Oryginalny dżem pomarańczowy z przyprawami i migdałami
Opiekuńcze hostessy, które chcą zaskoczyć bliskich niecodziennym daniem, muszą chociaż raz zakonserwować dżem pomarańczowy na zimę i wiedzieć, że taki deser jest bardzo smaczny i aromatyczny. Jednak najbardziej pomysłowi z nich nieustannie dążą do ulepszenia receptury i urozmaicenia cytrusowego smaku..
Zadowolony
Jedna z tych opcji na dżem cytrusowy to bardzo oryginalny sposób z dodatkiem przypraw. Wydawałoby się, że to jest oryginalne? Rzeczywiście, w prawie każdej wersji do dżemu dodaje się przynajmniej wanilinę, a nawet cynamon z goździkami. Ale nie wszystko w tym przypadku jest takie proste, bo ten przepis jest naprawdę oryginalny dzięki zastosowaniu w słodkich konserwach ... pieprzu i nie tylko. Czy jesteś zaskoczony? Więc zastanówmy się, co jest czym i jaki rodzaj dżemu się okaże.
Przygotowywanie pomarańczy
Za oryginał dżem potrzebujesz 20 małych pomarańczy. Owoce należy najpierw dokładnie umyć, a następnie obrać 18 sztuk:
- pokrój pomarańczę na 4 części;
- oddziel miazgę rękami.
Z pozostałych skórki możesz gotować kandyzowane owoce na zimę.
Jeśli chodzi o dwie całe pomarańcze, skórkę należy z nich cienko usunąć za pomocą obieraczki do warzyw. Będzie używany w dżemie w celu wzmocnienia cytrusowego aromatu i nadania mu lekkiej goryczki..
Skórka pomarańczowa to składnik, który dodaje się dowolnie i według gustu. Dla tych, którzy nie lubią goryczy w dżemie, ten moment można pominąć.
Po oczyszczeniu powinieneś dostać trochę więcej niż 3 kg miazgi. Pokrój grubo ćwiartki pomarańczy na kawałki, usuwając przy tym nasiona. Drobno posiekaj skórkę i umieść wszystko w rondlu.
Sekretne składniki
Po przygotowaniu głównych składników nadszedł czas, aby dodać przyprawy do przedmiotu obrabianego. Na 3 kg pomarańczy dodaj:
- 1 laska cynamonu
- 2-3 gwiazdki anyżu;
- 5 goździków;
- 5 groszków ziela angielskiego;
- 10 kawałków czarnego pieprzu.
Ile i jak zrobić dżem?
Przed gotowaniem dodaj 0,5 kg cukru do pomarańczy i odstaw na chwilę, aby sok się wyróżniał (około godziny).
Aby zrobić dżem na zimę, czyli o długim okresie przydatności do spożycia, cukier należy dodać w stosunku 1: 1.
Gdy sok wyjdzie z pomarańczy, połóż je na kuchence i zagotuj na małym ogniu. Następnie musisz pozostawić obrabiany przedmiot na 12 godzin..
Następnego dnia dodaj do pomarańczy dwie garście migdałów namoczonych przez noc i lekko wysuszonych. Wymieszaj, ponownie zagotuj i odstaw na noc..
W trzecim biegu gotuj obrabiany przedmiot po gotowaniu przez 2-3 minuty i usuń przyprawy. Ułóż gotowy dżem w wysterylizowanych słoikach i zwiń.
