Melon na zimę: kompoty, dżem, miód melonowy

Melon to smaczny i zdrowy owoc, który zawiera w miąższu wiele przydatnych substancji.. Melon zawiera:

pektyny - przydatne cukry - białka - kwasy organiczne - sole mineralne.

Udowodniono, że melon działa odmładzająco na organizm. Wiele osób chętnie gotuje dżem melonowy, miód, kandyzowane owoce, a nawet kompot.

Mrożący melon

Melon ma wyjątkowy, ciepły i świeży aromat, tak słodki i nie mdły, że pachną tylko słoneczne letnie dni. Melon nie jest najlepszą jagodą do zamrażania. Ale jeśli jesteś szaleńczo zakochany w tym przysmaku, małe trudności nie powinny stać się dla ciebie przeszkodą..

Do tych celów najlepiej nadają się następujące odmiany: „Kolkhoznitsa”, „Krymka”, „Persian” i „Kantalupa”.

Aby zamrozić melona, ​​najpierw należy go dobrze umyć pod ciepłą wodą, obrać, pokroić i pokroić w kwadraty. Jeśli włożysz powstałe kwadraty do torby i wyślesz je do zamrażarki, cały melon zamarznie w solidnym kawałku. W przyszłości przyniesie to wiele niedogodności, gdy trzeba będzie oddzielić wymaganą ilość melona.. Najlepiej zamrażać każdy kawałek osobno. Aby to zrobić, potrzebujesz odstępu, folii spożywczej i samego melona. Zakryj dziobek folią, nałóż na nią jedną warstwę melona, ​​a następnie zamroź. Gdy wszystkie kawałki zostaną zamrożone, możesz je przelać do jednej torby lub specjalnego pojemnika i wysłać do przechowywania. To wszystko, melon jest gotowy na zimę.

Jednym ze sposobów przechowywania mrożonego melona jest polewanie go syropem. Syrop z zimnego cukru wlewa się do pojemnika z melonem i przesyła do zamrażarki. Melon w syropie cukrowym pozwala zachować konsystencję i kształt po rozmrożeniu, choć jego smak nieznacznie się zmienia.

Miód melonowy

Zaskakujące jest, że melon można wykorzystać do stworzenia wspaniałego miód melonowy. Aby to zrobić, musisz umyć melona, ​​usunąć nasiona i skórkę. Następnie wyciśnij sok z miąższu, odcedź i ugotuj jagodę na małym ogniu. Jeśli jego miąższ jest zbyt gęsty i trudno ci wycisnąć sok, to taki melon trzeba gotować przez około godzinę. Następnie wyciśnij sok, odcedź go i gotuj do miękkości. Miód melonowy ma podobną konsystencję do gęstej, jasnobrązowej śmietany o złocistym odcieniu. Ten miód zawiera ponad 60% cukru.

Melon z cukrem

Kolejny bardzo prosty przepis na gotowanie melona na zimę, który zachowa wszystkie swoje korzystne właściwości i aromat, - melon z cukrem. Do gotowania musisz obrać melona i obrać rdzeń. Skórkę należy posiekać lub ubić blenderem. Następnie pokrój melona na plasterki, wymieszaj z wymieszaną skórką i cukrem. Powstałą mieszaninę podzielić na słoiki, przykryć pergaminem lub gazą i odstawić w chłodne miejsce. Tego przysmaku można użyć w dowolnym momencie, wystarczy zdjąć słodzoną skórkę i cieszyć się smakiem lata.

Kompot z melona

Kompoty z melona są łatwe w przygotowaniu, bogate w witaminy, dobrze gasią pragnienie i dają miłe wspomnienia z letnich dni. Przepisów na taki kompot jest wiele, przygotowywane są zarówno z melona, ​​jak iz dodatkiem kwaśnych owoców. Ale przyjrzymy się przepisowi na klasyczny kompot z jednego melona..

Dojrzały melon o jędrnym miąższu jest idealny do przyrządzenia drinka. Jeśli nie miałeś takiego melona, ​​to nie ma znaczenia, kompot nadal będzie smaczny i zdrowy.

Więc weź pół kilograma świeżego melona, ​​dwie szklanki wody i pół szklanki cukru. Melona obrać i posiać, pokroić na kawałki, posypać cukrem i wstawić do lodówki na 3 godziny. Doprowadź wodę do wrzenia i przenieś do niej melona, ​​który do tego czasu już zaczął sok. Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut na małym ogniu. Następnie pozwól kompotowi ostygnąć i wlewając do sterylnych słoików, zamknij go. Umieść puszki kompotu z melona w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli chcesz poczuć aromat lata, otwórz jeden ze słoików i ciesz się delikatnym smakiem kompotu z melona.

Jak marynować melona

Marynowany melon jest uważany za przysmak i wykwintny posiłek. W dawnych czasach marynowany melon służył jako dodatek do dań mięsnych..

