Jak solić squash na zimę: przepis krok po kroku
Puste miejsca na zimę To najważniejsza część sezonu letniego, bo kiedy łóżka ogrodowe a sklepy nie będą już świeże owoc, warzywa i jagody, wtedy dżemy, kompoty, sałatki i dodatki z nich będą w stanie nieznacznie zrekompensować tę stratę. Dlatego w tym artykule dowiemy się, jak zasolić na zimę zdusić, po prostu tocząc je w puszki.
Zadowolony
Funkcje wyboru produktu
Biorąc pod uwagę, że zdusić są dość bliskimi krewnymi dynia i cukinia, można je przygotować według tych samych przepisów, biorąc pod uwagę tylko niektóre niuanse (np. nie należy owijać słoików po zamknięciu, a wręcz przeciwnie - jak najszybciej ostudzić).
Wybierając składniki do marynowania, nie możesz się ograniczać, ponieważ przepisy na konserwy przewidują użycie prawie wszystkich dodatkowych warzywa a nawet owoce.
Jeśli chodzi o przepis opisany teraz, to oprócz zdusić, który, nawiasem mówiąc, może być zarówno mały, jak i duży, potrzebujesz tylko świeżych liści i liści wiśni chrzan, a pozostałe składniki można znaleźć w każdej kuchni.
Niektóre gospodynie domowe uważają, że doskonałe pikle uzyskuje się tylko z młodych warzyw, ale jak pokazuje praktyka, można również użyć dużych okazów, które należy pokroić.
Naprawdę nie należy używać zbyt przejrzałej dyni, ponieważ straciła już swój specyficzny smak. Również natychmiast wyrzucić warzywa z widocznymi uszkodzeniami lub objawami choroby.
Jeśli wybierzesz małą dynię to postaraj się, aby wszystkie miały ten sam rozmiar, dzięki czemu w słoikach będą wyglądały bardziej estetycznie..
Co jest potrzebne?
Każde przygotowanie posiłku będzie wymagało od gospodyni pewnej wiedzy, ale dodatkowo ważnym zadaniem jest terminowe przygotowanie wszystkich „narzędzi kucharza”. Przekonajmy się, czego potrzebujemy z przyborów kuchennych i co należy przygotować oprócz samych patyczków..
Urządzenia i przybory kuchenne
Po przygotowaniu warzyw i przypraw pozostaje zadbać o przybory kuchenne, które są bezpośrednio zaangażowane w proces przygotowania.
Narzędzia te obejmują 2 duże garnki (jeden może być użyty do mycia kabaczki, a drugi do robienia solanki), szczypce do wyciągania gorących puszek i oczywiście klucz do zszywania.
Dynię można włożyć do szklanych słoików o dowolnej pojemności (1 l, 1,5 l, 3 l), które również świetnie nadają się do solenia na zimę cukinia, ogórki, dynia i inne warzywa. Metalowe produkty jednorazowego użytku, które mocuje się za pomocą standardowego klucza do zszywania, doskonale sprawdzają się jako wieczka..
Wymagane składniki
Powtarzamy, że w tym przypadku rozważamy tylko prosty przepis na solenie dyni, więc na trzy litry konserwacji (możesz wziąć jeden duży słoik lub trzy litry) będziesz potrzebować:
- 2 kg dyni;
- 1 średni ząb czosnek;
- 100 g świeżego koper (możesz wziąć mniej lub więcej, w zależności od preferencji smakowych);
- 6 kawałków liści wiśni;
- 2 liście chrzanu;
- 6 kawałków czarnego groszku;
- 1,5 litra wody;
- 60 g soli.
Jak solić dynię na zimę?
Oczywiście każdy proces konserwacji zbiorów na zimę rozpoczyna się od starannej selekcji i czyszczenia warzyw..
Co do dyni, jak już wspomnieliśmy, nie trzeba ich obrać, a po dobrym spłukaniu (dla wygody można użyć szczoteczki do zębów), po zdjęciu ogona i łodygi, warzywa przesyła się do rondla, gdzie gotuje się przez 10 minut w zwykłej wodzie. Wszystkie dalsze czynności są wykonywane w następującej kolejności:
- czyścimy czosnek-
- mój koper (zawsze świeże łodygi), liście chrzan i wiśnie-
- wysterylizuj słoiki i na dnie połóż umyte przyprawy wraz z czarnym groszkiem-
- dynię rozkładamy blisko siebie na samą górę pojemnika (jeśli masz duże warzywa, lepiej pokroić je na równe kawałki)-
- przygotować solankę: wlać 1,5 litra wody do dużego rondla, posolić i gotować na małym ogniu przez kilka minut-
- gotową kompozycję należy wylać na dynię złożoną w słoikach i umieścić w spiżarni na trzy dni-
- po wyznaczonym czasie wyjmujemy solankę, wlewamy do osobnego pojemnika, ponownie gotujemy i ponownie wlewamy warzywa (tym razem zakręcamy metalowe pokrywki).
Przechowywanie obrabianych przedmiotów
Możesz zamknąć dynię w słoikach (na przykład zgodnie z przepisem na przygotowanie marynowania na zimę), możesz użyć zwykłych metalowych pokrywek (używany jest klucz do zszywania) lub ciasnych pokrywek nylonowych (gotowanych na parze w wodzie).
W pierwszym przypadku detale należy wysłać do przechowywania do piwnicy lub chłodnego magazynu, gdzie odczyty temperatury wahają się od 0 do +5 ° C. Słoiki przykryte nylonowymi pokrywkami należy przechowywać wyłącznie w lodówce.
