Przygotowania do zimy. Jak gotować przezroczysty dżem jabłkowy z plastrami

Jeśli tradycyjny dżem jabłkowy jest już nudny, spróbuj rozpieścić siebie i swoją rodzinę pysznym, aromatycznym, niezwykle zdrowym bursztynowym przysmakiem.

Dżem z bursztynu jabłkowego ma oryginalny słodko-kwaśny smak i przyjemny zapach. A co możemy powiedzieć o jego niesamowitym bursztynowym kolorze! Specjalna technika krojenia owocu umożliwia równomierne wnikanie syropu cukrowego w strukturę jabłka, dzięki czemu plastry nabierają różowo-przezroczystego koloru ze szlachetnym bursztynowym odcieniem. Po ugotowaniu produkt jest złocisty i słoneczny. Nie chcę nawet nazywać tego zwykłym dżemem, bo to prawdziwe kulinarne arcydzieło..

Oprócz doskonałych walorów estetycznych dżem jest bardzo przydatny, zachowuje prawie wszystkie cenne składniki i witaminy oraz działa leczniczo na wiele układów organizmu człowieka. To pozwala:

• poprawić krzepnięcie krwi;
• znormalizować pracę narządów trawiennych;
• obniżyć poziom złego cholesterolu;
• poprawić metabolizm;
• zwiększyć funkcje ochronne organizmu, wzmocnić układ odpornościowy;
• przywrócić siłę i odmłodzić organizm.

Substancje zawarte w deserze minimalizują ryzyko zachorowania na choroby onkologiczne oraz pomagają wzmocnić układ nerwowy. Ponieważ jabłka uważane są za owoc hipoalergiczny, potrawy z nich wykonane, w tym dżem, mogą być spożywane przez osoby podatne na reakcje alergiczne.

Dżem jabłkowy bursztynowy z plastrami

Istnieją różne metody przygotowywania jabłek. Jednak gotowanie jest uważane za jedno z najpopularniejszych, prostych i niedrogich. Aby przysmak się nie wygotował, a plastry były całe, należy używać całych, gęstych owoców bez wgnieceń i uszkodzeń.

Wymagane składniki

Aby przygotować deser z bursztynu warto zaopatrzyć się w następujący zestaw składników:

• jabłka nieobrane - 800 g;
• cukier - 300 g;
• woda - 250 ml;
• kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki.

Naczynia i urządzenia kuchenne

Dżem bursztynowy jest niezwykle łatwy w przygotowaniu i nie wymaga użycia specjalnych przyborów kuchennych ani sprzętu. Podczas gotowania potrzebujesz tylko:

• rondel lub patelnia do gotowania owoców;
• drewniana lub silikonowa szpatułka (łyżka) do mieszania składników;
• szklane słoiki 0,5 litra na kęs.

Proces gotowania krok po kroku

Podstawowy przepis na robienie dżemu bursztynowego składa się z następujących kroków:

1. Jabłka dobrze opłucz pod bieżącą wodą, osusz trochę ręcznikiem, obierz skórkę.
2. Pokrój rdzeń, pokrój owoce na plasterki o grubości 5-6 mm. Aby nie ściemniały na powietrzu, przed gotowaniem można je namoczyć (do 1 godziny) w lekko osolonej lub zakwaszonej wodzie..
3. Włożyć cukier do rondla, zalać wodą, zagotować.
4. Delikatnie dodaj posiekane jabłka do wrzącego syropu.
5. Gotuj owoce, od czasu do czasu mieszając i zgarniając pianę, aż plasterki staną się przezroczyste, a syrop się zagotuje.
6. Dodaj kwas cytrynowy na kilka minut przed gotowaniem.
7. Gotowość dżemu sprawdza się na podstawie jego konsystencji: na spodek należy kapać trochę syropu, jeśli się nie rozprzestrzenia, danie jest gotowe.
8. Przenieś dżem do wysterylizowanego słoika, zamknij pokrywkę, odłóż do góry nogami, przykryj ręcznikiem.

Jak urozmaicić smak

Aby urozmaicić klasyczny smak dżemu jabłkowego, dodaje się do niego różne składniki, na przykład pomarańczę, cytrynę, cynamon itp. Wszystkie smaki będą wyraźnie wyczuwalne w deserze, jednocześnie nie przerywając sobie nawzajem, ale harmonijnie się uzupełniając.

Dżem pomarańczowy

Gotowany przysmak z pomarańczą to jasny koktajl o niezwykłym smaku i doskonałym aromacie z przyjemnymi nutami cytrusów. Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• jabłka - 1 kg;
• pomarańcze - 1 kg;
• cukier - 0,5 kg.

Przepis krok po kroku:

1. Jabłka opłucz, usuń skórkę, pokrój rdzeń, pokrój w równe plasterki.
2. Dobrze umyj pomarańcze, pokrój na ćwiartki, usuń pestki.
3. Przełóż plasterki cytrusów wraz ze skórką przez maszynę do mięsa.
4. W rondelku przełożyć jabłka, miąższ pomarańczy, dodać cukier i wodę.
5. Masę gotować na małym ogniu przez około 50 minut, okresowo mieszając składniki.
6. Kiedy plasterki jabłka staną się przezroczyste, a syrop gęsty, jak miód, dżem należy usunąć z ognia..
7. Gotowy przysmak układamy w szklanych słoikach, zamykamy pokrywkami.

