Top 8 najlepszych przepisów na dżem jeżynowy na zimę

Jeżyny to smaczne, zdrowe i aromatyczne jagody. Bliski krewny malin, mają wyraźny smak ze słodkimi nutami i lekką kwaskowatością. Nic dziwnego, że dżem jeżynowy zawsze okazuje się apetyczny i jest tak popularny wśród dzieci i dorosłych. Gęsty przysmak można rozsmarować na pieczywie, dodawać do naleśników, stosować jako nadzienie do ciast itp. Dodatkowo pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, radzić sobie z przeziębieniami, obniżeniem temperatury ciała.

Funkcje gotowania

Aby uzyskać dżem bez jednej kości, owoce należy trzymać w gorącej wodzie przez kilka minut, a następnie przetrzeć przez drobne sito lub gazę. Po wyjściu wszystkie dodatkowe nasiona pozostaną na sicie, a masę można wykorzystać dalej. Jeśli chcesz zostawić całe jagody na dżem, nie powinieneś ich myć przed gotowaniem. A podczas gotowania delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką, aby nie uszkodzić miazgi.

Wskazane jest gotowanie dżemu w szerokiej i obszernej misce lub rondlu. Najlepiej nie przeszkadzać, ale tylko od czasu do czasu poruszać pojemnikiem. Aby uzyskać aromatyczny i jaśniejszy deser, możesz użyć soku lub skórki z cytryny i pomarańczy.

Właściwy dobór i przygotowanie jagód

Aby wybrać dojrzałe owoce na dżem, skorzystaj z następujących wskazówek:

1. 1. Wybierając jagody zwracaj uwagę tylko na dojrzałe i jędrne. Jeśli jeżyny są przejrzałe lub miękkie, otrzymasz przysmak zbyt płynny. Niedojrzałe owoce doprowadzą do powstania kwaśności w dżemie..
2. 2. Przed zbiorem jagód należy posortować, usunąć przylegający gruz, liście i kurz. Mycie i obieranie owoców jest warunkiem wstępnym.
3. 3. Ważne jest, aby dżem wlewać tylko do wysterylizowanych słoików, które zachowają wszystkie dobroczynne substancje słodyczy i nie pozwolą na szybkie zepsucie, nawet po otwarciu. Aby je przetworzyć, wystarczy użyć piekarnika lub gotować pojemniki we wrzącej wodzie z pokrywkami przez kilka minut. Ale możesz zamknąć słoiki pokrywkami wykonanymi z różnych materiałów, co zależy od metody przygotowania i przechowywania deseru..

Dżem jeżynowy bez pestek

Przepis będzie wymagał następujących produktów:

• 1 kilogram jeżyn;
• 1 kilogram cukru pudru;
• pół litra wody.

Jagody obrać z szypułek, dobrze umyć i osuszyć na ręczniku papierowym. Następnie wlej całą wodę do miski i podgrzej do temperatury 90 stopni. Dodaj do niego jeżyny i odstaw na kilka minut. Gotuj na małym ogniu, aby masa się nie zagotowała. Odcedź płyn, włóż jagody na sito i zmiel.

Powstałe puree z jeżyn przełożyć do nieprzywierającego rondla, dodać cukier, wymieszać drewnianą łyżką i gotować do uzyskania gęstej masy. Po kilku minutach dżem będzie gotowy. Można go wlać do przygotowanych wysterylizowanych słoików i zwijać pokrywkami do zimy. Przechowuj smakołyk w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu..

Klasyczny przepis

Aby przygotować klasyczną wersję dżemu jeżynowego, potrzebujesz tylko jagód i cukru w ​​równych ilościach.

Jagody są starannie i dokładnie myte, sortowane i suszone na durszlaku. Po przełożeniu jeżyn do naczynia do gotowania i zasypaniu cukrem. Mieszankę jagodowo-cukrową należy pozostawić na pół godziny, aby sok pojawił się. Następnie pojemnik jest wysyłany do ognia i powoli gotowany, aż będzie gęsty. Trzydzieści minut wystarczy, aby uzyskać pożądaną konsystencję..

We wstępnie umytych i wysterylizowanych słoikach rozprowadź dżem po samej szyi i szczelnie zamknij pokrywki. Pojemniki są odwracane do góry nogami, zawijane w ciepły koc, a po ostygnięciu przesyłane do przechowywania w chłodnym miejscu do czasu użycia..

"Pięć minut"

Produkty do gotowania:

• jeden kilogram świeżych jagód;
• jeden kilogram cukru pudru;
• trzy gramy kwasu cytrynowego.

Przepis na pięć minut to bardzo szybki sposób na przygotowanie pysznego dżemu. Przede wszystkim jagody należy posortować, umyć i pozostawić do odsączenia. Jeżyny przełożyć do dużej miski lub rondla, na przemian z cukrem i pozostawić na pięć godzin do namoczenia..

Po określonym czasie patelnię wysyła się do ognia, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 5 minut. Dodaj kwas cytrynowy i gotuj przez kolejne 5 minut. Dżem włożyć do słoików, przykryć plastikowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce.

Jeżyny i pomarańcze

Dżem cytrusowy to wyjątkowo aromatyczny i pikantny przysmak, który wymaga takich składników jak:

• dwie pomarańcze;
• jedna cytryna;
• kilogram cukru;
• kilogram jagód.

