Jak zrobić dżem porechka (czerwona porzeczka)
Czerwone żeberka - jagoda, która każdego lata cieszy nas wyjątkowym słodko-kwaśnym smakiem i lekko cierpkim aromatem. Jest szeroko stosowany do konserwowania, domowych preparatów na zimę, ponieważ jest bardzo przydatny i smaczny..
Zadowolony
O zaletach czerwonej porzeczki
Przydatne właściwości czerwonej porzeczki są aktywnie wykorzystywane w medycynie ludowej i kuchni.
Najważniejsze z nich to:
- sprzyja przyswajaniu białek zwierzęcych, dlatego jest często używany w procesie gotowania w połączeniu z drobiem lub innymi zwierzętami;
- poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, perystaltykę jelit, eliminuje zaparcia;
- zaostrzyć apetyt;
- stosowany w leczeniu zapalenia skóry, egzemy;
- dzięki zawartości oksykumaryny poprawia krzepliwość krwi;
- zawiera dużo żelaza - wzrasta poziom hemoglobiny i poprawia się stan naczyń krwionośnych;
- dzięki potasowi zachowana jest równowaga wodno-solna organizmu i normalizowana jest praca serca;
- działanie przeciwbólowe;
- środek hemostatyczny;
- właściwości przeciwnowotworowe (pektyny spowalniają wzrost i rozwój nowotworów);
- działanie absorbujące, usuwające szkodliwe substancje z organizmu;
- wzmocnienie odporności i właściwości przeciwgorączkowe.
Narzędzia kuchenne
Aby zrobić dżem z czerwonych porzeczek w domu, potrzebujemy następny inwentarz:
- rondel do gotowania dżemu;
- gaza;
- sokowirówka lub maszynka do mielenia mięsa;
- rondel lub miska na sok;
- dokładnie umyte detergentem i wysuszone puszki 0,5 l (3 sztuki);
- Zakrętki.
Lista składników
Aby zrobić aromatyczny dżem, będziesz potrzebować:
- czyste umyte czerwone porzeczki - 1600 g;
- cukier - 700 g;
- żelatyna błyskawiczna - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią.
Przepis
- Przygotowane porzeczki przepuszczamy przez sokowirówkę, dostajemy sok i mokre ciasto.
- Ciasto przepuszczamy przez gazę, aby uzyskać maksymalną ilość surowca: gazę wkładamy do miski, składamy czterokrotnie i wkładamy do niej ciasto. Rękami wyciśnij sok z opakowania, przekręcając go i wyciskając. Dostajemy więcej soku i prawie wytrawne ciasto (250-300g).
- Połącz cały sok w jednym pojemniku, w którym w przyszłości będziemy gotować dżem.
- Dodajemy cały cukier, uzyskując konsystencję, przy której cukier i sok są prawie 1: 1.
- Wymieszaj i postaw na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj, aby cukier dobrze się rozpuścił, a wszystkie witaminy zostały zachowane. Mieszaj od czasu do czasu.
- Gdy dżem praktycznie się zagotuje, należy włożyć żelatynę do szklanki i dodać trochę gorącego dżemu, do niego kilka łyżek. Następnie dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia..
- Wlej żelatynę z dżemem do całkowitej masy. Dobrze wymieszaj i wyłącz.
- Usuń piankę.
- Wlej gorący dżem do słoików.
- Zamknij zakrętkami. Odwróć do góry nogami.
- Przykryj cienkim ręcznikiem i zawiń innym, cieplejszym.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przechowywać w lodówce lub piwnicy.
Co jeszcze możesz dodać do smaku i aromatu?
Aby nadać konfiturowi z czerwonych porzeczek ciekawszy i niepowtarzalny smak i aromat, wiele gospodyń domowych wprowadza do receptury różnorodne składniki.
Dodatkami mogą być:
- agrest, który nada dżemowi koralowy kolor i niezwykłe nuty smakowe, łącząc kwaskowaty i słodki;
- czarna porzeczka;
- wiśnia;
- słodka Wiśnia;
- malina;
- banany (w stanie stworzyć gęstszą konsystencję);
- pomarańcze z zapałem;
- arbuz miazga;
- brzoskwinia;
- ziarna kawy (dają niesamowity aromat i smak);
- kochanie, może zastąpić część cukru.
Przyprawa:
- różdżka cynamon;
- wanilia;
- kardamon;
- imbir.
Jak prawidłowo przechowywać dżem
Dżem z czerwonych porzeczek zawiera dużą ilość naturalnych środków żelujących i kwasów, które pomagają zachować wszystkie witaminy i zapobiegają ich zepsuciu. Dżem z czerwonych porzeczek można przechowywać w lodówce lub piwnicy przez całą zimę, a jeśli sterylizujesz zamknięte słoiki w łaźni wodnej przez 20 minut, przedmiot obrabiany można przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka lat. Ale taka słodycz raczej nie potrwa tak długo - zostanie po prostu zjedzona!
Z czym można podawać
Sposobów podania dżemu jest wiele, ponieważ jedni wolą jeść go jako osobny przysmak, inni uważają go za nadzienie lub smaczny dodatek do wypieków i innych potraw..
Dowiedzmy się najpopularniejsze zastosowania dżemu z czerwonych porzeczek:
- używać jako dressing i substytut cukru w napojach, np. herbata;
- stosować jako dodatek do naleśników i naleśników;
- w przygotowaniu sosów do dań z twarogu, lodów;
- nadzienie do słodkich ciast, strudel.
W ostatnich latach, niezupełnie tradycyjne przepisy na użycie dżemu porzeczkowego:
- w glazurze do mięsa i drobiu;
- w przygotowywaniu sosu jagodowego do dziczyzny i mięsa;
- w sosach sałatkowych;
- jako sos na talerz serów.
Różnorodność receptur i możliwości użycia dżemu z czerwonych porzeczek po raz kolejny potwierdza fakt, że smak i zalety jagody sprawiają, że jest ona niezastąpionym i przydatnym składnikiem w kuchni i domowej apteczce..
