyciśnij sok z drugiej pomarańczy.
6. Warzywa, owoce, imbir włożyć do rondla o pojemności trzech litrów, zalać sokiem pomarańczowym i wodą, dodać suszony imbir, cynamon i goździki.
7. Podpalamy patelnię, doprowadzamy do wrzenia.
8. Następnie dusić dżem na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Wideo: dżem dyniowy z imbirem

Puree z dyni

To wspaniałe danie może być składnikiem zupy kremowej, naleśników, babeczek, a także może być doskonałym dodatkiem do mięsa lub ryb.. Taki przecier jest bardzo przydatny jako pokarm dla niemowląt..

Aby zrobić puree z dyni, będziesz potrzebować:

• 2 kg obranych warzyw;
• 0,7 l wody.

1. Dynię kroimy na surowo na kawałki 2x2 cm.
2. Wkładamy je do rondla i napełniamy wodą.
3. Doprowadź masę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 25-35 minut, aż będzie miękka. Użyj rondla z dopasowaną pokrywką, ponieważ konieczne jest, aby woda nie odparowała, a samo warzywo uruchamia sok.
4. Ugotowane warzywo zmiażdżyć w puree ziemniaczanym bez spuszczania wody.

Danie gotowe. Teraz można go rozpakować w woreczki do zamrażarki lub w puszce w słoikach (sterylizować przez 10-12 minut), po czym przecier można przechowywać w temperaturze pokojowej.

W razie potrzeby przyszłych tłuczonych ziemniaków nie można gotować, ale piec w piekarniku. Następnie należy ułożyć pokrojone kawałki w natłuszczoną formę, przykryć folią i piec w temperaturze +180 ° C.

Wideo: jak zrobić puree z dyni

Kawior z dyni

Kawior z dyni to świetny dodatek do każdej przystawki. Smakuje bardzo podobnie do bardziej popularnego squasha, więc jesienią może go zastąpić..

Aby przygotować kawior, będziesz potrzebować:

• 0,4 kg dyni;
• 250 g cebuli;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 100-150 ml soku lub pasty pomidorowej;
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie kawioru jest proste:

1. Najpierw wyczyść i pokrój warzywo na małe kawałki..
2. Gotuj, aż zmięknie.
3. Kiedy się gotuje, zróbmy cebulę. Drobno posiekaj, a następnie usmaż na ogniu na oleju roślinnym do miękkości.
4. Następnie dodaj sok pomidorowy lub pastę i gotuj na wolnym ogniu.
5. Gotową masę zamień na puree ziemniaczane i dodaj do patelni.
6. Pozostaw na kilka minut do podgrzania, a następnie dopraw i posol do smaku.
7. Zmiel gorącą mieszankę blenderem, aż będzie gładka, a kawior będzie gotowy.

Przepisy na dynie pozwalają uzupełnić menu pysznymi i zdrowymi potrawami. Jeśli wcześniej jeden z twoich bliskich nie lubił tego warzywa, to w takich odmianach wszyscy polubią dynię.. Ponadto jest to świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy, ponieważ ten produkt solarny jest dość niedrogi w sezonie.Wideo: kawior z dyni

Recenzje z sieci dotyczące zbioru dyni na zimę

dynia - 500 g pomidorów - 300 g marchewki - 300 g cebuli - 300 g czosnku - 2-3 ząbki sól warzywna

Umyj warzywa, obierz je. Przewiń dynię, marchewkę i cebulę w maszynce do mięsa z dużym grillem. Przewiń pomidory oddzielnie w maszynce do mięsa. Wlej trochę oleju roślinnego (1-2 łyżki) do rondla i dodaj masę warzywną z dynią, doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 15 minut. Dodać zawijane pomidory, posiekany czosnek, sól do smaku, przyprawy według uznania. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, uważając, aby się nie przypalić. Pod koniec gotowania dodaj 1 łyżkę. ocet jabłkowy, dobrze wymieszaj. Włożyć kawior do wysterylizowanych słoików i zwinąć, odwrócić słoiki do góry dnem, zawinąć i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj puste miejsce z dyni w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dynię należy umyć, obrać i usunąć pestki. Miąższ dyniowy pokrój w drobną kostkę. Następnie posiekaną dynię blanszujemy we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, spuszczamy wodę, przygotowujemy solankę: do wody dodajemy sól i cukier, zagotujemy i gotujemy 1-2 minuty. Przyprawy przełożyć do półlitrowych sterylizowanych słoików, wlać po 2 łyżki. ocet jabłkowy i kostki dyni. Dynię w słoiku zalać wrzącą solanką i przykryć gotowanymi pokrywkami. Słoiki z wykrojami dyniowymi należy w dowolny sposób sterylizować, pół litra - 15 minut, litr - 25 minut Po sterylizacji natychmiast zwinąć słoiki, odwrócić do góry nogami i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj puste miejsce z dyni na zimę w ciemnym i chłodnym miejscu..