Delikatny puree z dyni - najlepsze preparaty na zimę
Przygotowanie puree z dyni jest praktycznie łatwe i wyda się proste nawet dla najbardziej niedoświadczonej gospodyni domowej. W końcu co może być łatwiejsze niż upieczenie dyni i zgniecenie jej blenderem? Jednak opcji tego przecieru jest tak wiele, że można się pomylić - zwłaszcza jeśli spotkasz je po raz pierwszy. W artykule dowiesz się o popularnych przepisach na puste miejsca z dyni dla dzieci i dorosłych oraz ujawnisz kilka tajemnic, które pomogą ci prawidłowo przetworzyć owoce.
Zadowolony
Czy wiedziałeś…
Dlaczego dynia jest tak dobra jak puste miejsce? To proste: zawiera mnóstwo składników odżywczych. Miąższ owocu jest bogaty w beta-karoten i witaminę A, a także potas i żelazo, ma bardzo mało kalorii, ale zawiera dużo zdrowego błonnika. Nawiasem mówiąc, pestki dyni są również bardzo przydatne i mają wartość witaminową, więc podczas gotowania nie można ich wyrzucić, ale wysuszyć, a także przetworzyć. Ale jeśli przygotowujesz przecier z dyni na zimę dla dzieci, to powinieneś powstrzymać się od takiego pomysłu - organizm dziecka może źle reagować na nasiona.
Oprócz zwykłych dyń są też „cukrowe” czy „dziecięce dynie”. Te małe owoce mają gęstszy i słodszy miąższ, są uważane za mniej włókniste i mają jaśniejszy aromat. Na puree ziemniaczane - idealne.
Puree z dyni można gotować, dusić i upiec, w zależności od osobistych preferencji. Ale nadal pieczenie jest uważane za najlepszą obróbkę cieplną. Faktem jest, że przy długotrwałej ekspozycji na ciepło, dynia (jak każde inne warzywo lub owoc) traci znaczną część składników odżywczych. A piekarnik, w porównaniu z patelnią i rondlem, jest mniejszym złem: puree z dyni na zimę stanie się znacznie zdrowsze, a jeśli pokropisz plastry trochę oliwą z oliwek przed pieczeniem, smakuje lepiej.
Jeśli dynia zostanie złapana dużymi i twardymi żyłkami, nie próbuj jej od razu obrać - lepiej wysłać ją do piekarnika wraz ze skórką. Po upieczeniu miazga łatwo się rozdzieli, najważniejsze jest, aby nie zbliżać się zbytnio do „ciała”.
Najlepsze dla dzieci
Jeśli chcesz zrobić puree z dyni, aby dzieci mogły się cieszyć, istnieje kilka zasad:
- Przed przygotowaniem dużych porcji koniecznie wykonaj test alergiczny. Wystarczy rozbić mały kawałek dyni i pozwolić dziecku skosztować jej razem z miksturą.
- Dynia kategorycznie przeciwwskazane dla tych dzieci, które cierpią na choroby żołądka i jelit.
- Wcześniej nie znaczy lepiej: dopuszczalny wiek wprowadzenia dyni to 6-8 miesięcy.
- Słoiki należy wysterylizować tak dokładnie, jak to możliwe..
Przepis na puree z dyni dla niemowląt jest dość prosty: potrzebna jest tylko dynia cukrowa i woda.
Dynia jest całkowicie oczyszczona z nasion i pokrojona w małe plasterki, a następnie wysłana do piekarnika na 40-50 minut w temperaturze 180-200 stopni.
Aby plasterki nie „skurczyły się” lub nie wyschły, wlej trochę wody do rondla lub formy do pieczenia. Wtedy owoc pozostanie miękki, chociaż powierzchnia będzie trochę cierpka, a tłuczone ziemniaki z taką dynią będą delikatne.
Przecier zaleca się wycierać, a nie ubijać, dzięki czemu można mieć pewność, że wszystkie smugi i grudki zostaną usunięte.
Możliwe są różnice
Każdy gotuje puree z dyni na swój sposób: przepis ze skondensowanym mlekiem jest słodki lub z dodatkiem delikatnego zdusić - prawie kawior. To, czy ostatecznie stanie się środkiem konserwującym, jest kwestią gustu. W niektórych przypadkach przecier można nawet głęboko zamrozić. Nie bój się: większość doświadczonych gospodyń domowych zgadza się, że „wodnistości” po rozmrożeniu można uniknąć.
Jeśli mówimy o tych wersjach tłuczonych ziemniaków, które są klasyfikowane jako deserowe, to przecier dyniowy i jabłkowy jest najbardziej poszukiwany. Na zimę taki przepis jest odpowiedni dla tych, którzy przestrzegają prawidłowego odżywiania - to bez przesady najlepsza niskokaloryczna słodycz, a połączenie smaków jest prawie idealne..
W niektórych przypadkach zachowują się normalnie, proces jest podobny do robienia dżemu: jabłka z dynią są łamane, a następnie gotowane na małym ogniu z dodatkiem niewielkiej ilości cukru (potrzeba 3-5 łyżek na 2 kg świeżych owoców). Tego przecieru nie można nazwać spiżarnią witamin, a tym bardziej - dietetycznym, ale jeśli podejmiesz ryzyko, dostaniesz kulinarny hit.
Jest zdrowszy sposób - puree z dyni bez cukru, ale z dodatkiem cynamonu. Owoce są pieczone (pamiętaj, że jabłko gotuje się znacznie krócej!), A następnie ubijane blenderem z dodatkiem cynamonu do smaku. Nawiasem mówiąc, ten przecier nadaje się również dla niemowląt, ale z cynamonem należy zachować szczególną ostrożność..
Jeśli wydaje ci się, że puree wyszło zbyt gęste, możesz bezpiecznie rozcieńczyć je wodą, ale nie zapomnij ponownie dobrze ubić..
A teraz wykonujemy obrót o 180 stopni i patrzymy na przecier z dyni na zimę, przepis na który jest prosty, ale możesz użyć półfabrykatu jako przystawki do prawie każdego drugiego dania.
Potrzebuje tylko trzech składników - wody, soli i dyni torpedowej. Dynia jest przecięta na pół i pieczona jak zwykle, ale z odrobiną oleju. Następnie oddziel od skórki, ubij solą i, jeśli to konieczne, dodaj wodę - zawsze ciepłą!
A jeśli w mroźną zimę chcesz skosztować zupy dyniowej, nie będziesz musiał biegać na targ: otworzysz słoik (lub wyjmiesz pojemnik z zamrażarki) i posmakujesz aromatów lata.
