Jak zrobić dżem agrestowy: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Wszyscy uwielbiamy cieszyć się pysznym jedzeniem zimą dżem. Do jego przygotowania różnorodne owoce i jagody. Nasz artykuł przedstawi kilka opcji dżemu z agrest, dzięki któremu każdy może ugotować to pyszne w domu.

Przygotowanie agrestu

Przed rozpoczęciem gotowania ważny jest etap - przygotowanie samych jagód. Najczęściej w przepisach można znaleźć notatkę, że należy wybrać lekko niedojrzałe owoce, ponieważ mają gęstszą skórkę i jędrne jagody. Wynika to z faktu, że taki agrest zawiera najwięcej pektyny, która jest niezbędna do żelowania. Czasami jednak można użyć już dojrzałego agrestu..

Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie jagód obejmuje takie etapy:

• sortowanie - należy posegregować owoce i oddzielić te złe od tych nadających się do gotowania;
• usuwanie ogonów;
• mycie jagód;
• suszenie owoców.

Czasami do gotowania używa się mrożonych jagód. W takim przypadku należy je najpierw rozmrozić. Aby to zrobić, możesz użyć 2 metod. Pierwszym jest włożenie jagód do rondla, posypanie cukrem i pozostawienie na noc w lodówce. W tym czasie będą rozmrażać. Drugą metodą jest przygotowanie gęstego syropu cukrowego, do którego należy wlać mrożone jagody. W ciągu kilku godzin nadadzą się do gotowania.

Dżem z zielonego agrestu: przepis

Zwracamy uwagę na przepis na dżem z zielonego agrestu.

Wyposażenie i sprzęt kuchenny

Aby ugotować przysmak, warto wcześniej przygotować następujące pozycje:

• kręgle;
• spinka do włosów;
• nóż;
• banki;
• pokrowce;
• łyżka;
• durszlak;
• szufelka.

Wymagane składniki

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• zielony niedojrzały agrest - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• liście wiśni - 20-25 sztuk;
• woda - 1,5 filiżanki.

Przepis krok po kroku

Sugerujemy zapoznanie się z etapami wytwarzania dżemu z zielonego agrestu:

1. Jagody należy umyć i oczyścić z ogonów.

2. Następnie powinieneś usunąć z nich nasiona. Aby to zrobić, wykonuje się nacięcie z jednej strony, a nasiona uzyskuje się za pomocą spinki do włosów lub szpilki..

3. Następnie posortowane jagody są myte - pomoże to wyeliminować pozostałe nasiona..

4. Następnie spuszczamy wodę. Wlej czyste jagody do miski. Moje liście wiśni. Na jagody połóż liście wiśni, aby uzyskać aromat i zachować zielony kolor. Robią to naprzemiennie: jagody, potem liście, potem znowu jagody, liście i tak dalej. Ostatnia warstwa powinna składać się z liści, miskę z jagodami i liśćmi pozostawić na 5-6 godzin.

5. Usuwamy liście i wyrzucamy jagody do durszlaka.

6. Wlej wodę do miski i podpal. Gdy woda się zagotuje, wlej do niej granulowany cukier. Doprowadź do wrzenia 2 razy.

7. Agrest wlać do syropu i wyłączyć gaz, zamieszać, jagody pozostawić w syropie na 3-4 godziny.

8. Włącz gaz i nałóż na niego pojemnik z owocami i syropem, zagotuj, gotuj przez 5-7 minut.Wyłącz gaz, pozostaw go na 5-6 godzin. Powtarzamy to 2-3 razy. Kiedy pojawi się piana, usuń ją.
9. Chłodzenie misy smakołykiem w misce z zimną wodą.

10. Sterylizujemy słoiki, wycieramy je do sucha. Zimną masę wlewamy do słoików. Dokręcamy je suchą sterylną pokrywką.

Dżem z czerwonego agrestu

Zastanów się, jak zrobić czerwony smakołyk agrestowy.

