Konserwacja arbuzów w słoikach na zimę

Arbuz Jest ulubieńcem wszystkich jagoda, co daje słodycz i wilgoć latem. Jest bardzo bogaty w witaminy, minerały i inne przydatne dla człowieka substancje. A co jeśli nadejdzie zima i bez tych jagód „nic”? W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo przygotować marynaty arbuzy w słoikach na zimę, aby były smaczne i zdrowe.

Arbuz jako przekąska

Dziwne, ale arbuzy Są używane nie tylko jako słodki deser latem, ale także jako doskonała przekąska na zimę. Te jagody są solone i marynowane w słoikach, a wielu uważa je za nie gorsze niż marynowane pomidor i ogórki.

Jagody w puszkach nie są tak słone jak pomidor, solanka w nich jest słodsza. Aspiryna, kwas cytrynowy i ocet są używane jako konserwanty w takich marynatach..

Z tej jagody powstają różne przygotowania na zimę:

• marynata;
• w puszkach;
• namoczony;
• Sól;
• przygotuj dżem i konfiturę.

Jak wybrać produkt

Arbuz do marynowania powinien być nienaruszony, mały i nieco niedojrzały. Jeśli wybierzesz inną jagodę, przedmiot obrabiany okaże się galaretowaty. Idealna waga przedmiotu - 2 kilogramy.

O tym, że owoc jest przejrzały, świadczą pęknięcia na jego powierzchni. Nie kupuj również okazów, które mają ciemne plamy, wgniecenia, ponieważ nie nadają się do wykrojów.

Smak zszywania ulegnie beznadziejnemu pogorszeniu, jeśli nawet kawałek takiego owocu dostanie się do rąbka.

Przepis na sterylizację

Arbuz można konserwować na dwa sposoby - ze sterylizacją lub bez. Pierwsza metoda zszywania trwa trochę dłużej. Rzućmy okiem na klasyczny przepis na konserwę arbuzy ze sterylizacją w słoiku.

Składniki

Do toczenia jagód będziesz potrzebować:

• puszki (możesz wziąć trzy litry, możesz wziąć litr, jest to wygodne dla gospodyni);
• pokrywa.

Przepis jest przeznaczony na 1,5-2 kg produktu, więc do zszywania należy wziąć następujące produkty:

• 1,5-2 kg dojrzałych arbuzów;
• 70 ml 9% octu;
• litr wody;
• półtorej łyżki soli;
• trzy łyżki cukru.

Instrukcja krok po kroku

Aby marynować jagodę, potrzebujesz:

1. Wlej litr wody do rondla.
2. Dodaj sól, cukier i zagotuj.
3. Gotować przez 10-15 minut.
4. Dodaj 70 ml octu, zamieszaj.
5. Umyj i wysusz jagody.
6. Pokroić w plasterki (tak, aby można je było wygodnie umieścić w słoikach).
7. Wlej gorącą solankę do słoików z owocami.
8. Zakryj pojemniki i sterylizuj przez 20 minut.
9. Następnie weź je i zwiń.
10. Odwróć się do góry nogami i zawiń w ciepły koc.
11. Po ostygnięciu puszek przenieś do magazynów.

Bez sterylizacji

Owoce te można zwinąć na zimę bez sterylizacji. Ten sposób zbioru jest łatwy i szybki. Rozważmy opcję arbuzów w puszkach bez sterylizacji.

Lista zakupów

Aby zachować arbuzy bez sterylizacji, musisz wziąć:

• trzylitrowe puszki;
• czapki do zszywania;
• wrzątek.

Aby je rzucić, na jeden trzylitrowy słoik, musisz wziąć następujące składniki:

• Produkt - musisz wziąć tylko dojrzałe. Zielony arbuz będzie źle smakował.
• Trzy łyżki cukru.
• Jedna łyżka soli.
• 2 tabletki aspiryny (kwasu acetylosalicylowego).
• Plasterek cytrynowy, obrane.
• Jako przyprawy możesz dodać goździki, cynamon, kolendra, estragon, ziele angielskie i Mennica. Miłośnicy pikantnych smaków mogą dodać pikantną czerwień pieprz w ilości jednego strąka na szew.

Przygotowanie

Do zszywania można wziąć jagody i cienkie i gruboskórne. Przygotowanie takiego szwu jest bardzo proste:

1. Umyj i wysusz trzylitrowe słoiki. Nie ma potrzeby sterylizacji.
2. Jeśli zdecydujesz się dodać czerwony pieprz do zszywania, następnie należy go ułożyć do dołu. Pieprz nie tnij, połóż w całości. Jeśli pieprz nie cięty po zrolowaniu, owoc nie będzie ostry. Jeśli ziarno pieprzu zostanie pocięte lub złamane, rolka okaże się ognista.
3. Przygotuj owoce. Umyj, osusz i posiekaj jagody. Prawidłowo wycięty w ten sposób - odetnij górną część w postaci wieczka i to samo od dołu. Przeciąć na pół. Następnie pokrój w półkola. A następnie podziel każde półkole na części. Każdy kawałek musi być dopasowany do szyjki puszki. Nie ma potrzeby kruszenia i ubijania kawałków arbuza, ponieważ miazga jest soczysta i krucha.
4. Następnie dodaj dwie tabletki aspiryny do każdego pojemnika..
5. Do każdej miski wsyp po trzy łyżki cukru.
6. Wlej łyżkę soli do pojemnika.
7. W każdym z nich umieść plasterek cytrynowy, obrane i obrane, najlepiej bez pestek.
8. Zalej słoiki wrzątkiem.
9. Przykryj i zwiń.
10. Odwróć zwinięte pojemniki do góry nogami. Owiń ciepłym kocem.
11. Po ostygnięciu pojemników (około następnego dnia) można je przenieść do piwnicy, piwnica, spiżarnia.

Ta metoda solenia arbuzów w puszkach bez sterylizacji pozwala skrócić czas zszywania i uprościć go..

Zasady przechowywania przedmiotów obrabianych

Jeśli nie możesz zatrzymać świeżego arbuza nawet na Nowy Rok, owoce w puszkach i marynowane są świetną opcją. Jagody w puszkach w słoikach można przechowywać do jednego roku.

Marynowane jagody są przechowywane dłużej, ale w zasadzie marynowane domowe produkty nie powinny być przechowywane dłużej niż półtora roku. Możesz nie być w stanie przechowywać marynowanych jagód do wiosny..

Wynika to nie tyle z warunków przechowywania, co z faktu, że półfabrykaty zostaną zjedzone przed ograniczonym okresem. Aby marynować te jagody, użyj lodówki lub piwnica.

Owoce marynowane należy przechowywać w tym samym miejscu co solone. Jagody można fermentować zarówno w słoikach, jak i beczkach. Marynowane jagody różnią się od solonych jedynie specjalnymi przyprawami, np imbir, czosnek. Ten półfabrykat ma podobny okres trwałości, lepiej go używać do wiosny..

Przepisów na przygotowanie arbuzów na zimę w słoikach i innych pojemnikach (bez sterylizacji) jest wiele, niektóre z nich zostały ujawnione w naszym artykule.

Korzystając z takich przepisów na zwijanie ulubionego przysmaku, po zapoznaniu się ze zdjęciem półfabrykatów, będziesz mógł długo przechowywać arbuza i cieszyć się nim w mroźne zimowe wieczory.