Przydatne właściwości buraków, wskazania i przeciwwskazania

Burak (lub Burak)

- wieloletnie, dwuletnie i jednoroczne zioło z rodziny Amaranth. To bezpretensjonalne i zdrowe warzywo uprawiane jest przez prawie wszystkich ogrodników. W tym artykule porozmawiamy o korzyściach i szkodach buraków dla organizmu..

Skład buraków, dlaczego czerwone warzywo jest tak przydatne

Burak zawiera węglowodany: fruktozę, glukozę, sacharozę i pektyny. Jest również bogaty w minerały, witaminy i pierwiastki śladowe (B, C, karotenoidy, kwas pantotenowy i kwas foliowy).

W dużych ilościach burak zawiera połowę układu okresowego - jod, potas, żelazo, fosfor, magnez, mangan, miedź, cynk, siarkę, chlor itp..

Ponadto buraki zawierają kwasy organiczne (szczawiowy, cytrynowy, jabłkowy), aminokwasy (lizyna, betaina, walina, histydyna, arginina itp.), A także dużą ilość błonnika.

Ze względu na swój skład biochemiczny burak ćwikłowy jest korzystny przy przewlekłych zaparciach, otyłości, chorobach wątroby, nadciśnieniu tętniczym, miażdżycy, chorobach tarczycy itp. Stosowanie buraków (w dowolnej postaci) wpływa pozytywnie na zdrowie, należy jednak pamiętać o przeciwwskazaniach.

Buraki są szkodliwe dla zdrowia, obalają mity

Jeśli jesz buraki w zalecanych ilościach, to warzywo to nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu..

Zalecana dzienna porcja buraków to 200-300 gramów. To ta ilość przyniesie korzyści ciału (pod warunkiem, że to warzywo nie jest dla ciebie przeciwwskazane).

Oczywiście burak jest bogaty w użyteczne właściwości, ale istnieją również przeciwwskazania do jego stosowania. Na przykład:

• Nie zaleca się stosowania buraków przy niskim ciśnieniu krwi.
• Warto z tego zrezygnować i przy chronicznych dolegliwościach żołądkowych lub wysokiej kwasowości.

• Wyklucz buraki z diety na kamicę moczową.
• Stosowanie tego warzywa korzeniowego nie jest zalecane dla osób z cukrzycą;
• Przy osteoporozie buraka należy stosować ostrożnie (warzywo korzeniowe zapobiega wchłanianiu wapnia do organizmu).

Kiedy brać buraki

Zaleca się stosowanie buraków osobom otyłym, z nadciśnieniem, chorobami wątroby i nerek. Dzięki zawartym w nim substancjom wzmacnia się naczynia włosowate, obniża się ciśnienie krwi i normalizuje się poziom cholesterolu we krwi, poprawia się metabolizm tłuszczów i praca wątroby.

Burak zawiera pektyny, które usuwają metale ciężkie z organizmu (dlatego to warzywo korzeniowe polecane jest do stosowania mieszkańcom dużych miast), a także pobudza powstawanie czerwonych krwinek i zwiększa hemoglobinę.

Zawarta w burakach substancja organiczna betaina sprzyja rozkładowi i wchłanianiu białek pokarmowych, a także bierze udział w tworzeniu choliny, która zwiększa aktywność funkcjonalną komórek wątroby i poprawia ich ogólny stan.

Obecność buraków w diecie jest korzystna dla osób cierpiących na miażdżycę i choroby tarczycy, a także dla osób starszych, ponieważ burak zawiera dużą ilość jodu.

Buraki mogą również pomóc w leczeniu raka. Uważa się, że związki organiczne zawarte w czerwonych warzywach korzeniowych hamują wzrost guza.

Jakie buraki najlepiej jeść (sok, surowe, gotowane)

Buraki można jeść na surowo lub gotowane.

Bardzo często pojawia się pytanie: „Jaki jest pożytek ze świeżych buraków?” Odpowiedź jest prosta: zachowane są w nim wszystkie witaminy, ma niski indeks glikemiczny, a błonnik surowy ma dwukrotnie większą siłę adsorpcji..

