Melon kassaba melon
Melony Kassaba lub Melo cassaba to ludzie z Azji Mniejszej i Azji Środkowej. Starożytna odmiana słynie z tego, że słodycz i rekordową soczystość owoców nie zyskuje na melonach, ale już podczas przechowywania.
W przeciwieństwie do dobrze znanego Europejczykom melon kantalupa, kassaby są praktycznie pozbawione wyraźnego aromatu. Owoce tego gatunku są okrągłe lub ledwo spłaszczone; wiele odmian ma zauważalny występ wyrostka sutkowatego u podstawy. Skóra Kassab w zależności od odmiany może być gładka, pokryta wzorem siatki lub pomarszczona. W niektórych odmianach, nawet na dojrzałych owocach, widoczne są włoski, zwykle występujące tylko w jajnikach melonów. Miąższ na cięciu jest gęsty, w świeżo ściętych owocach trawiasty z aromatem ogórka. Rośliny melon kassaba są średniej wielkości. Liście są przyczepione do owłosionych rzęs krótkimi, mocnymi szypułkami.
W zależności od okresu dojrzewania i obszaru, na którym uprawia się ten rodzaj melonów, melony typu cassaba dzieli się tradycyjnie na trzy odmiany.
Letnie melony cassaba
Kasby letnie (odm. Zhukowskii) z Azji Mniejszej i Azji Środkowej wyróżniają się niewielkimi rozmiarami, gładką skórką bez zmarszczek i wczesnym dojrzewaniem. Ta grupa, aktywnie uprawiana w Azji Mniejszej i Stanach Zjednoczonych, obejmuje kilka odmian:
- Cassaba Żukowskiego to melon o kulistych lub ledwo spłaszczonych owocach średniej wagi. Na żółtej, gładkiej lub lekko pomarszczonej skórze melonów można zauważyć smugi i plamy o ciemnozielonym odcieniu.
- Cassaba cętkowana pod względem kształtu, wielkości i jakości miąższu jest podobna u odmiany Żukowski, ale czarno-zielone plamy na skórce są bardziej widoczne i pozostają po pełnej dojrzałości melona.
- Melon spadziowy lub melon spadziowy różni się od odmian opisanych powyżej gładką lub lekko siateczkowatą korą owocową.
Wszystkie kaszaby letnie mają charakterystyczny topniejący lub lekko włóknisty gruby miąższ z dużą zawartością cukru w dojrzałych owocach.
Przechowywanie tych melonów jest prawie niemożliwe, dlatego najczęściej stosuje się je do zastosowań lokalnych w regionach uprawnych..
Cassabs w okresie dojrzewania jesienno-zimowego
Kasby jesienno-zimowe, identyfikowane jako odmiana hassanbey, są większe niż wczesne i wyróżniają się bardziej pomarszczoną powierzchnią owoców.
Dojrzewanie następuje tylko podczas przechowywania, w wyniku czego, z zastrzeżeniem specjalnych warunków, melony przechowuje się od 1 do 3 miesięcy.
W Karakalpakstanie i okolicach Khorezm uprawia się melony Gurvak lub Gurbek, również należące do kassabów, ale różniące się od nich okrągłym lub owalnym kształtem bez wypukłości i prawie gładką powierzchnią kory.
Kawałek melona ma soczysty zielonkawy miąższ i niewielką jamę wypełnioną dużymi białymi lub żółtawo kremowymi nasionami. Melony tej odmiany dojrzewają 75-105 dni, ale aby zerwane owoce nabrały słodkości, muszą dojrzeć. Po osiągnięciu dojrzałości fizjologicznej melon nie nadaje się do transportu i służy wyłącznie do konsumpcji lokalnej..
