Domowy dżem truskawkowy: przepisy krok po kroku ze zdjęciami
Wielu z nas uwielbia dżem truskawkowy i pamięta jego smak od dzieciństwa. Taki przysmak potrafi rozjaśnić nawet najbardziej pochmurny dzień, dlatego warto nauczyć się go gotować w domu. Aby Twoja praca, czas i pieniądze nie zostały zmarnowane, sugerujemy zapoznanie się z kilkoma ekskluzywnymi przepisami robienie dżemu truskawkowego
Zadowolony
Zalety truskawek
Oprócz wysokiego smaku, Truskawka ma ogromną listę przydatnych właściwości. Zawiera niezbędne dla organizmu witaminy, makro- i mikroelementy.
Zalety jagód truskawkowych:
- Dzięki dużej zawartości potasu i magnezu jagody korzystnie wpływają na pracę mięśnia sercowego, stabilizują ciśnienie krwi, zapobiegają rozwojowi zawałów i udarów, chronią przed stresem i depresją. Wapń i fosfor wzmacniają kości i zęby.
- Korzystny wpływ na układ krwiotwórczy zawdzięczają magnezowi, kobaltu, miedzi i żelazowi. Te minerały są obecne w optymalnych ilościach w truskawkach. Chronią człowieka przed rozwojem anemii i chorób onkologicznych układu krwiotwórczego..
- Duża ilość witaminy C pomaga wzmocnić układ odpornościowy, a witamina E jest naturalnym przeciwutleniaczem, który usuwa z organizmu wolne rodniki i sole metali ciężkich.
- Truskawki zawierają również dużo kwasu foliowego, który wzmacnia ściany naczyń krwionośnych..
- Witamina A poprawia ostrość wzroku, odmładza i uelastycznia skórę.
- Kwas salicylowy w truskawkach ma silne właściwości przeciwbakteryjne. Podczas przeziębień pomaga obniżyć temperaturę ciała i złagodzić procesy zapalne w komórkach organizmu..
Przepis 1
Pierwsza receptura pozwoli Ci zrobić pyszny i aromatyczny dżem w zaledwie 20 minut. Gotowy produkt będzie miał wysoką gęstość, doskonały smak i długi okres trwałości..
Wymagane składniki
Aby zrobić pyszną truskawkową ucztę, potrzebujemy następujących składników:
- cukier - 0,7 kg;
- truskawki - 1 kg;
- pół łyżeczki masła;
- agar-agar - 2 łyżeczki;
- woda - 50 ml.
Jak zrobić dżem
Aby dżem był naprawdę smaczny i gęsty, musisz wykonać następujące czynności krok po kroku:
- Najpierw usuń łodygi z jagód, a następnie pokrój każdą na kilka małych kawałków.
- Umieść pokrojone jagody w rondelku i przykryj cukrem. Wszystko zostawiamy w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny (w tym czasie truskawki wypuszczą sok, który rozpuści cały cukier).
- Teraz wlej 50 ml wody do osobnego pojemnika i dodaj tam agar-agar. Pozostaw mieszaninę na 15-20 minut.
- Umieść miksturę truskawkową na małym ogniu i zagotuj. Gdy jagody się zagotują, dodaj do nich masło do rondla (to sekret tego przepisu, masło minimalizuje pienienie się podczas gotowania).
- Dodaj agar-agar rozcieńczony w wodzie do jagód i gotuj wszystko na małym ogniu przez 20 minut. W tym momencie można rozpocząć proces sterylizacji puszek (puszki wkładamy do dużego metalowego pojemnika z wodą i gotujemy przez 7-10 minut).
- Gotowy produkt wlewamy do słoików i szczelnie zamykamy. Następnie kładziemy go w ciemnym miejscu i owijamy ciepłym kocem (przynajmniej na jeden dzień).
W procesie twardnienia słoiki z dżemem należy czasami odwracać, aby kawałki jagód były równomiernie rozłożone w całej objętości.
Przepis 2
Drugi przepis na dżem truskawkowy pozwala uzyskać równie aromatyczny i gęsty produkt. Tylko w tym przypadku zmielimy truskawki do monotonnej płynnej konsystencji..
Wymagane składniki
Aby zrobić truskawkową ucztę, potrzebujemy:
- truskawki - 2 kg;
- agar-agar - 10 g;
- cukier granulowany - 1,5 kg.
Jak zrobić dżem
Proces gotowania krok po kroku:
- Napełnij truskawki cukrem i pozostaw na kilka godzin, aby jagody wypuściły sok.
- Następnie użyj miksera, aby je pokonać. Powinniśmy mieć gęsty puree.
- Bierzemy sito i przepuszczamy przez nie powstałą masę. Ma to na celu oddzielenie syropu od nasion i dużych kawałków..
- Ponownie powtarzamy trzeci punkt dla pozostałych tłuczonych ziemniaków z dużymi kośćmi..