Surowe buraki są używane w postaci sałatek z siekanych warzyw korzeniowych lub topów, można też pić sok z buraków, ale jak dokładnie wykorzystać surowe buraki, każdy z nas sam decyduje.

Gotowane buraki mają wysoki indeks glikemiczny, ale mimo to pozostają dobroczynne dla organizmu. Podczas gotowania burak traci tylko 3 witaminy: C, B5 i B9 (kwas foliowy). Pozostałe minerały i witaminy dostają się do żołądka człowieka praktycznie w stanie nienaruszonym..

Wszystkie cenne składniki buraka ćwikłowego (których wysoka temperatura nie mogła zniszczyć) stają się bardziej dostępne dla organizmu (dzięki częściowemu rozpadowi struktury włókien). Buraki gotowane zawierają mniej azotanów niż buraki surowe (podczas gotowania rozkładają się lub przechodzą do wywaru).

Przepisy na wykorzystanie buraków w medycynie tradycyjnej

Tradycyjna medycyna obejmuje ogromną liczbę receptur wykorzystujących buraki, więc rozważymy tylko najpopularniejsze z nich..

Z nadciśnieniem. Do świeżo wyciśniętego soku z buraków dodaje się łyżeczkę miodu, a przed posiłkami wypija się ćwierć szklanki. Zaleca się również stosowanie kwasu buraczanego.

Na zaparcia. Burak spożywany jest w różnych formach (wszelkiego rodzaju dania kulinarne, bulion lub sok z buraków). W przypadku uporczywych zaparć do lewatyw stosuje się bulion buraczany.

Z gruźlicą. Burak jest częścią dietetycznych posiłków.

Z katarem. Sok z buraków (najlepiej kwaśny lub sfermentowany) stosuje się jako krople do nosa (2-3 krople do każdego nozdrza 3 razy dziennie).

Podczas leczenia pęknięć i wrzodów. Na dotknięty obszar nakłada się bandaż z kleikiem buraczanym (gdy wysycha, zmienia się bandaż i procedura jest powtarzana).

Ze szkorbutem. Najlepszą medyczną potrawą jest kiszona kapusta.

Czy podczas ciąży można leczyć burakami?

Kobieta w ciąży powinna stosować buraki w następujących przypadkach:

• Przy zwiększonym ciśnieniu. Zaleca się wypić 100 gramów soku z buraków rano po jedzeniu.
• Z systematycznymi zaparciami. Za najskuteczniejszą metodę uważa się mikro lewatywę z sokiem z buraków..
• Z przeziębieniem. Sok z buraków może być użyty do płukania gardła (wstępnie wymieszaj sok z przegotowaną wodą) lub zakopania nosa (wlej kilka kropli do obu nozdrzy dziennie).
• Z niedoborem jodu, obrzękiem lub znacznym przyrostem masy ciała (sok rozcieńcza się wodą).

Przeciwwskazania, które mogą wynikać z nadmiernego używania produktu

Przeciwwskazania do stosowania buraków:

• Buraki są naturalnym środkiem przeczyszczającym. Nie używaj go, jeśli masz skłonność do biegunki..
• Nadmierna ilość buraków w organizmie może wywołać skurcz naczyń krwionośnych..
• Stosowanie tego warzywa nie jest zalecane osobom z wysoką kwasowością żołądkową (burak jeszcze bardziej ją zwiększy).
• W przypadku kamicy moczowej i oksalurii należy być bardzo ostrożnym podczas używania buraków, ponieważ to warzywo może wywoływać ruch kamieni (ten ziołowy środek rozpuszcza kamienie).
• Burak zawiera dużą ilość cukru, dlatego konieczne jest ograniczenie dawki tego warzywa na cukrzycę.

Burak to bardzo przydatne, lecznicze i lecznicze warzywo. Jednak nie zapominaj, że buraki są nie tylko korzystne dla organizmu, ale są chwile, kiedy nie wyklucza się szkód dla zdrowia.