Co możesz ugotować z agrestu na zimę - proste i oryginalne przepisy

Agrest to pospolita jagoda w Rosji. Roślina jest bezpretensjonalna w pielęgnacji. Krzewy rosną i owocują przez wiele lat z rzędu. Ogrodnicy nie muszą podejmować żadnego wysiłku, aby wyhodować tę roślinę. Jagody są pyszne i bardzo zdrowe. Spośród nich można przygotować kompot, dżem, przetwory na zimę. Wielu próbowało tylko słodkich dań z agrestu, ale są one również używane do przyprawiania potraw mięsnych, a nawet solonych.

Jak wybrać agrest?

Jeśli jagody rosną w letnim domku, możesz śledzić ich dojrzałość i zbierać na czas. Wybierając agrest na rynku, musisz wybrać jagody o tej samej dojrzałości i mniej więcej tej samej wielkości, w przeciwnym razie obróbka cieplna zajmie inny czas.

Miękkie i dojrzałe owoce idealnie nadają się do robienia dżemu, a gęste i lekko niedojrzałe owoce będą stanowić wspaniały kompot. Aby jagody nie pękały podczas obróbki cieplnej, należy je najpierw przekłuć grubą igłą..

Przed przygotowaniem jakiegokolwiek dania z agrestu należy je dobrze umyć, a ogony przeciąć nożyczkami. Ten proces jest dość długi, ale nieunikniony..

Przepisy na zbieranie jagód na zimę

Wiele osób ma pytanie, co ugotować z agrestu na zimę, aby było smaczne, ale jednocześnie zachowało jak najwięcej użytecznych substancji. Może to być kompot, dżem, konfitury, marmolada i wiele więcej. Możesz też po prostu zamrozić jagody..

Doświadczeni winiarze uważają agrest za bardzo cenną jagodę, uważa się, że z tej jagody powstaje najlepsze domowe wino. Są też przepisy na marynowane warzywa z dodatkiem agrestu..

Kompot

Kompot można nie tylko zamknąć w słoikach na zimę, ale także pić schłodzony latem. Nie ma nic trudnego w przygotowaniu kompotu. Istnieje wiele różnych przepisów z dodatkiem różnych jagód i owoców. Zwykły kompot można przygotować bez żadnych dodatków.

Składniki:

• agrest;
• woda;
• cukier;
• gałązki mięty lub melisy (opcjonalnie).

Metoda gotowania:

1. 1. Jagody lepiej wybrać raczej gęste niż miękkie.
2. 2. Umyj wstępnie, odetnij ogony.
3. 3. Banki lepiej używać trzylitrowe, wstępnie je myć i sterylizować.
4. 4. Dodaj jagody do około jednej trzeciej pojemnika.
5. 5. Zalać wrzątkiem, odstawić na 15 minut, następnie spuścić wodę do rondla, dodać cukier.
6. 6. Musisz obliczyć ilość cukru w ​​następujący sposób: na jeden słoik o pojemności trzech litrów 2/3 filiżanki (możesz mniej lub więcej).
7. 7. Doprowadzić syrop do wrzenia.
8. 8. Do każdego słoika dodaj gałązkę mięty i polej syropem.
9. 9. Natychmiast zwinąć pokrywki i włożyć pod przykrycia.

Mrożenie jagód

W mrożonej jagodzie przechowywana jest duża ilość witamin.

Jagody mrożone można spożywać na surowo, jako nadzienie do produktów mącznych lub do sporządzania kompotów i napojów owocowych. Główną zasadą nie jest ponowne zamrażanie. Dlatego jagodę należy zużyć natychmiast po rozmrożeniu, aby nie zniknęła. W domu są trzy rodzaje mrożonych jagód:

• Umyte jagody układa się na tacy lub innym pojemniku w jednej warstwie i umieszcza w zamrażarce. Po zamrożeniu jagody należy ją umieścić w specjalnym pojemniku lub plastikowej torbie.
• Agrest z cukrem. W stosunku 1: 2 jest dokładnie mieszany i umieszczany w zamrażarce w specjalnych pojemnikach. Jagody przed zmieszaniem z cukrem należy umyć i wysuszyć..
• Agrest w syropie cukrowym. Umyj i wysusz jagody. Przygotuj syrop cukrowy z cukru i wody w stosunku 1: 2. Agrest polać schłodzonym syropem. Wstaw do zamrażarki w specjalnych pojemnikach. Przez pierwsze kilka dni najlepiej trzymać pojemniki z jagodami otwarte..

Klasyczna polska receptura

Do gotowania nie są potrzebne żadne specjalne składniki, ale sam proces zajmuje dużo czasu..

Składniki:

• jagody 1 kg;
• woda 0,4 l;
• cukier 1,5 kg.

Proces gotowania:

1. 1. Z wody i cukru zrobić syrop, jagody umyć i zalać wrzątkiem. Lepiej wrzucić wrzącą wodę na kilka minut.
2. 2. Opróżnij wodę i ostudź jagody.
3. 3. Następnie do przygotowania dżemu potrzebna jest emaliowana patelnia. Wlej do niego agrest i polej syropem, zagotuj, gotuj 5 minut i zdejmij z ognia.
4. 4. Pozostaw w chłodnym miejscu na 10 godzin.
5. 5. Następnie powtórz procedurę jeszcze dwa razy.
6. 6. Ułożyć dżem w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

Agrest marynowany

Agrest marynowany jest smaczny, oryginalny i nietuzinkowy. Dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.

Składniki:

• jagody - 1 kg;
• ocet - 3 łyżki;
• cukier - 150 gramów;
• liście czarnej porzeczki;
• goździki - 3 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 3 szt.;
• cynamon.