Dżem z cytryną

Ponieważ jabłka są produktem wszechstronnym, dobrze komponują się z innymi owocami i przyprawami. Połączenie jabłka i cytryny pozwoli uzyskać nie tylko pyszny dżem o delikatnym odcieniu świeżości, ale także środek, który doskonale radzi sobie z przeziębieniami.

Aby zrobić deser z cytryną, musisz wziąć:

• jabłka - 1,5 kg;
• cytryna - 1 szt. średni rozmiar;
• cukier - 1 kg;
• woda - 250 ml.

Sekwencja gotowania:

1. Wsypać cukier do rondla, dodać wodę, gotować na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia piasku.
2. Owoce opłucz, pokrój rdzeń, pokrój na małe ćwiartki.
3. Dobrze opłucz cytrynę, usuń pestki, pokrój w plasterki ze skórką.
4. Do gotującego się syropu wlej plasterki cytryny, gotuj przez 5-7 minut.
5. Dodaj plasterki jabłka do plasterków cytryny, gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Wyłącz powstałą masę, odłóż na bok, aż całkowicie ostygnie.
7. Zagotuj dżem po raz drugi przez 30 minut, aż zgęstnieje.

Przełóż smakołyk do wysterylizowanych słoików, podwiń pokrywki lub przenieś do czystego szkła i wyślij do lodówki. Okres przechowywania deseru w lodówce wynosi 3-4 miesiące. Loki są przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu przez około rok..

Z dodatkiem cynamonu

Bardzo udana symbioza jabłek i cynamonu jest często wykorzystywana w kuchni do przygotowania pysznych deserów. Dżem z bursztynu jabłkowego nie jest wyjątkiem, ponieważ ma bogatą, słoneczną barwę i ciepły, lekko cierpki smak orientalnej przyprawy..

Aby przygotować deser, będziesz potrzebować:

• jabłka - 1 kg;
• cukier - 730 g;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• woda - 120 ml.

Aby ugotować deser, potrzebujesz:

1. Umyj jabłka, wytnij skrzynkę nasienną, pokrój w cienkie plasterki ze skórką.
2. Owoce przykryć cukrem, odstawić na 2-3 godziny.
3. Gotuj plasterki jabłka na małym ogniu, delikatnie mieszając, przez 5-7 minut.
4. Zdjąć masę z ognia, odstawić na 2 godziny.
5. Jabłka ugotuj w ten sam sposób jeszcze dwa razy, bez mieszania.
6. Zagotować po raz trzeci, dodać cynamon, wymieszać masę. Kiedy do dżemu dodaje się proszek cynamonowy, nabiera on niewyraźnego odcienia. Aby zachować „bursztynowy” kolor, w połowie gotowania zanurz w masie laskę cynamonu.
7. Ułóż deser w słoikach.

Cechy przechowywania przedmiotu obrabianego

Domowy dżem w „otwartej” formie przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3-4 miesiące. Nie należy używać produktu, jeśli na jego powierzchni utworzyła się warstwa pleśni.

Zaleca się przechowywanie przetworów owocowych w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Okres trwałości wynosi 1-2 lata..

Z czym podawać dżem na stole

Nie ma osoby, która nie lubiłaby dżemu jabłkowego. To wspaniały przysmak, który będzie odpowiedni o każdej porze roku.. Zaleca się podawać jako samodzielny deser lub jako dodatek do naleśników, naleśników, bułeczek.

Umiarkowanie słodki i aromatyczny przysmak to doskonała opcja do robienia ciast, ciastek Charlotte, bajgli, ciast. Nadaje się jako nadzienie do naleśników lub ciast z twarogiem. Świetnie komponuje się z filiżanką świeżo parzonej herbaty ziołowej lub czarnej.

Aromatyczny, smaczny i bardzo zdrowy dżem z bursztynu jabłkowego będzie dobrym dodatkiem do herbaty i kawy lub będzie pięknym nadzieniem do ciast i wypieków. Z równą przyjemnością zasmakują go zarówno dorośli, jak i dzieci. Dlatego taki deser nie będzie zbędny na twoim stole, zwłaszcza że proces gotowania przysmaków jest dość prosty, co nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych ani wiedzy..

Wideo: dżem jabłkowy

Recenzje z Internetu, jak zrobić dżem z bursztynu jabłkowego w plastrach

A dziewczyny, które nie lubią cytrusów: dodaję je, bo mam więcej cukru dla dzieci, a kwaskowatość (moje własne jabłko lub z pomarańczy / mandarynki) jest potrzebna, aby jabłka „bursztynowe” były szybsze. Nie chcę pomarańczy - nie dodawaj dużo cukru