Jak zrobić kompot truskawkowy na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Otwarcie słoika z kompotem truskawkowym zimą to prawdziwa przyjemność! Dopiero wymawiając słowo „truskawka”, osoba ma najprzyjemniejsze uczucia, skojarzenia i oczekiwania. Dziś porozmawiamy o tym, jak przygotować pachnący, smaczny i zdrowy napój na zimę..

Zalety truskawek

Ta jagoda to prawie 90% wody. Ale z drugiej strony w pozostałych 10 proc. Natura pomieściła zaskakująco wiele pożytecznych substancji w postaci niezbędnych witamin: retinolu, beta-karotenu, biotyny, tokoferolu, kwasu askorbinowego i większości witamin z grupy B, a także kwasów organicznych, pektyn, fenoli, flawonoidów i aż 20 gatunków mikro- i makroelementy.Takie nasycenie cennymi dla organizmu substancjami w połączeniu z wybitnymi walorami gastronomicznymi truskawek stawia je w rankingach, jeśli nie głównych, ale dalekich od ostatnich pod względem przydatności pożywienia..

O zalety truskawek można ocenić na podstawie listy problemów medycznych, w zapobieganiu i rozwiązywaniu, których ta jagoda może pomóc. Najwyraźniej przejawia się to w:

• optymalizacja procesów metabolicznych;
• utrzymanie normalnej ostrości wzroku i ciśnienia wewnątrzgałkowego;
• wzmocnienie układu nerwowego;
• zwiększenie aktywności mózgu;
• normalizacja składu krwi;
• zwiększenie odporności na stres;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• normalizacja czynności układu sercowo-naczyniowego poprzez wzmocnienie mięśnia sercowego i ścian naczyń krwionośnych;
• zmniejszenie zawartości „złego” cholesterolu we krwi i zapobieganie tworzeniu się skrzepów krwi;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• optymalizacja czynności przewodu pokarmowego;
• normalizacja pracy wątroby, pęcherzyka żółciowego, nerek i dróg moczowych;
• normalizacja równowagi wodno-solnej w organizmie;
• walka z bezsennością i normalizacja snu;
• usuwanie nadmiaru cukru z organizmu;
• oczyszczanie z toksyn;
• aktywacja regeneracji struktur komórkowych;
• złagodzenie bólu podczas zapalenia stawów i dny;
• działanie przeciwstarzeniowe na skórę, włosy i paznokcie;
• korzystny wpływ na rozwój płodu w okresie ciąży.

Sprzęt kuchenny

Zanim zaczniesz gotować kompot truskawkowy na zimę, musisz zdecydować, co i przy pomocy czego go ugotować. Zwykle na to wydarzenie wystarczy:

• emaliowany rondel;
• łyżki drewniane lub plastikowe;
• chochla;
• durszlak;
• wysterylizowany trzylitrowy słoik;
• metalowa pokrywa do konserw;
• klucz do zszywania;
• plastikowa osłona z otworami;
• izolacja w postaci ciepłej odzieży lub koców.

Składniki

Aby wypełnić trzylitrowy pojemnik kompotem truskawkowym, potrzebujesz następujących produktów do jego przygotowania:

• świeże truskawki - 0,5 kg;
• woda - 2,5 l;
• cukier granulowany - 0,2 kg.

Wstępne przygotowanie jagód

Po wyselekcjonowaniu dojrzałych suchych jagód z zielonymi ogonami i gładkiej, błyszczącej powierzchni należy je dobrze umyć, a następnie oderwać zielony ogon z każdej jagody.

Przygotowanie puszek

Dla dobrego zachowania kompotu zimą wiele zależy od tego, jak dokładnie przeprowadzona zostanie sterylizacja słoików, w których będzie on przechowywany..Dokładnie umyte puszki można sterylizować za pomocą strumienia pary emitowanego przez specjalny stojak, który jest sprzedawany w każdym sklepie z narzędziami lub przez pieczenie w piekarniku. Równocześnie ze sterylizacją pojemników gotować pokrywki przez co najmniej 10 minut.

Przepis

1. 500 g umytych i ogonionych jagód należy wlać do wysterylizowanego trzylitrowego słoika.

2. Następnie wlej do niego wrzącą wodę na samą górę.

3. Przykryj słoik wysterylizowaną pokrywką i pozostaw na kwadrans.

4. Następnie, używając plastikowej pokrywki z otworami, spuść różowawy płyn do rondla, pozostawiając jagody w słoiku.

5. Zagotuj płyn w rondelku i rozpuść w nim 200 g cukru.

6. Następnie powstały syrop należy wlać z powrotem do słoika, który należy natychmiast zamknąć..

7. Słoik postawiony do góry nogami w ustronnym miejscu i przykryty ciepłymi rzeczami w postaci grubego ręcznika lub koca.

Co można dodać dla smaku i aromatu

Niektórzy, którym brakuje czystego smaku i aromatu truskawek w kompocie, próbują je wzmocnić dodatkowymi składnikami. Na przykład dodaj łyżeczkę kwas cytrynowy.

Albo przygotowują kompot truskawkowy i Rabarbar w równych proporcjach, dla których obrane łodygi rabarbaru kroimy na małe kawałki i umieszczamy w słoiku razem z truskawkami. Uważa się, że to rabarbar w kompocie idealnie łączy się z truskawkami.

Lub możesz dodać trzy łyżeczki do trzylitrowego słoika z kompotem Pomarańczowy skórkę lub kilka małych gałązek Mennica.

Co można połączyć w kompot

Kompot truskawkowy jest popularny i wiśnie, przy przygotowaniu którego połowę zwykłej ilości truskawek w słoiku zastępuje się dokładnie taką samą ilością wiśni z nasionami. Wiśnie można zastąpić wiśniami bez pestek.

Sam proces gotowania różni się nieco od czystego truskawkowego. Tutaj mieszaninę jagód należy najpierw zalać zimną wodą, a następnie wraz z jagodami doprowadzić do wrzenia..

Gotować kompot truskawkowy i jabłka, połowę truskawek należy zastąpić dwoma jabłkami, które należy wyjąć ze środka i pokroić na kawałki. Następnie jabłka wlewamy do wrzącej wody w rondelku, a po kilku minutach truskawki. Po rozpuszczeniu cukru kompot należy gotować na małym ogniu przez 5 minut.

A oto kompot z dodatkiem maliny gotowane w taki sam sposób jak czysta truskawka. Jagody są tutaj brane w równych proporcjach. Takie same proporcje w napoju z dodatkiem czarna porzeczka, tylko gotuje się, jak w przypadku jabłek.

Gdzie lepiej przechowywać puste miejsca

Kompot wlany do starannie wysterylizowanych słoików zaleca się przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Najlepszą opcją jest sucha piwnica. Przy dużej wilgotności powietrza istnieje duże prawdopodobieństwo uszkodzenia metalowych osłon przez korozję..

W przypadku braku piwnicy wiele przedmiotów przechowuje w szafach, gdzie nie jest tak chłodno, ale ciemno, co pozwala na zachowanie witamin i innych przydatnych substancji. Możesz obejść się bez spiżarni, ale wtedy doświadczeni właściciele zawijają puszki w czarny papier.

Kompot truskawkowy zbierany na zimę to kawałek lata w puszce, który wraz ze swoim smakiem, aromatem i słonecznym nastrojem trafia do Twojego domu w niewygodne zimowe dni..