Jaka jest różnica między burakiem cukrowym a paszą

Buraczany to jedna z najstarszych i najbardziej rozpowszechnionych roślin na świecie. Istnieje kilka rodzajów tej rośliny, różniących się nie tylko wyglądem, ale także przeznaczeniem. rufa, i burak cukrowy są uprawy techniczne, jednak mają wiele różnic, różne cele i cechy uprawy.

Globalne znaczenie tej uprawy jest dla Ukrainy szczególnie ważne, ponieważ zajmuje ona 6 miejsce na świecie pod względem produkcji cukru..

Pierwsza trójka to Francja, Rosja i Niemcy. Ponadto to konkretne warzywo znajduje się na liście najczęściej uprawianych w kraju. Przyczyną tak dobrego wzrostu tych upraw na Ukrainie jest obecność czarnej ziemi gleba i umiarkowany klimat.

Trochę historii i zalet buraków

Wszystkie rodzaje warzywa korzeniowe, które istnieją dzisiaj, wywodzą się z dzikich buraków i zostały ulepszone przez hodowców, każdy gatunek do własnych celów. Jednocześnie za ojczyznę rośliny uważa się Indie i Daleki Wschód - to właśnie z tych regionów geograficznych zaczęło się celowe wykorzystanie i uprawa rośliny.

Początkowo ludzie jedli tylko liście roślin, wyrzucanie korzeni jako niejadalne. Już w XVI wieku niemieccy hodowcy ulepszyli roślinę, w wyniku czego nastąpił podział na jadalnia (używany do gotowania) i rufa (pasza dla zwierząt gospodarskich).

Kolejny etap rozwoju tej kultury miał miejsce w XVIII wieku - wywodzą się naukowcy burak cukrowy (kultura techniczna).

Prawdopodobnie dzięki tej poprawie to czerwone warzywo korzeniowe stało się powszechne. Już w XIX wieku zaczęła być uprawiana we wszystkich zakątkach świata, z wyjątkiem Antarktydy..

Obecnie na świecie istnieje kilka rodzajów roślin okopowych, a coraz więcej rolników zastanawia się, czym różnią się buraki cukrowe od pasz. O tym jest nasz artykuł..

Rodzaje buraków

Istnieją cztery główne typy roślin używanych przez ludzi: stołówka, pasza, cukier i liście (lub Chard). Wszystkie te gatunki mają jedno pochodzenie - dzikie buraki uprawiane przez hodowców. Jeśli szukasz odpowiedzi na pytanie, jaka jest różnica między burakami cukrowymi a pastewnymi, czytaj dalej..

Główne rodzaje roślin:

• Stołówka - używany do gotowania. Ze względu na wysoką zawartość betainy warzywo korzeniowe jest czerwone i bardzo przydatne w kuchni, kosmetologii i medycynie. Ze względu na zdolność buraki zauważalnie poprawiają wygląd skóry dzięki silnemu nawilżeniu, stosowany jest w wielu kremach. Ze względu na kwas foliowy uważany jest za niezbędny składnik menu dla kobiet w ciąży..
• rufa - stosowany jako pasza dla zwierząt gospodarskich, głównie mlecznych. Jest aktywnie zjadany przez zwierzęta i poprawia mleczność, kompensuje zimowy brak witamin.
• Cukier - kultura przemysłowa, z której wytwarza się cukier. Po wyciśnięciu cukru pozostaje ciasto, które trafia na paszę dla zwierząt.
• Arkusz - stosowany zarówno jako pasza, jak i do gotowania. Główną wartością są liście o wysokiej zawartości białka (do 25%), a korzeń jest niejadalny. Łatwy w uprawie, ale bardzo sezonowo.

Następnie porozmawiajmy bardziej szczegółowo o różnicy między cukrem a gatunkami pasz..

Buraki: różnica między cukrem a paszą

Jak sama nazwa wskazuje, do produkcji cukru (substytutu cukru trzcinowego) wykorzystuje się cukrową roślinę, a do żywienia zwierząt gospodarskich wykorzystuje się paszę. Bardziej szczegółowe informacje na temat różnic według różnych kryteriów.

Podstawowa różnica

Główną różnicą między burakami cukrowymi a pastewnymi jest zawartość i przeznaczenie cukru. warzywa korzeniowe. Podczas gdy ta pierwsza jest znana z wysokiej zawartości sacharozy, odmiana zwierzęca jest bogata w białko. To skład chemiczny roślin okopowych wiąże się z obszarami ich użytkowania..