Owoce są sortowane i myte z resztek krzewów. Pomarańcza jest również myte, skórka jest krojona i bardzo drobno starta. Z pomarańczy wyciska się sok, który będzie podstawą dżemu. Jest wysyłany do pojemnika, w którym przysmak zostanie ugotowany. Dodaje się do niego cukier i skórkę. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia na małym ogniu.

Rezultatem powinien być syrop, który należy schłodzić, dodać jagody i pozostawić na kilka godzin. Po dwóch godzinach patelnię ponownie wysyła się na mały ogień na pół godziny. Sok z cytryny dodaje się dziesięć minut przed gotowością. Dżem okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny.

Dżem z jabłkami

Składniki:

• kilogram świeżych jeżyn;
• kilogram jabłek;
• półtora kilograma cukru;
• cytrynowy;
• łyżka bezwonnego oleju roślinnego;
• sto gramów alkoholu;
• trzysta mililitrów wody.

Jabłka należy umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć środek i pokroić w cienkie plasterki. Włóż je do rondla, dodaj wodę i blanszuj przez około dziesięć minut, aby zmiękczyć owoce. Sok wyciska się z cytryny i przesyła do jabłek. Następnie dodaj do nich jeżyny. Gotuj przez dziesięć minut, ciągle mieszając i odtłuszczając. W razie potrzeby dodaj likier, przyprawy i gotuj przez kilka minut.

Możesz wyjąć patelnię z pieca, dodać olej do mieszanki, wszystko dobrze wymieszać i usunąć pianę. Dżem powinien ostygnąć. Gotowy deser wlewa się do słoików, przykrywa papierem pergaminowym i przykrywa plastikowymi pokrywkami.

Dżem o smaku bananowym

Składniki:

• kilogram jeżyn;
• kilogram bananów;
• kilogram cukru.

Myjemy i obieramy jagody. Można je rozłożyć na ręczniku papierowym, aby nadmiar płynu i owoce wyschły. Przygotowane jeżyny przełóż do naczynia z grubym dnem, przykryj cukrem i odstaw na noc do wypuszczenia soku. W tym czasie pokrój banany w kółka lub kostki..

Gdy upłynie czas zaparzania jeżyn, zagotuj masę i gotuj przez pół godziny. Wysyłamy do niej banany, gotujemy jeszcze pięć minut. Wlej dżem do przygotowanych słoików, zwiń lub zamknij pokrywkami z polietylenu. Przysmak należy przechowywać w lodówce lub piwnicy o niskiej temperaturze..

Dżem owocowy mrożony

Mrożone jeżyny są równie dobre i zdrowe do gotowania jak świeże lata. Całość mrożonych owoców nadaje się do przepisu. Będziesz potrzebował następujących składników:

• 500 gramów mrożonych jeżyn i truskawek;
• 1 kilogram cukru;
• 2 łyżki soku z cytryny.

Mrożone jagody umieszcza się w rondelku, posypuje cukrem i pozostawia do zaparzenia na kilka godzin. Jeżyny i truskawki wypuszczą sok, który następnie należy wyciągnąć z pojemnika. Dodaj trochę soku z cytryny, aby uzyskać przyjemną kwaskowatość. Następnie wyślij patelnię do małego ognia, poczekaj, aż masa jagód się zagotuje, gotuj przez pięć minut.

Garnek powinien mieć wysokie boki, ponieważ podczas gotowania dżem rośnie. Następnie masę można pozostawić do ostygnięcia i przelać do czystych wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywkami i wyjąć przed nadejściem chłodów.

Śliwki i jeżyny

Do jeżyn często dodaje się różne owoce i jagody, dzięki czemu dżem jest o wiele smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Aby przygotować smakołyki ze śliwkami i goździkami, będziesz potrzebować:

• pół kilograma jeżyn;
• pół kilograma śliwek;
• dwieście gramów malin;
• półtora kilograma cukru;
• sok z dwóch cytryn;
• przyprawy: goździki, cukier waniliowy itp..

Jagody i owoce, z wyjątkiem malin, należy umyć. Włożyć do rondla, wlać sok z cytryny i dodać kilka goździków. Wszystkie składniki zalać wodą i podpalić. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez godzinę.

Po upływie określonego czasu rozgniatamy zawartość na puree, przekładamy na sito i odstawiamy na noc do odsączenia. Przełóż cały sok do rondla, dodaj cukier i gotuj do uzyskania syropu cukrowego. Następnie zwiększ ogień i gotuj przez kolejne dwadzieścia minut z owocami. Dżem można wlać do gotowych słoików i zamknąć pokrywkami, wysłać do przechowywania do zimy.

Problem z gotowaniem

Czas gotowania dżemu jeżynowego zależy bezpośrednio od wybranego przepisu i zawartych w nim składników. Aby dżem lub dżem był gruby, możesz gotować od jednej godziny do dwóch. Ale czasami wystarczy dziesięć minut, zwłaszcza jeśli w przepisie używane są całe jagody, których nie należy gotować. Możesz także zrobić dżem w multicookerze w specjalnym trybie..

Dobroczynne właściwości dżemu jeżynowego są znane każdemu. Ale przy długotrwałej obróbce cieplnej jagody tracą wszystkie pierwiastki śladowe, których organizm potrzebuje w zimnych porach roku. Aby tego uniknąć, wiele osób miele jeżyny z cukrem w równych proporcjach..