Wyposażenie i sprzęt kuchenny

Przed przystąpieniem do tego ciekawego procesu warto przygotować:

• kręgle;
• wykałaczka;
• banki;
• pokrowce;
• łyżka;
• rondel.

Wymagane składniki

Będziesz potrzebować:

• agrest czerwony - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Przepis krok po kroku

Aby przygotować pyszny smakołyk, bardzo ważne jest, aby postępować zgodnie z zaleceniami krok po kroku..

Zwracamy uwagę na szczegółowy przepis.

1. Agrest myjemy i sortujemy.

2. Jagody przekłuwamy wykałaczką i wkładamy do miski, w której ugotujemy owoce.

3. Agrest napełnij granulowanym cukrem i pozostaw na kilka godzin.

4. Położyliśmy pojemnik na kuchence gazowej, doprowadzamy do wrzenia.

5. Gotować przez 5 minut, usunąć piankę.

6. Pozostawiamy smakołyk w temperaturze pokojowej do ostygnięcia (6-8 godzin). Ponownie zagotuj dżem.

7. Sterylizujemy słoiki. Dżem rozkładamy w słoikach, przykrywamy szczelnie ugotowanymi pokrywkami.

8. Odwracamy puszki i zostawiamy w tej pozycji, aż całkowicie ostygną.

Dżem pomarańczowy i cytrynowy

Rozważmy szczegółowo przepis na dżem z dodatkiem owoców cytrusowych.

Wyposażenie i sprzęt kuchenny

Podczas procesu gotowania będziesz potrzebować:

• nożyce;
• kręgle;
• patelnia;
• nóż;
• maszynka do mielenia mięsa lub blender;
• banki;
• pokrowce;
• szufelka.

Wymagane składniki

Aby zrobić dżem, potrzebujesz następujących składników:

• agrest - 1 kg;
• cytrynowy - 1 szt .;
• Pomarańczowy - 1 szt .;
• cukier granulowany - 1,5 kg.

Przepis krok po kroku

1. Myjemy jagody i odcinamy ogony nożyczkami.

2. Pokrój cytrynę na plasterki i usuń pestki. Odetnij ogony z plasterków cytryny. Plastry wkładamy do maszynki do mięsa.

3. Usuń skórkę z pomarańczy. Pokrój pomarańczę na plasterki i usuń nasiona.

4. Skręć cytrynę i pomarańczę w maszynce do mięsa. Agrest przekręcamy w maszynce do mięsa. Zamieszaj miksturę.
5. Wlej do niego granulowany cukier. Pozostaw na 30 minut.

6. Rondelek z dżemem kładziemy na gazie, doprowadzamy do wrzenia, obniżamy temperaturę, usuwamy piankę.
Gotować przez 10 minut. Wyłącz gaz i pozostaw na 5 godzin.
7. Zagotuj mieszaninę, usuń piankę.

8. Gorącą masę wlewamy do wysterylizowanych słoików. Dokręcamy je sterylizowanymi pokrywkami.

9. Odwracamy puszki i czekamy 10-12 godzin, aż ostygną.

Dżem przyprawowy

Chcąc nadać dżemu wyjątkowego smaku warto dodać do niego nietypowe składniki..

Na przykład dżem przyprawowy jest bardzo popularny, którego przepis zostanie podany poniżej..

Wyposażenie i sprzęt kuchenny

Podczas procesu gotowania będziesz potrzebować:

• patelnia;
• cedzidło;
• igła lub wykałaczka;
• kręgle.

Wymagane składniki

Jeśli zdecydujesz się skorzystać z tego przepisu, będziesz potrzebować:

• agrest - 1 kg;
• woda - 1,5 l
• cukier - 1,35 kg
• kwas cytrynowy - 2 łyżeczki;
• rodzynki - 200 gramów;
• cynamon - 0,5 łyżeczki;
• ziemia imbir - 0,5 łyżeczki;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka.