Różnice w wyglądzie

Na zewnątrz buraki pastewne znacznie różnią się od buraków cukrowych, więc nie można ich pomylić.

Rufa:

• kolor: odcienie czerwieni i pomarańczy;
• kształt: okrągły lub owalny;
• wierzchołki: wierzchołki gęste (35-40 liści w jednym wylocie), roślina okopowa wystaje z ziemi - liście są jajowate, błyszczące, zielone, błyszczące.

Cukier:

• kolor: biały, szary, beżowy;
• kształt: wydłużony;
• wierzchołki: wierzchołki zielone (50-60 liści w jednym wylocie), sam owoc schowany pod ziemią - liście gładkie, zielone, z długimi ogonkami.

Różnice w głębokości wzrostu

Burak cukrowy różni się od rufa nie tylko wizualnie, ale także ze względu na specyfikę sadzenia i wzrostu. Cukier ma wydłużony, wąski owoc, który nie pojawia się na powierzchni. W przeciwieństwie do cukru, rośliny okopowe pastewne wystają spod ziemi na kilka centymetrów.

Systemy korzeniowe tych warzyw mają również różną głębokość. Tak więc białe korzenie mogą spaść do 3 metrów (roślina wydobywa wodę z głębokości, jest odporna na suszę), a pomarańczowe korzenie nie schodzą głębiej pod korzeń.

System wegetatywny i wymagania dotyczące warunków wzrostu

Gatunek cukru dojrzewa w ciągu 140-170 dni. W tym okresie roślina rośnie od sadzonki do owocującego warzywa. Sadzonka słodka buraki dość mrozoodporny - kiełek kiełkuje nawet w temperaturze -8 ° С.

Okres wegetacyjny mniejsza odmiana paszowa - średnio trwa 110-150 dni, czyli o miesiąc szybciej niż dojrzewanie bieli buraki. Roślina jest również mrozoodporna, choć jej minimum jest jeszcze wyższe - od -5 ° С.

Systemy wegetatywne obu gatunków są prawie identyczne. Roślina kwitnie kwiatostanami (okółkami) na grubych szypułkach, z których każda ma 2-6 małych żółto-zielonych kwiatów.

Zwykle podczas sadzenia z jednej kuli roślin okopowych może wyrosnąć kilka roślin..

To komplikuje proces przerzedzania, ale istnieją specjalne odmiany buraki. Tak zwane „odmiany kiełkowe” są dobre, ponieważ ich okwiaty nie rosną do siebie, przez co nie tworzą się kłębuszki, a przerzedzenie nie powoduje znacznych niedogodności.

Różnice wartości chemicznej

Główna wartość buraków cukrowych to do 20% cukru w ​​suchej pozostałości. W uprawach paszowych wiązki włókien naczyniowych są kilkakrotnie mniejsze, dlatego jest mniej komórek zawierających cukier. Oba rodzaje zawierają węglowodany (w szczególności glukozę, galaktozę, arabinozę, fruktozę).

Odmiana cukru ma niską zawartość białka, ale ze względu na wysoką zawartość węglowodanów jest bardziej pożywna niż jej odpowiedniki. Jednocześnie pasza cechuje się wysoką zawartością białka, w tym w liściach, występują mlekożercy, a także błonnik, witaminy i minerały. Dlatego dodawanie buraków żywy inwentarz jest to konieczne, zwłaszcza zimą i poza sezonem.

Ponadto gatunek paszowy jest znacznie bardziej produktywny niż cukier.

Zakres stosowania roślin warzywnych

Kultura cukrownicza ma charakter techniczny, co oznacza, że ​​jej głównym zastosowaniem jest nadal produkcja cukru. Pozostała część owocu po przetworzeniu przechodzi jako karma dla zwierząt. Nawet brud z defekacji pozostały po przetworzeniu odmiany cukru jest dalej odsprzedawany i wykorzystywany jako nawóz wapienny.

Gatunek paszowy służy również jako pasza dla bydła mlecznego wieprzowy i konie. Zarówno owoce, jak i szczyty trafiają do jedzenia.

Według badań London School of Medicine to warzywo korzeniowe jest bardzo korzystne. Naukowcy zwracają uwagę na wysoką zawartość potasu, przeciwutleniaczy, kwasu foliowego, witamin i minerałów. Tak bogaty skład sprawia, że ​​roślina jest użytecznym narzędziem obniżającym ciśnienie krwi, poprawiającym trawienie..