Zaskocz swoich bliskich - zrób z nich niezwykłą konfiturę rabarbarowo-grzybową
Pomysł wykorzystania warzyw do przyrządzania dań deserowych nie jest nowy, ale niektórzy, szczególnie pomysłowi, kucharze nie przestają zadziwiać swoimi arcydziełami. Jednym z nich jest bardzo oryginalny dżem z rabarbaru z dodatkiem sekretnego składnika - grzybów. Wydawałoby się, że te produkty w ogóle nie są kompatybilne. OK, rabarbar - jego kulinarne zastosowania od dawna są legendarne, ale co z grzybami? W rzeczywistości, kto przygotowuje dżemy grzybowe, ponieważ są one zwykle solone lub marynowane?!
Zadowolony
Okazuje się, że w kuchni portugalskiej użycie grzybów w kuchni nie jest rzadkością. Staramy się ugotować ten niezwykły deser, który jest jednocześnie smaczny i nie wymaga specjalnych wydatków, ponieważ potrzeba do tego bardzo mało cukru, w przeciwieństwie do większości innych przepisów na słodkie przetwory.
Przeczytaj także artykuł: kompot z rabarbaru na zimę!
Co jest potrzebne do dżemu?
Aby przygotować oryginalny deser, potrzebujesz:
- rabarbar - 700 g;
- imbir - 70 g (w postaci oczyszczonej);
- woda - 100 ml;
- cukier - 200 g;
- małe pieczarki - 100 g;
- posiekany świeży tymianek - 0,5 łyżeczki.
Należy wybierać tylko młode łodygi rabarbaru, ponieważ przejrzałe będą bardzo twarde i włókniste. W dodatku nie mają już takiej niezbędnej soczystości, az suszonego rabarbaru bardzo trudno zrobić coś smacznego..
Przygotowanie składników
Zacznijmy od rabarbaru - pokrój go w drobną kostkę. Posiekaj losowo imbir. Teraz cały imbir i 1/2 posiekanych ogonków należy przepuścić przez robot kuchenny do puree. Dodaj wodę tutaj..
Należy zostawić posiekany rabarbar.
Przejdźmy teraz do pieczarek - trzeba je podzielić na dwie części. Połowę grzybów pokrój w plasterki, a drugą drobno posiekaj.
Kawałki grzybów i rabarbaru dodadzą marmolady do struktury dżemu.
Jak zrobić dżem?
Wlej gotowe puree warzywne do rondla, dodaj cukier. Gdy masa się zagotuje, dodaj do niej pozostałe kawałki rabarbaru i grzybów. Umieść przyprawę. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. W razie potrzeby możesz wydłużyć czas gotowania do 1 godziny - wtedy otrzymasz bardzo gęsty dżem. Chociaż deser dobrze się gotuje przez pół godziny, zanim można go rozsmarować na chlebie.
