Gdzie i jak uprawia się buraki cukrowe, zawartość cukru w ​​buraku

Burak cukrowy należy do rodziny amarantusów. Podstawowy rozwój tej odmiany rozpoczął się w XXI wieku, aw XIX wieku zwykły cukier był już produkowany z buraków cukrowych. Oprócz wykorzystania do produkcji cukru, warzywo korzeniowe zawiera ogromną ilość różnych witamin i składników odżywczych, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu człowieka..

Charakterystyka buraka cukrowego

Buraki to rośliny dwuletnie. W pierwszym roku uprawy posiada dużą i twardą bulwę o białej barwie, zawierającą ogromną ilość cukru. W drugim roku na roślinie tworzy się kolumna z dużymi szypułkami. System korzeniowy łodygi z dużą liczbą małych korzeni. Główny root składa się z trzech części:

• głowa - najwyższa część rośliny, w której znajduje się rozeta z liśćmi i pąkami;
• szyja - znajduje się bezpośrednio za głową i wyrasta z sadzonki kolana;
• główny korzeń - stanowi ponad 10% ogółu roślin okopowych.

Buraki cukrowe wyglądają tak samo jak zwykłe buraki, jedyną różnicą jest kolor. Liście określane są jako ogonki liściowe, ponieważ znajdują się w głównej strefie i wyglądają jak rozeta. Ich powstawanie następuje bezpośrednio w okresie wegetacji i na dojrzałych roślinach okopowych jest ich 50.

Skład i zawartość kalorii

Buraki cukrowe, zarówno gotowane, jak i surowe, zawierają dużą ilość dobroczynnych pierwiastków śladowych i witamin. Pomimo wysokiej zawartości cukru zawiera tylko 40 kcal na 100 gramów. Buraki zawierają następujące substancje:

• Białko i błonnik pokarmowy - większość z nich np. 100 gram warzyw zawiera około 1,5 grama białka i 2,5 grama błonnika.
• woda.
• Tłuszcze i węglowodany, a także popiół.

Ponadto warzywo korzeniowe zawiera ogromną ilość witamin, zwłaszcza B i A, składników mineralnych, takich jak żelazo, jod, miedź, cynk i fosfor..

Co ciekawe, burak cukrowy składa się w 25% z suchych składników i 75% z wody. Zawartość cukru w ​​burakach wynosi około 20%.

Uprawa roślin okopowych

Przy odpowiednio dobranej glebie i pielęgnacji buraki klasyfikowane są jako odmiany wysokowydajne. Może rosnąć na prawie wszystkich kontynentach. Średni plon na świecie sięga 35 ton z hektara. Ponadto w krajach, w których istnieje zaawansowana technologia rolnicza, plony mogą sięgać nawet 500 ton z hektara. Aby wybrać miejsce, w którym uprawiane są buraki cukrowe, musisz przestrzegać kilku zaleceń. Warunki pełnego wzrostu:

1. Ciepło - ten rodzaj buraków należy do upraw umiarkowanie ciepłolubnych. Minimalna temperatura dla pełnego kiełkowania nie powinna być niższa niż - 4 ° C. W tym trybie sadzonki pojawiają się nie wcześniej niż 25 dni później. Z kolei w temperaturze około 10 stopni sadzonki mogą pojawić się w ciągu tygodnia. Początkowo buraki są wrażliwe na mróz, ponieważ mogą zniszczyć roślinę. Gdy tylko pojawią się pierwsze liście, roślina może wytrzymać temperatury do - 4 ° C.
2. Wilgotność - buraki są uprawami stosunkowo odpornymi na suszę, ponieważ tworzą dość głęboki system korzeniowy. To pomaga jej maksymalnie wykorzystać wilgoć z gleby, która gromadzi się w okresie jesienno-zimowym..
3. Światło - wraz ze wzrostem okresu oświetlenia roślina okopowa rozwija się szybciej. Dodatkowo pełne światło zwiększa poziom kumulacji cukru w ​​burakach. Zawartość cukru kumuluje się najintensywniej, gdy słoneczna pogoda przeplata się z chmurami.
4. Gleba - burak cukrowy ma szczególne wymagania glebowe i preferuje glebę żyzną z dużą zawartością różnych mikro i makroelementów. Do sadzenia najlepiej wybrać czarnoziem i gleby gliniaste, które mają dużą ilość próchnicy. Jeśli sadzisz warzywo na kwaśnej glebie, nie możesz spodziewać się większych zbiorów..

Korzyści i szkody związane z burakiem cukrowym

Wiele osób uważa, że ​​ponieważ cukier jest wytwarzany z buraków cukrowych, spożywanie go jest szkodliwe. To nie jest prawda. Warzywo korzeniowe zawiera wszystkie substancje niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Korzyści są następujące:

1. Pomaga w walce z miażdżycą - pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi oraz znacząco zwiększa ilość hemoglobiny. Dodatkowo wpływa pozytywnie na ściany naczyń krwionośnych..
2. Wspomaga wzrost liczby czerwonych krwinek, tym samym lecząc choroby krwi.
3. Stosowanie tego warzywa korzeniowego pozytywnie wpływa na ciśnienie krwi i choroby onkologiczne - duża ilość naturalnych przeciwutleniaczy, które zawarte są w warzywach obniżają ciśnienie krwi i zapobiegają tworzeniu się komórek nowotworowych.
4. Buraki pomagają oczyścić organizm z toksyn i toksyn oraz normalizują pracę tarczycy..
5. Wpływa pozytywnie na układ odpornościowy i leczenie gruźlicy - zawarte w warzywach witaminy i minerały wzmacniają organizm w przypadku przeziębień i chorób wirusowych. Z kolei wywar z buraków pomaga zwalczyć chorobę, jaką jest gruźlica..

Ale pomimo dużej liczby pozytywnych aspektów istnieją pewne ostrzeżenia dotyczące stosowania tego warzywa korzeniowego w żywności, które należy wziąć pod uwagę.. Powinien być stosowany ostrożnie przez osoby z następującymi chorobami:

• Niedociśnienie, ponieważ warzywo zawiera substancje, które mają zdolność znacznego obniżania ciśnienia krwi.
• W przypadku problemów z nerkami i reumatoidalnego zapalenia stawów - kwas szczawiowy obecny w warzywach korzeniowych sprzyja tworzeniu się złogów soli, które mogą później prowadzić do tworzenia się kamieni.
• Bolesność w stawach - w tym samym miejscu kwas szczawiowy łącząc się z wapniem prowadzi do powstawania kamieni i złogów soli w stawach.
• Zwiększona kwasowość w organizmie - buraki prowadzą do wzrostu kwasowości, co prowadzi do zniszczenia błon śluzowych wewnątrz organizmu człowieka.

Ogólnie rzecz biorąc, to warzywo korzeniowe jest bardzo zdrowym warzywem, które można wykorzystać zarówno na surowo, jak i do produkcji cukru. Ponadto technologia jego uprawy jest bardzo prosta..