Marynowane śliwki - najlepsze przepisy konserwujące

Śliwki na zimę pojawiają się nie tylko w postaci drinków i deserów. Owoce są konserwowane z octem, ziołami i przyprawami. Marynowane owoce będą doskonałym dodatkiem do dań głównych, urozmaicą sezonową dietę i dodadzą oryginalności świątecznemu i codziennemu stołowi.

Aby przygotować wykwintną aromatyczną śliwkę w zalewie, koniecznie zapoznaj się z najlepszymi sprawdzonymi przepisami na konserwowanie owoców.

Owoce marynowane - zdrowe i smaczne

Śliwka to dobrze znana roślina owocowa. Popularne są dania z tego owocu. W krajach słowiańskich przygotowuje się z niego różne preparaty na zimę: kompoty, syropy, dżem gotuje się, solone i marynowane, suszone, wędzone i mrożone.

Owoce w puszkach są używane jako deser, dodatek lub przystawka do dania głównego. Zimą marynowane śliwki na świątecznym stole urozmaicą smak i dodadzą wyrafinowania potrawom mięsnym i drobiowym. Marynowanie to doskonały sposób na poprawę smakowitości śliwek i zachowanie ich dobroczynnych właściwości..

W sztuce kulinarnej stosuje się nie tylko owoce walcowane, ale także marynatę śliwkową. Z pikantnego słodko-kwaśnego roztworu przygotowuje się różne sosy, a także wylewa się je na pieczone w piekarniku mięso..

Do marynowania owoce należy zbierać nieco wcześniej, niż są w pełni dojrzałe. Ważne jest, aby struktura pestkowca była gęsta, kolor był jasny, skóra nienaruszona. Pozwoli to zachować piękny wygląd walcowanych owoców..

Najlepsze przepisy konserwujące

Jeśli będziesz postępować zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi gotowania, zawinięcie pysznej, aromatycznej śliwki w syropie z octem jest łatwe. Poniższe sprawdzone i prawdziwe przepisy są niewątpliwie najlepsze.

Pikantne śliwki w marynacie „wytrawnej”

Owoce można marynować według tego przepisu bez sterylizacji. Do gotowania potrzebujesz trochę wolnego czasu 2 razy dziennie przez 5 dni. Proces puszkowania jest prosty, owoce są całe, błyszczące, słodko-kwaśne z pikantnym posmakiem i aromatem przypraw.

Przepis obejmuje następujący zestaw produktów:

• śliwka węgierska - 2 kg;
• cukier - 0,85 kg;
• ocet stołowy - 1 szklanka;
• goździki - 7 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 7 szt.;
• liść laurowy - 3 szt.

W pierwszym etapie przygotowywane są śliwki: gęste, selekcjonowane są całe pestki, dobrze umyte z lekkiej płytki nazębnej. Czyste owoce umieszcza się w emaliowanym lub plastikowym pojemniku.

Głównym uczestnikiem tego procesu jest marynata. Aby go przygotować, wszystkie składniki - ocet, cukier i przyprawy - umieszcza się w naczyniu nadającym się do gotowania. Pojemnik ustawia się na kuchence i stale mieszając doprowadza do wrzenia. Rezultatem jest jednorodny syrop.

Gorącą marynatę wlewa się do miski z owocami, przykrywa ściereczką lub gazą i odstawia na następny dzień. Rano cały płyn ponownie wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia i zawraca do owoców. Ta operacja jest wykonywana przez 5 dni, co 10 godzin. Za każdym razem owoc wyda sok, a marynata zwiększy swoją objętość.

Gotowe śliwki powinny stać się mniejsze, pomarszczone i nabrać lekko zielonego odcienia. Aby je zwinąć, marynatę oddziela się od owoców, podpala i gotuje przez około 5 minut. Owoce umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, wypełnia wrzącym syropem i przykrywa pokrywkami.

Śliwki lub oliwki - niesamowity przepis

Zwinięty według tego przepisu owoc będzie smakował jak oliwki z puszki. Z proponowanej ilości produktów uzyskuje się jeden litr puszki marynowanych śliwek.

Aby przygotować konserwę, będziesz potrzebować następujących składników:

• gęste całe owoce śliwki - 400-450 gr;
• sól - 2,5 łyżeczki;
• cukier granulowany - 4 łyżeczki;
• ocet balsamiczny (jeśli nie, to zwykły ocet stołowy) - 2,5 łyżeczki;
• laur - 3 liście;
• goździki - 5 sztuk;
• oliwa z oliwek (najlepiej, ale możliwy jest również olej roślinny) - 1 łyżka. l.;
• wrząca woda - ile trafi do butelki.

Aby przygotować śliwki, należy wybrać nie zepsute, niedojrzałe owoce, dobrze je umyć, wysuszyć i szczelnie włożyć razem z przyprawami do wysterylizowanego słoika.

Przygotowane owoce zalewamy wrzącą wodą i przykrywamy pokrywką. Po 5 minutach wodę ze słoika przelewa się do emaliowanej patelni, dodaje do niej sól, cukier i ocet. Marynatę doprowadza się do wrzenia i odsyła do słoika ze śliwkami na 5 minut.

Przed dodaniem wrzącego roztworu do owoców po raz trzeci wlej do słoika oliwę lub olej roślinny. Pokryte gorącą marynatą śliwki można zamknąć sterylnymi pokrywkami, przewrócić, zawinąć w koc i pozostawić do ostygnięcia.

Marynowane śliwki

Do przygotowania konserwacji zgodnie z tym przepisem odpowiednie są odmiany śliwek o czarnych owocach: Renklod, Vengerka lub Blue Bird. Gotowane owoce mają pikantny oryginalny smak, dobrze komponują się z daniami z dziczyzny.

Na 1 kg suszonych śliwek potrzebne będą następujące produkty:

• sól - 2 łyżeczki;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• ocet - 100 ml;
• woda - 1 litr;
• laski cynamonu - 2 szt.;
• anyż gwiazdkowaty - 4 szt.;
• pąki goździków - 8 szt.;
• liść laurowy - 2 szt.;
• jagody jałowca - 4 szt.

Aby rozpocząć konserwowanie śliwek, należy je posortować, dobrze umyć i pokroić na 2 części bez usuwania nasion, wysterylizować słoiki i pokrywki do marynowania.

Aby przygotować marynatę, wlej wodę do rondla, wsyp sól, cukier, przyprawy wskazane w przepisie i włóż do pieca. Wrzący roztwór usuwa się z ognia, dodaje do niego kwas octowy i posiekane owoce.

Aby zwinąć śliwki, w sterylnych słoikach umieszcza się liść chrzanu i gałązkę kopru, a także owoce wraz z marynatą. Aby obrabiany przedmiot miał długi okres trwałości, jest pasteryzowany w kąpieli wodnej. W tym celu pojemnik przykrywa się pokrywkami, zanurza w pojemniku z wrzącą wodą i sterylizuje przez około 30 minut. Zdezynfekowany szew jest skręcony, schłodzony i wysłany do piwnicy przed nadejściem zimy.