Przepis na gęsty dżem truskawkowy

Dla wielu sezon zbiorów zaczyna się od przygotowania dżemu truskawkowego, od tego czasu jagoda pojawia się jako jeden z pierwszych na podwórku wątek. Dziś pokażemy, jak zrobić gruby dżem truskawka, który doskonale sprawdza się przede wszystkim do nadzień, tostów, a także jako sos do naleśników i naleśników.

Składniki

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Truskawka - 2 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• pół cytrynowy.

Narzędzia kuchenne

Przygotuj z przyborów:

• głęboki pojemnik do gotowania - na przykład rondel;
• miska;
• durszlak;
• łyżka durszlakowa;
• łyżka lub szpatułka do mieszania;
• słoiki z pokrywkami (na określoną ilość składników potrzebne są 3 słoiki po 0,5 l każdy);
• klucz do zszywania, jeśli nie używasz zakrętek.

Przygotowanie truskawek

Zacząć truskawki konieczne jest sortowanie, usuwanie zgniłych, pogniecionych i niedojrzałych jagód. Należy go bardzo dobrze i ostrożnie wypłukać w durszlaku i pozwolić wodzie spłynąć. Następnie osusz jagody na rozłożonym ręczniku, a następnie usuń łodygi. Przygotowany truskawki zważ i zmierz wymaganą ilość.

Przepis

Tak więc przepis na wykonanie gęstego dżemu truskawkowego z całymi jagodami obejmuje następujące kroki:

1. Umieść jagody w rondelku, przykryj cukrem. Pozostaw je na około 6 godzin, aby sok wypuścił..
2. Umieść patelnię z truskawki na średnim ogniu i od czasu do czasu mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotuj jagody przez 10 minut, usuń pojawiającą się pianę, usuń łyżką cedzakową.
3. Umieść jagody w innym pojemniku. I dalej gotuj syrop przez około godzinę..
4. Umyj słoiki i wysterylizuj je.
5. Dodaj do zagęszczonego syropu cytrynowy, drobno posiekaj i gotuj przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.
6. Następnie dodaj jagody do syropu, zmniejsz ogień do minimum i gotuj jeszcze przez 1 godzinę.
7. Ułożyć na gorąco w słoikach, zawinąć pokrywki, odwrócić do góry dnem i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Pomocne wskazówki dotyczące gotowania

Oto kilka wskazówek, jak zrobić najsmaczniejszy dżem truskawkowy:

1. Do gotowania najlepiej nadają się naczynia emaliowane. W aluminiowym pojemniku zachodzi reakcja utleniania, aw pojemniku ze stali nierdzewnej dżem nabiera nieprzyjemnego specyficznego smaku.
2. Do mieszania należy wybrać drewnianą lub silikonową szpatułkę.
3. Możesz dodać specjalny pikantny smak do półfabrykatu truskawkowego, dodając do niego wanilinę, imbir lub Mennica.
4. Jest alternatywny sposób na zagęszczenie dżemu truskawkowego, unikając tak długiego gotowania. Dodaj „Zhelfix” do niewielkiej ilości cukru, dodaj do jagód i natychmiast je zagotuj, a następnie dodaj resztę cukru i gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Aby sprawdzić, czy syrop jest gotowy, upuść go na spodek. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, jest gotowa.

Jak prawidłowo przechowywać dżem w domu

Jeśli słoiki zostały dobrze wysterylizowane, a następnie szczelnie zamknięte pokrywkami, aby tlen nie spływał do dżemu, można go przechowywać przez kilka lat. Lepiej jest trzymać go w chłodnym, ciemnym miejscu. Ale nie umieszczaj go w lodówce ani na balkonie.

W bardzo niskich temperaturach może pokryć się cukrem. Dzięki temu przepisowi ze zdjęciami i zaleceniami krok po kroku gęsty dżem truskawkowy zachwyci Twoje gospodarstwo domowe przez całą zimę.