Jak ugotować pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki

Porzeczki są przydatne nie tylko na surowo, ale także w dżemach, konfiturach i po prostu tarte i mrożone z cukrem. Jednym z szybkich i pysznych dań przygotowanych z tej jagody jest galaretowaty dżem, który można przygotować w zaledwie 5 minut. Jak dokładnie - powiemy Ci dalej.

O zaletach czarnej porzeczki

Jagody porzeczki są magazynem witaminy C, tylko 30 owoców lub herbata z suszonych liści krzewu zaspokoi dzienną dawkę tego pierwiastka w organizmie człowieka.

Ponadto porzeczki mają następujące zalety:

• pomaga w walce z ARVI, grypą, jednocześnie zwiększając odporność;
• ma właściwości przeciwutleniające, co jest korzystne dla żołądka - sprzyjają temu antocyjanidyny w składzie;
• działa moczopędnie, uspokajająco, tonizująco, pomaga również obniżyć temperaturę, oczyścić i odkażać organizm;
• pomaga w ustaleniu pracy przewodu pokarmowego;
• oczyszcza krew i zwiększa jej krzepliwość;
• pomaga zwalczać zgagę;
• wzmacnia układ sercowo-naczyniowy.

Przygotowanie porzeczki

Jagody możesz zbierać samodzielnie lub kupować na rynku. Muszą być suche, duże i wolne od wad. Przejrzałe owoce nie sprawdzą się, ponieważ zepsują smak przysmaku.

Przed gotowaniem sortujemy jagody, wybieramy liście i gałązki oraz odcinamy suche końce. Opłucz zimną wodą i pozostaw do wyschnięcia. Jagody lepiej rozprowadzić równomiernie na czystej szmatce - szybciej schną i nie będą działać.

Przygotowanie puszek i pokrywek

Aby dżem trwał przez całą zimę i nie zepsuł się, musisz wysterylizować słoiki, w których będzie przechowywany. Banki muszą być równe, bez dziur, pęknięć, pęknięć i odprysków - w przeciwnym razie pokrywy mogą puchnąć. Przed przetworzeniem należy umyć pojemniki sodą.Możesz sterylizować puszki w kuchence mikrofalowej lub na parze. Pierwsza opcja jest najszybsza - wystarczy wlać trochę wody (do 3 cm) na dno pojemnika i podgrzać z mocą co najmniej 800 watów, aż się zagotuje.

Jeśli boisz się, że puszki pękną i zepsują sprzęt, zastosuj starą metodę - na garnek z wrzącą wodą postaw sito, na którym stawiamy puszki szyjką w dół. Jednocześnie w rondelku gotujemy wodę - słoiki są uważane za wysterylizowane, gdy w środku pojawi się kondensacja.

Możesz również trzymać puszki przez 15 minut w piekarniku w temperaturze +180 ° C. Pokrywy powinny być, jeśli nie nowe, to bez widocznych wad - wgnieceń lub rdzy. Należy je również przetworzyć - najpierw umyj sodą, a następnie gotuj przez co najmniej 2 minuty.

Sprzęt kuchenny

Aby zrobić dżem, potrzebujemy następujących potraw:

• szklanka lub filiżanka;
• drewniana łyżka;
• chochla;
• emaliowana miska, patelnia lub rondel z grubym dnem;
• słoiki z pokrywkami.

Składniki

Do dżemu potrzebujesz:

• jagody czarnej porzeczki - 1 kg;
• woda - 1,5 filiżanki;
• cukier - 1,5 kg;
• kwas cytrynowy - na czubku noża.

Proces gotowania krok po kroku

Jak gotować:

1. Przygotowaną wodę wlej do pojemnika, w którym ugotujemy dżem.
2. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj.
3. Doprowadź naszą masę do wrzenia na małym ogniu.
4. Gdy cukier całkowicie rozpuści się w wodzie, dodaj tam przygotowane jagody.
5. Wymieszaj i ugotuj dżem 5 minut po ugotowaniu.
6. Dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj.
   Czy wiedziałeś? Krzewy czarnej porzeczki są miododajne. Taki miód to rzadki produkt, ale bardzo przydatny.
7. Dżem wlewamy do wysterylizowanych słoików.
8. Mocno zwiń słoiki pokrywkami.
   Czy wiedziałeś? Porzeczka nazywana jest jagodą klasztorną - wcześniej była uprawiana tylko na terenie klasztorów, o czym wspominają kroniki z XI wieku.
9. Odwróć pojemniki i przykryj ręcznikiem, aż ostygną.

Gdzie przechowywać dżem

Kilka zasad przechowywania dżemu:

• można użyć plastikowych pokrywek, jeśli planujesz zużyć produkt w ciągu kilku miesięcy;
• okres przydatności do spożycia i jakość dżemu zależą od grubości przysmaku - im grubszy, tym bardziej prawdopodobne, że się nie pogorszy;
• należy dodać kwas cytrynowy, aby pokrywki nie puchły podczas przechowywania;
• do przechowywania lepiej jest używać słoików o pojemności 500 ml, wtedy otwarty produkt nie będzie stał w lodówce przez długi czas.

Dżem porzeczkowy lepiej przechowywać w ciemnym, suchym miejscu w temperaturze nieprzekraczającej + 20 ° С. Jeśli to możliwe, przechowuj żywność w lodówce, zwłaszcza słoiki, które zostały już otwarte. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zasad przygotowania, możesz przechowywać przysmak do 2 lat..

Z czym podawać

Każdy dżem czy porzeczki z cukrem doskonale nadają się do naleśników, zapiekanek, serników, mannika, świeżego twarożku. Dżem może być dodawany do płatków zbożowych dla uzyskania słodyczy, tworzy pyszne tarte ciasto i inne wypieki. Możesz wlać kilka łyżek produktu do wrzątku i pić na przeziębienie i grypę.

Najłatwiej rozprowadzić go na chlebie z masłem. Przygotowanie dżemu porzeczkowego zajmie bardzo mało czasu, a gotowy przysmak zachwyci Cię przez całą zimę. Ten zdrowy i słodki produkt nadaje się zarówno do przekąsek herbacianych, jak i do kuracji..