Jak gotować dżem jabłkowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Najsmaczniejszym sposobem przechowywania jabłek jest robienie z nich dżemu. Jej przyjemny aromat i delikatny smak przypomną Ci lato i sprawią prawdziwą przyjemność. Przedstawimy proste i z dnia na dzień niesamowite przepisy na ten przysmak..

O smaku

Aby zrobić dżem jabłkowy, nie trzeba wybierać elitarnych słodkich odmian. Te zimowe zbiory będą całkiem udane z kwaśnych owoców różnych odmian. Najważniejsze jest to, że są w pełni dojrzałe, a miazga jest dobrze oddzielona od skóry..

Gotowy produkt okaże się jednorodny, o przyjemnym aromacie i lekko słodkim smaku, o gęstej konsystencji w kolorze bursztynu. Receptura nie zakłada zastosowania skomplikowanej technologii przetwarzania owoców i obecności trudno dostępnych składników. Nawet początkująca gospodyni może to zrobić..

Jakie jabłka najlepiej nadają się na dżem

Idealny do robienia dżemu odmiany deserowe jabłek o soczystym miąższu i cienkiej skórce. Mogą być świeże lub martwe i uschnięte. Pod uwagę brane są najlepsze odmiany Wypełnienie białe, Antonovka, „Chwała zwycięzcom”, „Szafran pepinowy”, "Odważyłem się", „Jonagored”, „Fuji” i inne.

Jeśli chcesz, aby konserwacja miała przezroczysty, blady róż, możesz preferować czerwone owoce. Należy również zwrócić uwagę na aromat świeżych jabłek - w przypadku jego braku można użyć cynamon lub zapał cytrynowy.

Przygotowanie puszek i pokrywek

Na etapie przygotowawczym należy zadbać o dostępność czystych pojemników do zszywania. W przypadku dżemu najlepiej preferować półlitrowe słoiki i lakierowane metalowe wieczka..

Umyty pojemnik należy wysterylizować. W tym celu natychmiast umieszcza się go w piekarniku, a temperaturę ustawia się na 60 stopni. Proces przetwarzania zakończy się, gdy wilgoć całkowicie wyparuje z puszek. Następnie są wyprowadzane na przygotowany stół..W międzyczasie osłony należy dokładnie zbadać, odrzucając te, w których nie ma solidnego gumowego pierścienia, a także wgniecenia, pęknięcia i inne wady. Odpowiednie okazy zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut, a następnie umieszcza w osobnej misce.

Przepis 1

Ta metoda wytwarzania domowej roboty dżemu z jabłek polega na dwukrotnej obróbce cieplnej obranych owoców. Z 1 kilograma jabłek na wyjściu otrzymujemy 1 litr szewu. Nie ma prostszego przepisu.

Naczynia i urządzenia kuchenne

Aby zrobić taki dżem, potrzebujemy:

• głęboki garnek emaliowany z pokrywką;
• nóż kuchenny;
• pojemnik na odpady;
• miara lub waga kuchenna;
• drewniana łyżka do mieszania;
• klucz do zszywania;
• mikser;
• łyżka do gotowania;
• talerz.

Wymagane składniki

Na liście polecanych produktów:

• 1 kilogram wydrążonych jabłek;
• 500 gramów cukru pudru;
• 0,5 litra wody;
• skórka cynamonowo-cytrynowa (opcjonalnie).

Metoda gotowania

Przed wykonaniem poniższych instrukcji krok po kroku owoce należy dokładnie umyć i wysuszyć. Następnie są cięte na duże kawałki, usuwając komory nasienne. Następnie wykonaj następujące czynności:

1. Jabłka wlewa się wodą i przykrywa cukrem.

2. Następnie pojemnik umieszcza się na małym ogniu i od czasu do czasu mieszając doprowadza zawartość do wrzenia. W procesie wstępnej obróbki cieplnej jabłka będą wyciskane. Z każdą minutą gotowania jego ilość będzie rosła..

3. Gdy jest dużo soku, ogień należy zwiększyć i po ugotowaniu gotować owoce przez kolejne 5 minut.

4. Następnie zdecydowanie musisz zebrać pojawiającą się piankę..

5. Zdjąć z ognia i ostudzić.
6. Zmiel powstałą masę blenderem, aż będzie gładka. Zajmie to nie więcej niż 1-2 minuty..

7. Połóż dżem na ogniu i mieszając doprowadzaj do wrzenia.
8. Wlej do słoików i zwiń pokrywki.

9. Nie ma potrzeby odwracania i owijania zabezpieczenia. Po schłodzeniu jest przenoszony do przechowywania.

Wideo: przepis na robienie dżemu

Przepis 2

Drugim sposobem na zrobienie domowej roboty dżemu jabłkowego jest użycie piekarnika. Gotowy produkt podczas gotowania wydaje się zbyt płynny, ale po ostygnięciu nabiera konsystencji marmolady. Składniki wymienione w przepisie są przeznaczone na 4 półlitrowe puszki.

Naczynia i urządzenia kuchenne

Aby zrealizować ten przepis w praktyce, potrzebujemy:

• piekarnik z emaliowaną blachą do pieczenia;
• talerz;
• miska emaliowana;
• drewniane mieszadło:
• łyżka do nalewania;
• miara kuchenna;
• nóż kuchenny;
• pojemnik na odpady;
• łyżka do usuwania piany;
• mikser;
• klucz do zszywania.

Wymagane składniki

Dżem składa się z:

• 2 kilogramy kwaśnych jabłek;
• 1,5 kilograma cukru.

Metoda gotowania

Pierwszym krokiem jest dokładne umycie jabłek i obranie ich z rdzenia. Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami:

1. Ułóż przygotowane owoce na czystej blasze do pieczenia i wyślij do gorącego piekarnika, aby upiec w temperaturze 200 stopni.

2. Upieczone jabłka przełóż do emaliowanej miski i bez ostygnięcia zmiel blenderem do uzyskania jednorodnej konsystencji.

3. Dodaj cukier do powstałej masy i dobrze wymieszaj.

4. Następnie stawiamy pojemnik na małym ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez kolejne 40 minut. Ważne jest, aby okresowo mieszać dżem, aby się nie przypalił..

5. Usuń pojawiającą się piankę.
6. Po określonym czasie wlej gorącą masę do słoików i zwiń pokrywki.

7. Nie ma potrzeby odwracania się i zamykania konserwacji.

Wideo: przepis na robienie dżemu (jak marmolada)

Co możesz ugotować i gdzie dodać dżem jabłkowy

Dżem jabłkowy to częsty gość w każdej kuchni. Może być dodawany do słodkich płatków zbożowych, masy twarogowej, stosowany do kanapek lub jako deser do herbaty. Wiele gospodyń domowych stosuje podobne przetwory owocowe, jak nadzienie do domowych ciast i naleśników..

Aby cieszyć się jabłkową rozkoszą zimą, nie trzeba wybierać najbardziej skomplikowanych receptur czy niedostępnych produktów. Nawet w prosty sposób możesz zrobić prawdziwe arcydzieło z podstawowego zestawu, który można znaleźć w każdej kuchni. Sam zobacz!