Brzoskwinie w puszkach - proste przepisy na zimowe przygotowania

Brzoskwinie w puszkach zawsze były uważane za przysmak. Te aromatyczne słodkie owoce nie są tak wszechobecne w Rosji jak jabłka czy wiśnie. I możesz je kupić w wystarczających ilościach tylko w sklepie lub na rynku. Niemniej jednak nie jest to powód, aby odmawiać sobie możliwości zrobienia z nich marynowanych brzoskwiń, dżemu, dżemu lub kompotu. A jeśli chodzi o jakość, puste miejsca do samodzielnego wykonania w żaden sposób nie będą gorsze od tych zakupionych w sklepie..

Brzoskwinie w Puszkach

To najłatwiejszy przepis na konserwowanie brzoskwiń na zimę w domu. Będziesz potrzebować:

• Dojrzałe brzoskwinie - 2 kilogramy.
• Cukier - 400 gramów.
• Kwas cytrynowy - 2 łyżeczki.
• Woda - około litra, w zależności od gęstości upakowania owocu.

Taka ilość składników powinna wystarczyć na trzy litrowe puszki. Jeśli dostępnych jest więcej brzoskwiń, należy proporcjonalnie zwiększyć liczbę wszystkiego innego..

Przepis na wykonanie brzoskwiń w puszkach krok po kroku jest bardzo prosty. Pierwszym krokiem jest wypłukanie owoców i usunięcie z nich nasion. Aby to zrobić, każdy owoc jest cięty wzdłuż, a następnie połówki są obracane w różnych kierunkach względem siebie, bez silnego ich ściskania. Ta technika pozwala nie uszkodzić soczystej miazgi. Po separacji musisz usunąć kość nożem. Połówki są delikatnie obrane.

Sterylizacja pustych szklanych słoików odbywa się w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub na parze. Następnie układa się w nich obrane połówki owoców. Konserwowanie odbywa się metodą podwójnego nalewania, znaną wielu gospodyniom domowym. Banki wlewa się wrzącą wodą, przykrywa wysterylizowanymi pokrywkami i pozostawia na 20-25 minut. Następnie wodę wlewa się do rondla, dodaje się do niego kwas cytrynowy, cukier i podpala. Podczas mieszania syrop gotuje się przez 5 minut, a następnie ponownie wylewa się słoiki z brzoskwiniami. Pozostaje je zamknąć i włożyć pod koc, aby spokojnie ostygły.

Dla pewności po nalaniu syropu puszki można sterylizować przez 15 minut w łaźni wodnej, a następnie zwinąć pokrywkami.

Kompot z nasionami

Przygotowanie pysznego kompotu brzoskwiniowego na zimę to pestka. Do tego będziesz potrzebować:

• Dojrzałe brzoskwinie - 1,5 kg (około 15 sztuk).
• Woda - 2-2,5 litra.
• Cukier - 450 gramów.

Ilość składników oblicza się dla trzylitrowej puszki. W przypadku kompotu możesz użyć całego owocu bez usuwania z nich nasion. Skórkę należy starannie pokroić, owoc ten jest o wiele przyjemniejszy w użyciu. Napój jest wytwarzany tą samą metodą podwójnego nalewania. Obrane owoce wkładamy do wysterylizowanych słoików i zalewamy wrzątkiem.

Po 20-25 minutach można spuścić wodę do rondla i dodać do niego cukier. Postawić rondel na ogniu i zagotować syrop. Następnie należy ponownie napełnić słoiki z owocami. Napełnione pojemniki są zwijane, przewracane i zawijane. Kompot powinien stać zawinięty, aż całkowicie ostygnie. Następnie wskazane jest umieszczenie go w chłodnym miejscu do przechowywania..

Nie zaleca się przechowywania bez pestek kompotu brzoskwiniowego dłużej niż rok. Z biegiem czasu zawarty w nich kwas pruski może dostać się do płynu i spowodować niewielkie zatrucie..

Plasterki dżemu

Dżem brzoskwiniowy ma niepowtarzalny smak i aromat. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Brzoskwinie - 1 kilogram.
• Cukier - 800 gramów.
• Wanilia.

W przypadku dżemu najlepiej jest spożywać gęste, lekko niedojrzałe owoce. Podczas gotowania nie zmienią się w owsiankę. Kości należy z nich usunąć. Aby to zrobić, pokrój brzoskwinie wzdłuż i lekko obróć połówki względem siebie. Wydrążone części kroi się w plasterki.

Plasterki układa się warstwami na dnie patelni, na której będzie gotowany dżem, i posypuje się cukrem. W tej formie patelnię należy pozostawić na kilka godzin, aby owoc dał sok, a cukier został całkowicie zdyspergowany. Następnie kładzie się na małym ogniu, doprowadza do wrzenia i gotuje przez około 10 minut bez mieszania. Następnie wyjmuje się je z pieca i pozostawia na 12 godzin. Procedura gotowania jest powtarzana 3-4 razy. Wanilię dodaje się przed ostatnią.

Jeśli otrzyma się za dużo syropu, można go odsączyć i ugotować oddzielnie od brzoskwiń.

Gotowość dżemu sprawdza się za pomocą kropli syropu na talerzu. Jeśli się nie rozprzestrzeni, dżem jest gotowy. Pozostaje tylko wlać do słoików, zamknąć i włożyć pod koc, aż całkowicie ostygnie.