Przepis krok po kroku

Zwracamy uwagę na przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Wlej 1,5 litra wody do naczynia, zagotuj. Wlej do niego 150 gramów cukru pudru.

2. Dodaj 2 łyżeczki kwasu cytrynowego. Mieszamy, czekamy, aż cukier się rozpuści.

3. Agrest nakłuć igłą lub wykałaczką. Owoce wlej do gotującego się syropu i wyłącz ogień, pozostaw w gorącym syropie na 2 minuty.

4. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś jagody do pojemnika z zimną wodą.

5. Pozostały płyn wlej do innego pojemnika. Następnie wlej 300 ml tego płynu do czystego rondla.

6. Dodaj 1,2 kg cukru, wymieszaj. Włącz mały ogień, połóż na nim patelnię.

7. Czekamy, aż cukier się rozpuści. Dodaj rodzynki do wrzącego syropu, wymieszaj.

8. Dodaj cynamon, mielony imbir, ponownie wymieszaj.

9. Dodaj agrest na patelnię, wyłącz ogień.

10. Masę zostawiamy na 5 godzin do ostygnięcia, nie przykrywamy pokrywką, tylko przykrywamy pergaminem lub gazetą.
11. Następnie wysyłamy masę na zimno na 5 godzin.
12. Gotować.
13. Pozostaw na 5 godzin do ostygnięcia.
14. Do masy dodać cukier waniliowy.
15. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 8-10 minut, wyłącz.
16. Chłodzenie masy.
17. Dżem przelać na zimno do wysterylizowanych słoików, zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami.

Co jeszcze możesz dodać do smaku i aromatu?

Możesz dodać różne składniki pomocnicze, aby zrobić pyszny smakołyk agrestowy. Najpopularniejsze z nich to:

• pomarańcze;
• grejpfrut;
• cytryny;
• mandarynki;
• Truskawka;
• orzechy włoskie;
• malina;
• gruszki;
• banany;
• kiwi.

Dość często ćwiczą dodawanie liści wiśni do dżemu. Dzięki nim danie nabiera wspaniałego smaku, aromatu, pięknego koloru..

Gdzie jest najlepsze miejsce do przechowywania dżemu

Aby gotowa masa stała jak najdłużej i nie uległa pogorszeniu, należy przestrzegać zasad jej przechowywania.

Dżem, który nie nadawał się do obróbki cieplnej, zawiera znacznie więcej składników odżywczych i witamin, ale musi być przechowywany w lodówce lub chłodnej piwnicy nie dłużej niż 12 miesięcy.

Jeśli dżem był ugotowany, należy go przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, a okres przydatności do spożycia nieznacznie się wydłuża - do 24 miesięcy.

Przydatne wskazówki dla gospodyń domowych

Niewątpliwie każda gospodyni ma swoje sekrety robienia dżemu, które rzadko ujawniają. Jeśli chcesz, aby przygotowany przysmak był smaczny, piękny i zdrowy, proponujemy Ci kilka rekomendacji:

• aby zachować bogatą kolorystykę jagód, dodaj do wody 10-15 świeżych liści wiśni i zagotuj, a dopiero potem dodaj agrest do wody;
• aby owoce wchłonęły syrop, należy je przekłuć igłą lub wykałaczką;
• pozostawiając agrest do zaparzenia w syropie, nie przykrywaj go pokrywką, wtedy jagody będą dobrze nasycone i nie będą miały pomarszczonego wyglądu;
• podczas gotowania pamiętaj o usunięciu piany - jeśli tego nie zrobisz, dżem może sfermentować.

Agrest to jagoda zawierająca ogromną ilość witamin. W sezonie należy starać się jeść jak najwięcej tych owoców, a także przygotowywać się na zimę, aby nadrobić brak składników odżywczych w okresie zimowym.