Sposoby zamrażania dyni w domu
Dynia
Zadowolony
Ale najpopularniejszym sposobem zbierania dyni na zimę jest mróz. Czy można zamrozić dynię na kawałki, jak ugotować dynię do zamrożenia w domu i jak ją prawidłowo zamrozić, rozważymy w tym artykule.
Czy można zamrozić dynię?
Czasami można usłyszeć opinię, że po rozmrożeniu dynia staje się prawie niejadalna. Jest to częściowo prawda, ale tylko wtedy, gdy robisz to źle. Jeśli zamrozisz ją w taki sam sposób jak marchewkę czy cukinię, czyli po prostu pokroisz na kawałki i wyślesz do zamrażarki, wtedy dynia będzie wodnista i nadaje się tylko do zrobienia zupy kremowej.
Dlatego, aby zachować użyteczne właściwości dyni na zimę i przygotować różne potrawy, należy przestrzegać kilku prostych zasad zamrażania tego produktu..
Mrożenie surowej dyni w domu
Jeśli chcesz zachować zbiory dyni na zimę, możesz je zamrozić na surowo, ugotowane lub upieczone. Możesz zamrozić każdą dynię, musi być dojrzała, ale nie przejrzała.
Jak przygotować dynię do zamrażania
Do zamrożenia weź całą dynię, a nie wycięty kawałek, który leżał od jakiegoś czasu na bazarze lub w lodówce. Dynia wybrana do zamrożenia jest dokładnie umyta. Następnie musisz pokroić dynię na dwie połówki i wyciąć część miazgi wraz z nasionami, ponieważ tylko twardą część dyni można zamrozić.
Aby zamrozić surową dynię, musisz najpierw wyczyścić prawidłowo. Aby to zrobić, umieść dynię pionowo na desce do krojenia. Trzymając dynię jedną ręką, ostrożnie pokrój skórkę ostrym nożem, jednym szarpnięciem do podstawy, drugą. Kontynuuj cięcie skórki w paski na całej dyni, obracając ją.
Następnie pokrój dynię na równe 2-3 cm kostki za pomocą ostrego, ząbkowanego noża kuchennego. Ułóż kostki dyni na blasze do pieczenia w jednej warstwie, aby się nie stykały ani nie nakładały.
Ponieważ dynia rośnie po zamrożeniu, jeśli kostki się zetkną, ostatecznie skleją się ze sobą. Blachę do pieczenia z kostkami włóż do zamrażarki na kilka godzin, aby dynia była dobrze zamrożona..
Możesz również zamrozić startą świeżą dynię. Ten wykrój doskonale nadaje się do nadzień, wypieków i naleśników. Dynię należy przygotować w taki sam sposób jak opisano powyżej, zetrzeć, włożyć do woreczka foliowego z zapięciem i zamrozić.
Włożyć do woreczka dokładnie taką ilość, jaka jest potrzebna do jednorazowego użycia. Opakowania z półfabrykatem są ubijane do płaskiego kształtu i wysyłane do zamrażarki.
Pakowanie i zamrażanie dyni
Po zamrożeniu kostek dyni przenieś je do pojemnika do przechowywania. Mogą to być plastikowe pojemniki - pojemniki, słoiki majonezu, jogurt itp. lub woreczki plastikowe z zapięciem. Umieść zapakowane pojemniki lub torby ze ślepymi próbkami w zamrażarce.
Jak zamrozić gotową dynię
Istnieją sposoby na zamrożenie ugotowanej dyni: gotowane (blanszowane) lub puree. Wiele młodych matek zadaje sobie pytania, czy można zamrozić dynię dla dziecka i jak to zrobić poprawnie. Dlatego do pierwszego karmienia dzieci zaleca się zamrozić gotową dynię w postaci puree.
Dynia jest bardzo dobrze wchłaniana przez organizm dziecka i pomaga przy zaparciach, a także ma słodki smak, który dzieci bardzo lubią. Samodzielnie zamrożona dynia uchroni matki przed poszukiwaniem witamin zimą i koniecznością kupowania żywności dla niemowląt wątpliwej jakości.