Do marynowania melona potrzebne są następujące składniki:

• 0,5 kg melona;
• 250 g wody;
• 150 g 9% octu;
• 10 g soli;
• pół łyżeczki cynamonu;
• 1 łyżka miodu
• kilka goździków.

Na początek przygotuj marynatę. Wymieszaj wodę, cynamon, miód, sól i goździki, zagotuj mieszaninę, dodaj ocet, gotuj jeszcze kilka minut, zdejmij z ognia. Podczas gdy marynata ostygnie, umyj i wysiej melona, ​​pokrój w kostkę i szczelnie włóż do sterylnych słoików. Melona zalać zimną marynatą, przykryć słoiki metalowymi pokrywkami i pasteryzować przez 20 minut. Następnie zwiń wieczka, odwróć puszki do góry nogami i zawiń je. Po dniu możesz umieścić słoiki w spiżarni lub piwnicy.

Przepisy na dżem melonowy

Dżem melonowy to nie tylko niesamowicie smaczny przysmak, ale także bardzo zdrowy. Zaleta dżemu melonowego polega na bogatym składzie chemicznym zawartym w miąższu jagód. Ponieważ korzystne właściwości melona zmniejszają się podczas procesu gotowania, należy go gotować przy minimalnej obróbce cieplnej i nie opóźniać tego procesu przez długi czas..

Oferujemy klasyczne przepis na dżem melonowy. Na koniec otrzymasz deser o delikatnym aromacie i wyszukanym smaku. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg melona;
• 1,5 szklanki wody;
• 1 kg cukru;
• 1 cytryna lub 3 g kwasu cytrynowego;
• 5 g waniliny.

Zacznij od pokrojenia obranego i pozbawionego pestek melona na plasterki. Blanszuj je przez 5 minut. Następnie przenieś melona na durszlak, aby spuścić nadmiar płynu. Gdy melon jest płynny, zrób syrop z cukrem, sokiem z cytryny i wanilią. Wlej syrop na melona i pozostaw do zaparzenia na co najmniej 6 godzin. Następnie gotuj powstałą mieszaninę na małym ogniu przez 15 minut. Pozwól dżemowi ostygnąć, włóż do słoików, dobrze zamknij i umieść w chłodnym miejscu.

Następny przepis to dżem melonowy z cytryną. Taki dżem można śmiało nazwać prawdziwym kulinarnym arcydziełem.. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg melona;
• 0,7 kg cukru;
• 2 średnie cytryny.

Melona obrać ze skórki, pokroić na równe kawałki i odstawić do zaparzenia, posypać cukrem. Gdy sok wypłynie, gotuj melona na małym ogniu przez 10 minut. Pozostaw powstały dżem na 10 godzin i ponownie gotuj przez 15 minut. Odstawić dżem ponownie na około 10 godzin i dodać pokrojoną w ćwiartki cytrynę wraz ze skórką. Następnie gotować przez 15 minut, ostudzić i ponownie zagotować dżem, następnie przelać do sterylnych słoików i zamknąć. Podobnie możesz zrobić dżem melonowy z pomarańczą.

Kolejny interesujący przepis na dżem melonowy z bananami. Smak jest dość oryginalny, ale przygotowanie zajmuje kilka dni. Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg miąższu melona;
• 1 kg bananów;
• 4 cytryny;
• 1,5 kg cukru;
• wódka lub likier.

Melona pokroić na kawałki i przykryć granulowanym cukrem. Pozostaw do zaparzenia na noc. Następnie dodaj sok z jednej cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Pozostałe cytryny pokrój w cienkie plasterki wraz ze skórką. Banany obrać i pokroić w plasterki. Aby zrobić pyszny dżem z melona i bananów, dodaj cytryny do już ugotowanego przysmaku i gotuj na małym ogniu, aż wszystkie owoce zostaną puree, a masa zacznie gęstnieć. Wlej gorący dżem do słoików, zanurz papierowe kółka w alkoholu i połóż na wierzchu, zwiń pokrywki.

Ma nieopisany smak dżem z melona i dyni. A jego zalety są oczywiste, ponieważ zarówno melon, jak i dynia zawierają wiele przydatnych substancji..

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg miąższu dyni i melona;
• 1,5 kg cukru;
• 300 g wody
• jedna cytryna.

Dynię i melona należy obrać i wypestkować, pokroić na małe kawałki i przesłać do pieca do duszenia, przykryć cukrem. Dodaj pokrojoną w plasterki cytrynę i polej osobno przygotowany syrop. Gotować na małym ogniu przez 15 minut i odstawić na około 10 godzin. Powtórz procedurę, ciągle mieszając. Pozwól dżemu ponownie parzyć przez 5-6 godzin. Zagotować ostatni raz i przelać do wysterylizowanych słoików, zamknąć metalowymi pokrywkami i ostudzić. Przenieś się do piwnicy i poczekaj, aż mroźna pogoda pozwoli rozkoszować się niezapomnianym smakiem dżemu.