Metoda gotowania:

1. 1. Umyte jagody przełożyć do słoika, zalać wrzątkiem, pozostawić na 20 minut.
2. 2. Spuść wodę do rondla i ponownie zagotuj.
3. 3. Ponownie wlać agrest, ale przez pięć minut.
4. 4. Ponownie spuścić wodę do rondla, dodać wszystkie przyprawy oprócz octu, doprowadzić do wrzenia, trochę zagotować, dodać ocet i wyłączyć.
5. 5. Wlać słoiki z jagodami i natychmiast zwinąć.

Przepisy na Multicooker

Latem nie zawsze chcesz gotować z powodu ekstremalnego upału. Ostatnio multicooker stał się bardzo popularny. Proces przygotowywania wielu potraw został znacznie skrócony i łatwiej w nim gotować. W multicookerze możesz gotować nie tylko standardowe potrawy na co dzień, ale nawet robić dżem. Gotowanie w tym cudownym piekarniku zmniejszy wyczerpujące ciepło i zaoszczędzi czas.

Wszelkie przygotowania na zimę w multicookerze najlepiej przygotowywać przy otwartej pokrywie. Dzięki temu masz pewność, że przyszłe smakołyki nie uciekną i nie zrujnują piekarnika..

Dżem we własnym soku

Przepis jest interesujący, ponieważ w ogóle nie trzeba dodawać wody, jagody są gotowane na parze i gotowane we własnym soku.

Składniki:

• jagody - 700 gramów;
• cukier - 500 gramów.

Ilość składników można zmieniać w zależności od objętości multicookera. Podczas przygotowywania agrestu można włożyć słoiki do sterylizacji. Można to zrobić w multicookerze. Należy zebrać trochę wody w misce, odłożyć słoiki do góry dnem, włączyć program "para", ustawić czas na 30 minut.

Metoda gotowania:

1. 1. Jagody z cukrem wsyp do miski, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
2. 2. Następnie włącz multicooker na 30 minut na program „duszenia”, lepiej zostawić otwartą pokrywę, aby móc kontrolować proces.
3. 3. Po upływie tego czasu wyjmij miskę i odstaw w chłodne miejsce do ostygnięcia..
4. 4. Ugotuj schłodzony dżem ponownie w wolnym naczyniu przez 20 minut w trybie „duszenia”. Ponownie schłodź dżem.
5. 5. Powtórz procedurę jeszcze raz. Wlej gorący dżem do słoików i zwiń.

Diet Jam

Dżem może wydawać się kwaśny, ale ma niską kaloryczność..

Składniki:

• jagody - 700 gramów;
• cukier - 1 szklanka.

Metoda gotowania:

1. 1. Na dżem lepiej wybrać dojrzały i miękki agrest.
2. 2. Wlej jagody do miski multicooker, włącz piekarnik na 20 minut do duszenia.
3. 3. Do jagód należy dodać trochę wody, aby nie przykleiły się do miski.
4. 4. Następnie agrest wyjąć, ostudzić i zmielić przez sito.
5. 5. Gotowe puree wymieszać z cukrem.
6. 6. W trybie „Pieczenie” doprowadzić do wrzenia, przełączyć na tryb „Gulasz”. Gotuj dżem przez pół godziny przy otwartej pokrywie.

Dania z agrestu z dodatkiem cytrusów

Szczególnie popularne są dżemy i konfitury agrestowe z owocami cytrusowymi, takimi jak pomarańcza czy cytryna. Te desery są nie tylko pyszne, ale także bardzo zdrowe. Zawierają ogromną ilość witamin.

W Hiszpanii bardzo popularne są dżemy i konfitury o gorzkim smaku. Sekret tych potraw z agrestu i cytrusów jest bardzo prosty. Dżem należy gotować razem z pestkami cytrusowymi, które dają goryczkę.

Marmolada agrestowa z cytryną

Marmolada to ulubiony cukierek dla dzieci. Gotowany agrest jest sam w sobie słodki, a cytryna dodaje kwaskowatości - uzyskuje się cudownie pachnącą marmoladę.

Składniki:

• jagody - 1 kg;
• cytryna - 0,5 kg;
• cukier - 1 kg.

Metoda gotowania:

1. 1. Przygotowany agrest przelać do naczynia i dodać trochę wody, gotować ok. 20 minut.
2. 2. Odcedź wodę, posiekaj jagody blenderem i zmiel przez sito.
3. 3. Do powstałej masy dodać sok z cytryn i ich skórkę.
4. 4. Doprowadź do wrzenia i włącz najmniejsze ciepło.
5. 5. Stopniowo dodawać cukier, mieszając przyszłą marmoladę.
6. 6. Gotować, aż masa zgęstnieje.
7. 7. Gotową marmoladę ułożyć w puszkach, ostudzić, a następnie na krótko wstawić do zamrażarki..
8. 8. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Dżem agrestowy z pomarańczami

Ilość składników zależy od preferencji smakowych. Najlepiej jest wziąć równe części pomarańczy, agrestu i cukru..

Metoda gotowania:

1. 1. Obierz owoce cytrusowe.
2. 2. Agrest i pomarańcze przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Lepiej zrobić to dwa razy, aby uzyskać jednolitą konsystencję..
3. 3. Powstałą masę zagotować na małym ogniu.
4. 4. Po ugotowaniu, mieszając, stopniowo dodawać cukier.
5. 5. Stopniowo płyn wyparuje, a dżem zgęstnieje.
6. 6. Gotować do uzyskania odpowiedniej konsystencji dżemu, następnie włożyć do wysterylizowanych słoików i zawinąć.

Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może przygotować zdrowe słodycze według tych prostych przepisów. A wynik przewyższy najśmielsze oczekiwania, najważniejsze jest, aby nie bać się eksperymentować!