Jak gotować dynię do zamrażania
Aby zamrozić blanszowaną dynię, należy ją przygotować w taki sam sposób, jak w przypadku surowego mrożenia w kawałkach. Opłucz, obierz, pokrój w równe kostki lub plasterki, rozprowadź na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia.
Potem dynia sparzyć. Aby to zrobić, włóż kawałki dyni do durszlaka, zanurz we wrzącej wodzie na 3-4 minuty, a następnie natychmiast umieść w lodowatej wodzie. Następnie wyjmij kostki dyni i osusz je ręcznikiem. Przygotowaną dynię połóż na blasze do pieczenia i wyślij do zamrażarki na kilka godzin..
Teraz spójrzmy, jak prawidłowo zamrozić dynię w postaci tłuczonych ziemniaków. Wstępnie umytą dynię należy pokroić w kostkę 3 cm wraz ze skórką. Jeśli dynia jest bardzo mała, można ją pokroić na ćwiartki lub nawet połówki..
Istnieje kilka sposobów na zrobienie puree z dyni: w kuchence mikrofalowej, płycie kuchennej lub piekarniku. Najważniejsze jest, aby go ugotować, aby stał się wystarczająco miękki i łatwy do przebicia widelcem..
Do gotowania dyni w kuchence mikrofalowej umieścić pokrojone kawałki w szklanym naczyniu wypełnionym około 5 cm wody. Włożyć do piekarnika i gotować przez 15-25 minut w wysokiej temperaturze.
Dokładny czas zależy od mocy piekarnika i napięcia elektrycznego. Dlatego po pierwszych 15 minutach sprawdź miękkość widelcem iw razie potrzeby wydłuż czas gotowania.. Do gotowania dyni w piekarniku musisz rozłożyć kawałki dyni na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 150 stopni przez półtorej godziny.
Jeśli nie ma piekarnika, możesz gotować dynię na puree. Zagotuj 3 cm wody w rondelku o pojemności 1 galona, dodaj posiekaną dynię i gotuj przez 10-15 minut, aż będzie miękka. Obierz i zetrzyj. Można to zrobić widelcem lub blenderem. Gdy dynia ostygnie, przenieś ją do pojemnika zamrażarki..
Teraz przyjrzyjmy się, jak gotować i zamrażać dynię do karmienia dziecka. Do jedzenia dla niemowląt Najlepiej nadaje się dynia typu gałka muszkatołowa: jej miąższ jest słodszy, bardziej soczysty i bardziej miękki niż inne rodzaje dyni. Dynię piecze się w piekarniku w taki sam sposób, jak opisano powyżej..
Przecieramy purée w blenderze i po ostudzeniu wrzucamy do pojemnika do zamrożenia, zostawiając trochę wolnej przestrzeni. Nie potrzebujesz dużych porcji na jedzenie dla niemowląt, więc duże tacki na kostki lodu działają dobrze.
Jak zamrozić ugotowaną dynię
Blanszowane kostki dyni, dobrze zamrożone, przenosi się do torby z zamknięciem lub plastikowego pojemnika i wkłada do zamrażarki.
Przecier z dyni wkłada się do toreb z zapięciami, plastikowych kubków lub wiader, przykrywa folią, jeśli nie ma pokrywek i przesyła do zamrażarki.Mrożona dynia jest przechowywana w zamrażarce przez 10-12 miesięcy.
Jak jeść mrożoną dynię (proces rozmrażania)
Mrożona dynia, po przechowywaniu w zamrażarce, może służyć do przygotowania sałatek, kremówki, owsianki, sosów, wypieków, naleśników.
Przed zjedzeniem dyni mrożonej na kawałki nie zaleca się rozmrażania warzyw. Musi być zanurzony we wrzącej wodzie, bulionie lub mleku i gotowany do miękkości. Pozwoli to zachować jego dobroczynne substancje i smak..
Puree z dyni można rozmrażać w kuchence mikrofalowej lub lodówce. Ponieważ pieczona dynia jest prawie gotowym daniem, dodaje się ją do owsianki lub innego dania pod koniec gotowania..
Do jedzenia dla niemowląt mrożoną kostkę puree można dodać do wrzącego mleka lub rozpuścić w gorącej owsiance.
