Jak zrobić dżem gruszkowy w plasterkach na zimę

Dżem w postaci plasterków gruszki w syropie wychodzi bardzo smacznie. Prawidłowo ugotowane plastry są całe i przypominają kandyzowane owoce, a cytryna daje przyjemną kwaskowatość i pomaga zachować piękny bursztynowy kolor..

Zalety dżemu gruszkowego

Gruszka nawet po ugotowaniu zachowuje wiele przydatnych właściwości. Potrawy owocowe nawet po ugotowaniu zawierają żelazo, potas, selen, miedź i mangan. Niektóre witaminy również przechodzą to całkiem skutecznie (na przykład witamina C, PP).

Węglowodany w tym owocu są w przeważającej mierze reprezentowane przez fruktozę, a użycie z niej dżemu nie wpływa na trzustkę tak mocno, jak słodycze z innych owoców.

Olejki eteryczne z owoców gruszki nadają im przyjemny aromat, który jest uważany za środek przeciwdepresyjny. Zawarte w nich błonnik i pektyny wpływają pozytywnie na metabolizm i pracę przewodu pokarmowego. Dodatkowo pektyny sprawiają, że preparaty z tych owoców są grubsze i smaczniejsze..

Jak gotować plasterki dżemu

Przejdźmy więc do najważniejszego - bezpośredniego przepisu na robienie dżemu.

Urządzenia i narzędzia kuchenne

Aby zrobić dżem z plasterkami gruszki, potrzebujesz następującego sprzętu i sprzętu:

• miska do gotowania dżemu - 1 sztuka;
• łopatka - 1 sztuka;
• duża łyżka - 1 sztuka;
• półlitrowe szklane słoiki z zakrętkami - 3 sztuki. Możesz wziąć zwykłe puszki z pokrywkami do zwijania, ale wtedy powinieneś mieć również klucz do zwijania.

Składniki

Aby zrobić plasterki dżemu gruszkowego, wymagane są następujące składniki:

• gruszki - 2 kg;
• cytryna - ½ cytryna;
• cukier - 1,2 kg;
• woda - 200 ml.

Przepis krok po kroku

Aby zrobić to zacięcie, wykonaj następujące kroki:

1. Gruszki umyj, obierz i pokrój w plasterki, włóż do miski. Nie tnij skóry.
   Czy wiedziałeś? Przypuszczalnie gruszka była uprawiana przez starożytnych Greków około tysiąca lat przed naszą erą i stopniowo rozprzestrzeniła się z Hellady na cały świat. Istnieje około tysiąca odmian tego drzewa owocowego..
2. Dobrze umyj cytrynę, pokrój ogony i pokrój połowę na małe cienkie ćwiartki. Dodaj do misy gruszki, równomiernie rozprowadzając je na powierzchni.
3. W osobnym rondelku zagotuj syrop z cukru i wody (na małym ogniu, ciągle mieszając). Aby to zrobić, zagotuj wodę z cukrem, usuń pianę i gotuj na małym ogniu, aż będzie przezroczysta..
4. Powstały syrop polej gruszki i zagotuj na małym ogniu. Należy unikać samego wrzenia. Okresowo podnosić miskę z owocami i potrząsać nią, aby skurczyć plasterki gruszki, uważając, aby ich nie uszkodzić. W tym samym czasie gruszki wydzielają sok, który stopniowo zacznie je pokrywać. Górne plasterki należy delikatnie zanurzyć w syropie szpatułką, aby również się w nim rozgrzały i pozostawić sok.
5. Odstawić gruszki w syropie na sześć godzin.
6. Postaw gruszki z powrotem na małym ogniu i zagotuj. Ale tym razem gotuj je we wrzącym syropie przez 10 minut, okresowo potrząsając miską i od czasu do czasu delikatnie mieszając, jeśli to konieczne.
7. Ponownie odstaw gruszki na 6-8 godzin.
8. Powtórz kroki 6-7 dwa razy.
9. Po raz czwarty ugotuj ćwiartki gruszki na małym ogniu, aż będą gotowane przez około 20 minut. Czas ostatniego gotowania zależy od soczystości gruszek i mocy ognia, na którym są gotowane. Aby sprawdzić gotowość syropu, upuść kilka kropli na spodek - nie powinny się rozprzestrzeniać. W tym samym czasie syrop nie powinien być bardzo gotowany, ponieważ w słoiku stanie się jeszcze grubszy..
   Ważny! Konieczne jest zamknięcie zakrętki, gdy uderzy ona w gwint. Jeśli wieczko odpadnie z nici, gdy puszka jest zamknięta, powstaje szczelina, a konserwacja może spleśniać. Słoiki należy całkowicie wypełnić dżemem, ale zostawić 1 centymetr do samego końca, aby nie dotykał metalowej pokrywki.
10. Gdy syrop i plasterki zostaną zagotowane do pożądanego stanu, wysterylizuj słoiki i pokrywki.
11. Gotowy dżem przełóż do przygotowanych słoików dużą łyżką z miski, która jest na minimalnym ogniu. Dobrze i szczelnie zamknij puszki pokrywkami.

Co jeszcze można dodać

Dla smaku do takiego dżemu można dodać cynamon lub wanilię (wanilinę). Świetnie komponuje się z gruszkami i cytryną pokrojoną w paski świeżego korzenia imbiru. Cytrynę w przypadku jej braku można zastąpić kwasem cytrynowym. Możesz poeksperymentować: aby uzyskać bardziej cytrusowy smak, dodaj pomarańcze pokrojone w pół-pierścienie.

Jak prawidłowo przechowywać dżem

Prawidłowo przygotowany dżem można przechowywać w pomieszczeniu w suchym i ciemnym miejscu (szafa lub garderoba). Podczas przechowywania unikaj bezpośredniego światła słonecznego i wysokich temperatur, nie umieszczaj go w pobliżu grzejników i baterii.

Ten blank jest wykonany bez wżerów, które zwykle zawierają kwas cyjanowodorowy. Oznacza to, że może być przechowywany do trzech lat w temperaturze do +20 ° С.

Z czym można jeść

Taki preparat sam w sobie jest wspaniałym deserem i doskonale nadaje się do herbaty lub kawy. Z całych kawałków gruszki można zrobić otwarte słodkie ciasta. Ten dżem dobrze pasuje do naleśników i naleśników..

Dżem ten można zamiast kandyzowanych owoców rozsmarować na masie lodowej lub twarogowej i polać z niego syropem. Dobrze komponuje się również z jogurtami..

Taki preparat może stać się prawdziwym słodkim przysmakiem. Przygotowywała się już dłużej niż jeden dzień, ale nie zajmuje to jej dużo czasu i wysiłku, możesz zrobić przygotowania między innymi obowiązkami domowymi. Odpowiednio przygotowane ćwiartki gruszki są pyszne i popularne wśród wielu. Zimą można delektować się aromatycznym, smacznym i estetycznie pięknym konfiturą gruszkową.