Odmiany dżemu rabarbarowego
Smak dżemów z tradycyjnych produktów (wiśnie, truskawki, jabłka, śliwki) jest znany niemal każdemu - są one przygotowywane w domu, sprzedawane w sklepach. Ale nie każdy próbował dżemu rabarbarowego (rumbambara). I na próżno ma niepowtarzalny smak i użyteczne właściwości..
Zadowolony
Przeczytaj także artykuł: zdrowy kompot rabarbarowy na zimę!
Skład i zalety deseru rumbambara
Dżem jest wytwarzany z łodyg rabarbaru, które zawierają wiele przydatnych substancji:
- niezbędne witaminy;
- minerały;
- pektyny;
- błonnik;
- kwasy organiczne.
Kaloryczność produktu wynosi 314 kcal / 100 g. Działa na organizm w następujący sposób:
- stabilizuje przewód pokarmowy;
- poprawia pracę serca, naczyń krwionośnych;
- ma właściwości moczowe i żółciopędne;
- kształtuje, wzmacnia kości;
- wzmacnia odporność;
- poprawia skład krwi.
Dżem rabarbarowy jest nie tylko korzystny, ale także szkodliwy, jeśli jest spożywany w dużych ilościach. Zawiera cukier, który rozkłada szkliwo zębów. Nie zaleca się stosowania go przy chorobach nerek, cukrzycy.
Cechy rumbambaru w puszkach na słodko
Ponieważ kultura rośnie tylko w okresie wiosenno-letnim, starają się zachować jej dobroczynne właściwości zamykając dżem rabarbarowy na zimę.
Praca przygotowawcza
Do przygotowania zimowego zbioru używa się młodych, soczystych pędów rumbambary. Pozostają w ten sposób do połowy czerwca, po czym ich skóra staje się szorstka, a same ogonki stają się suche, włókniste.
Łodygi rośliny są cięte ostrym nożem, a następnie obierane z cienkiej skórki, aby zmniejszyć ich sztywność. Przygotowane ogonki kroimy w drobną kostkę.
Deser Rumbambar
Aby to przygotować dżem rabarbarowy a cukier jest pobierany w równych proporcjach (1 kg każdy). Pokrojone w kostkę ogonki umieszcza się w rondlu. Dodaje się do nich cukier i ugniata. Mieszankę pozostawia się na jeden dzień, aby roślina wypuściła sok..
Do przygotowania półfabrykatu nie należy używać naczyń blaszanych / miedzianych - rumbambar zawiera kwas szczawiowy, który reaguje z metalem.
Postaw rondel na kuchence i ugotuj rumbambar w syropie cukrowym na małym ogniu. Po ugotowaniu mieszaninę gotuje się nie dłużej niż 15 minut. Po schłodzeniu zawartość patelni układa się w słoikach i zwija.
Czysty dżem z rabarbaru ma przyjemny bursztynowy kolor z zielonkawym odcieniem. Smakuje jak jabłko (słodko-kwaśny).
Przepis wideo na dżem rabarbarowy z czerwonymi porzeczkami
Mieszanka rumbambar-cytryna
Do robienia konfitur z rabarbaru cytrynowy potrzebujesz 1 kg ogonków, 700 g cukru i 2 duże cytryny. Konieczne jest, aby pędy najpierw dały sok. Aby to zrobić, są pokryte cukrem. Kiedy zacznie się topić, do mieszanki dodaje się cytryny zmielone w maszynce do mięsa. Wszystko to gotuje się przez 25 minut. na średnim ogniu. Rezultatem jest przezroczysty nektar w kolorze cytryny z kawałkami rumbambary przypominającymi kandyzowane owoce.
Dżem rabarbarowy przyda się zimą, aby zapobiec przeziębieniom. Możesz wzmocnić jego działanie przeciwwirusowe poprzez dodanie do kompozycji startego imbiru.
Rumbambara Banana Treat
Konfitura rabarbarowa z bananem okazuje się niezwykła w smaku. Do jej przygotowania potrzebujesz 1 kg sadzonek rumbambary i cukru. Składniki miesza się w rondelku i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu na kuchence. Po ochłodzeniu mieszaniny procedura jest powtarzana jeszcze raz. Przy trzecim zagotowaniu dodaje się obrane i pokrojone w plasterki banany (1 kg). Po 5 minutach gotowania wyjmij z pieca patelnię z mieszanką rumbambara i bananów - przysmak gotowy na zimę..
Możesz urozmaicić smak dżemu z rumbambary dodając skórkę lub miąższ cytrusów (pomarańczy), waniliny, imbiru, cynamonu, truskawki, a nawet liści wiśni.
Przeczytaj także artykuł: jak zrobić konfiturę wiśniową?