- Doprowadź powstałe puree do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Takie zabiegi należy powtórzyć 3 razy, pomiędzy każdą obróbką cieplną należy przerwać na 30-40 minut w celu ostygnięcia puree..
- W trakcie trzeciego wrzenia dodać do puree agar-agar. W międzyczasie sterylizujemy słoiki.
- Ugotowany dżem wlej do słoików, zakorkuj i ułóż do zakonserwowania, uprzednio owinięty w ciepły koc.
Przepis 3
Ten przepis na dżem jest szczególnie aromatyczny i ekskluzywny, ponieważ podczas procesu przygotowania dodaje się do niego wiśnie - ulubioną jagodę wielu dzieci.
Wymagane składniki
Aby uzyskać pyszny dżem truskawkowy z wiśniami, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:
- jagody truskawkowe - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- wiśnie bez pestek - 300 g (możesz włożyć więcej, po prostu polegaj na swoim guście);
- woda - 250 ml;
- kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki.
Jak zrobić dżem
Instrukcje krok po kroku, jak zrobić pyszny dżem z wiśniami i truskawkami:
- Najpierw włóż truskawki do rondla z grubym dnem i wlej do niego szklankę wody..
- Rondelek stawiamy na małym ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy nie dłużej niż 5 minut. Ta mała sztuczka pozwala zwiększyć wydajność soku truskawkowego. Faktem jest, że jagody truskawkowe nie oddają dobrze wilgoci bez wstępnego gotowania na parze i trudno je przerwać..
- Po gotowaniu na parze dodaj cukier do rondla i przerwij jagody mikserem.
- Ponownie włożyć patelnię do ognia, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 12-15 minut. W takim przypadku ogień musi być niski, w przeciwnym razie piana może wzrosnąć zbyt wysoko..
- Po gotowaniu przez 12-15 minut dodaj wiśnie do puree i gotuj przez kolejne 5 minut. Nie należy gotować dłużej niż 5 minut, ponieważ wiśnie gotują się bardzo szybko, a początkowa wysoka temperatura syropu już na to wystarcza.
- Pod sam koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy, który pozwoli zachować naturalny kolor dżemu.
- Sterylizujemy słoiki i napełniamy je przygotowanym przysmakiem. Zakorkuj, odwróć do góry nogami i zawiń w ciepły koc. Po 24 godzinach słoiki można przenieść do lodówki lub piwnicy.
Co jeszcze możesz dodać do smaku i aromatu?
Fani eksperymentowania ze smakami mogą spróbować dodać do truskawkowego przysmaku różne jagody, owoce i przyprawy. Dodatki najlepiej dodawać podczas gotowania.
Dżem truskawkowy dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi (cytryna, pomarańcza).
Możesz dodać tylko skórkę z cytryny (bez miąższu i soku), dzięki czemu nie zepsujesz smaku truskawek, a subtelny posmak stanie się atrakcją dżemu. Na 1 kg truskawek można włożyć nie więcej niż 2 łyżeczki. skórka z cytryny (dodaj po ugotowaniu puree).
Jako przyprawy możesz spróbować imbiru, wanilii, cynamonu, kardamonu. Dodaj nie więcej niż pół łyżeczki na 1 kg jagód, w przeciwnym razie możesz stracić prawdziwy smak przysmaku. Morele, maliny, brzoskwinie, jeżyny, morwy - wszystko to może być świetnym dodatkiem do dżemu truskawkowego.
Jak prawidłowo przechowywać dżem truskawkowy
Najlepsze miejsce do przechowywania truskawek to chłodne, ciemne miejsce. W niskich temperaturach okres przydatności do spożycia można wydłużyć 3-krotnie. Na przykład dżem truskawkowy można przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 4 miesiące..
Ale jeśli zostanie umieszczony w lodówce lub piwnicy, w której utrzymywana jest stała temperatura w granicach 3-5 ° C, wówczas okres trwałości wydłuża się do jednego roku.
Na okres przydatności do spożycia wpływa również jakość zamknięcia puszek. Źle zakorkowany przysmak może zepsuć się w ciągu tygodnia po ugotowaniu. Dlatego ostrożnie sterylizuj i zamykaj słoiki..
Co do jedzenia
Dżem na bazie truskawek dobrze komponuje się z twarogiem i produktami mlecznymi. Dzieci uwielbiają smarować go chlebem i używać go jako kanapki z herbatą lub kakao. Możesz upiec naleśniki lub naleśniki i posmarować je truskawkowym smakołykiem..
Dżem można również dodawać jako jeden ze składników różnych deserów - np. Do ozdabiania nim tortów urodzinowych..
Teraz wiesz, jak zrobić pyszny i aromatyczny dżem truskawkowy. Gotuj, eksperymentuj i zachwycaj swoją rodzinę zdrowym i pysznym deserem. Smacznego!
