Pyszny i niezwykły przepis na kiszenie ogórków na zimę w słoikach bez sterylizacji i klucza do zszywania

Ogórki kiszone to chyba najpopularniejsze konserwy na naszych stołach. Wiele rodzin zajmuje się produkcją domowych konserw na zimę, z których poszczególne warzywa i owoce - zależą od osobistych preferencji. Ale ogórki są konserwowane przez absolutną większość rodzin.

Podzielimy się prostym i pysznym przepisem.

Cechy wyboru produktów: jakie powinny być ogórki do marynowania

Powinieneś zacząć od wyboru ogórków, ponieważ od tego zależy w dużej mierze ostateczny sukces całego przedsiębiorstwa, ponieważ zły produkt początkowy może zepsuć najbardziej udany i smaczny przepis.

Wszystkie odmiany ogórków są podzielone na sałatkę, marynowanie i uniwersalne. Główna różnica między sałatką a innymi rodzajami polega na grubej skórce. Dzięki niej mogą być przechowywane przez długi czas, ale taka powłoka ochronna nie pozwala solance czy marynacie odpowiednio wniknąć w miazgę warzywną i ją namoczyć.Główna różnica między odmianami uniwersalnymi i marynowanymi polega na tym, że ich kolce są ciemne, a odmian sałat lekkie. A oto kilka innych zaleceń, na które należy zwrócić uwagę przy wyborze warzyw:

1. Lepiej kupić rano na targu. Droga od producenta do Ciebie na rynku jest najkrótsza, a rano warzywo jest najświeższe.
2. Szukaj warzyw średnich do nieco mniejszych. Najlepsza długość 7-13 cm.
3. Ogórek powinien być jasny, jędrny, typowo zielony, lekko żółty na końcach i bokach.
4. Na powierzchni nie powinno być plam, warzywo ma kształt podłużny, regularny, bez wad..
5. Przełam próbkę, którą lubisz na pół. Zwróć uwagę na grubość skórki, a także na jej „rdzeń” - nie powinien być pusty.

To, czego potrzebujesz w kuchni: urządzenia i przybory kuchenne

Do konserwacji potrzebujemy:

• szklane słoiki o pojemności 3 litrów;
• plastikowe i cynowe wieczka (według liczby puszek);
• pojemnik do rozpuszczania soli (kubek lub słoik 1 l).

Specjalny plastikowy lejek do puszek nie zaszkodzi, ale nie jest to konieczne.

Wymagane składniki

• ogórki;
• sól, najlepiej gruboziarnista, w ilości 200 g (1 szklanka) na 3-litrową puszkę;
• zimna woda z kranu;
• tradycyjne zioła i przyprawy do marynowania (czosnek, koperek, liście wiśni, porzeczki, korzeń i liście chrzanu itp.), ilość przypraw i ich dobór - według własnego uznania.

Przepis na gotowanie krok po kroku

1. Umyj butelki detergentem, a następnie dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą.
2. Przyciąć końce umytych ogórków po obu stronach.
3. Umieść ogórki w czystej butelce (do góry).
4. Rozpuść sól wodą z kranu w litrowym kubku. Tę procedurę należy wykonać kilka razy w małej ilości wody. Kiedy cała sól znajdzie się w słoiku (jeśli sól nie rozpuści się całkowicie, nie martw się, to normalne, później się rozpuści), wlej wodę do słoika na samą górę.
5. Słoik przykryj blaszaną pokrywką i pozostaw w tym stanie na 2 dni, aby nie padał na bezpośrednie działanie promieni słonecznych..
6. Po dwóch dniach spuszczamy solankę (nie jest już potrzebna).
7. Kilkakrotnie myjemy ogórki (4-6), wlewając wodę z kranu do słoika i spuszczamy wodę.
8. Wsyp przyprawy do słoika, a na wierzchu opłukane ogórki.
9. Butelkę ponownie napełnij ogórkami i przyprawami bieżącą wodą do góry i zamknij plastikową pokrywką.

Gdzie jest najlepsze miejsce do przechowywania obrabianego przedmiotu

Przechowuj ogórki kiszone według tego przepisu w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepszą opcją byłaby piwnica, ale lodówka też się nada. To jedyna wada - mała pojemność.

Z czym się łączy i gdzie mogę dodać ogórki z przepisu

Rassolnik, solanka, wiele różnych sałatek, wśród których najbardziej znane to Olivier i vinaigrette. Azu, duszone nerki z ogórkami - to nie jest pełna lista potraw, do przygotowania których używa się pikli. Możesz zrobić ogromną liczbę różnych kanapek lub kanapek, w których kawałek kiszonego ogórka będzie nie tylko ozdobą, ale doskonałym dodatkiem do niego..

Najważniejsze to wiedzieć, z jakimi produktami się łączy: anchois (szprot), śledzie, szproty, majonez, zielony groszek, różne warzywa marynowane po koreańsku, marynowane grzyby, niektóre rodzaje serów.Kromka chleba żytniego, posmarowana cienką warstwą masła, z plasterkiem ogórka i kawałkiem śledzia lub kaleczki, posypana zieloną cebulą to klasyczny przepis z naszej autorskiej kuchni. Nie sposób nie wspomnieć o mocnych napojach, ponieważ ogórek kiszony to klasyczna przekąska z wódką, najważniejsze jest, aby nie nadużywać.

W przypadku, gdy nie masz piwnicy, nie zniechęcaj się. Spróbuj zrobić co najmniej dwa słoiki ogórków według naszego przepisu na sezon (nie zajmą dużo miejsca w lodówce), a nie pożałujesz. Ponadto przepis ten ma dwie istotne zalety - doskonały smak i łatwość przygotowania. Smacznego!

Film z przepisem na ogórek kiszony