Przepisy na dżem gruszkowy na każdy gust

Dżem gruszkowy to przepis, który powinien znaleźć się w arsenale każdej gospodyni domowej. W okresie dojrzewania owoce te są dostępne w dużych ilościach nawet dla mieszkańców miast, aw ogrodzie pozostaje tylko czas na ich zebranie. Na dżem nadają się zarówno odmiany miękkie, jak i twarde. Małych gruszek nie można nawet pokroić na kawałki, ale w całości w puszce.

Czytać: jak zrobić konfiturę wiśniową z nasionami?

Dżem z siekanej gruszki

Najpopularniejszym przepisem jest dżem z plasterków gruszki. Będzie wymagał dojrzałych owoców i cukru w ​​stosunku 2: 1 (na 1,4 kg gruszek pobiera się 700 g cukru), a także soku z jednej cytryny i 30 g masła:

1. Gruszki obrać, pokroić w środek, pokroić w małe plasterki, kostkę lub ćwiartki.
2. Pokrój cytrynę na pół. Sok wyciska się z każdej części ręcznie lub za pomocą sokowirówki.
3. Gruszki polać sokiem z cytryny i wymieszać z cukrem w dużym rondlu. Dodaj mieszaninę z niewielką ilością wody i podgrzewaj na małym ogniu przez 5-10 minut.
4. Następnie dodaj masło na patelnię, aby zmniejszyć tworzenie się piany. Kontynuuj gotowanie konfitury gruszkowej, ciągle mieszając drewnianą łyżką lub łopatką.
5. Gdy dżem uzyska pożądaną konsystencję, wlewa się go do wysterylizowanych słoików. Następnie zamykane są pokrywkami i pasteryzowane we wrzącej wodzie przez około 10 minut..
6. Banki wyjmuje się i wyciera ręcznikiem. Następnie należy je zwinąć i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Pojemniki z dżemem gruszkowym są przechowywane w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej.

Ilość cukru decyduje nie tylko o smaku, ale także o konsystencji dżemu. Jeśli dodasz go w dużych ilościach i dłużej gotujesz, produkt będzie gęsty, jak dżem czy konfitura..

Przepis wideo na plasterki dżemu gruszkowego

Dżem z całej gruszki

Jeśli robisz dżem z całości gruszki, zachowają swój kształt i konsystencję. Lepiej jest wybierać małe owoce - będą gęstsze w słoikach i będą dobrze nasycone syropem. Gruszki twarde i dzikie, które są zbyt cierpkie na surowo, dobrze sprawdzają się w tym przepisie..

Jeśli gruszki są słodkie, łączy się je w stosunku 1: 1. Na 1 kg owoców weź 1 kg cukru, 1 cytrynę i 300 ml wody. Wiele osób dodaje cynamon do dżemu gruszkowego - dodaje mu niezwykłego pikantnego smaku:

1. Opłucz gruszki i usuń kwiatostany. Rdzeń i ogony pozostają, ponieważ nie wpływają na smak dżemu.
2. Kolejnym krokiem jest przygotowanie syropu, w którym będą gotowane gruszki. W tym celu cukier wlewa się wodę i ogrzewa na dużym ogniu. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, płyn powinien gotować się jeszcze przez kilka minut..
3. Gdy syrop jest gotowy, wkłada się do niego gruszki i cynamon. Możesz użyć lasek cynamonu lub proszku. Mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez 5 minut, a następnie wyjmuje z pieca i pozostawia do ostygnięcia. W sumie zaleca się zagotowanie mieszanki co najmniej 3 razy.
4. Kiedy garnek z dżemem zostanie po raz ostatni wysłany do ognia, dodaj sok z cytryny.
5. Gotowy dżem wlewa się do suchych, wstępnie wysterylizowanych słoików. Przechowywać w temperaturze pokojowej, unikając światła słonecznego.

Przepis na dżem gruszkowy może się różnić w zależności od wielkości owocu. Jeśli są zbyt duże lub nie są wystarczająco słodkie, dodaj więcej cukru. Jednak w tym przypadku potrzeba więcej wody..

Różne odmiany konfitur gruszkowych to sposób na zachowanie smaku owoców lata-jesieni przez cały rok. Oprócz ilości cukru i różnorodności gruszek możesz eksperymentować ze składnikami. Owoce te dobrze komponują się z cytrusami, cynamonem i innymi przyprawami, jabłkami i winogrona. Warto spróbować zrobić dżem gruszkowy z pomarańczą lub jej skórką, a także dowolnymi innymi składnikami do smaku. Gotowy deser dodaje się do ciast, kładzie na tostach lub po prostu zjada łyżką.

Przepis wideo na dżem gruszkowy z niespodzianką