Agrest na zimę - niezwykłe sposoby i przepisy na przetwory

Nie każdy lubi jeść świeży agrest, ale jego elementy są doskonałe. Ogrodnicy uprawiający kulturę wiedzą, że ta jagoda jest niezwykle przydatna - łagodzi obrzęki, poprawia pracę jelit, usuwa z organizmu sole metali ciężkich. Aby zachować zbiory, agrest zbiera się na zimę na różne sposoby. Służy do przyrządzania nie tylko słodkich smakołyków i napojów, ale także gorących przekąsek i pikantnych sosów..

Różnorodność półfabrykatów agrestu

Wiele gospodyń domowych rocznie robi dżem agrestowy. Sposobów na przygotowanie takiego przysmaku jest kilka - dodaje się do niego inne owoce, takie jak pomarańcze i cytryny. Ten poczęstunek nie wstydzi się postawić na stole dla gości, ma przyjemną konsystencję i orzeźwiający słodko-kwaśny smak..

Agrest to jagoda uniwersalna. Zawiera dużo włókien pektynowych, dzięki czemu nadaje się do robienia dżemów. Orzeźwiający kompot jest również robiony ze szmaragdowych owoców. Jeśli dodasz tam trochę mięty i cytryny, napój będzie przypominał mojito..

Istnieje wiele niezwykłych przepisów na sosy agrestowe. Pikantne tapas przygotowywane są z czosnkiem i przyprawami. Podawane są z mięsem i rybą. Owoce zielone zbierane są na zimę i bez obróbki cieplnej. Surowy dżem z pomarańczy i agrestu ma oryginalny smak. Wszystkie przydatne substancje są w nim przechowywane. W zimnych porach roku taki przysmak będzie wspierać odporność..

Najlepsze przepisy na niezwykłe wykroje

Zanim zaczniesz gotować, musisz posortować jagody. Lepiej nie używać zepsutych, zgniłych owoców do konserw. Zgnieciony jest całkiem odpowiedni do przepisów, które obejmują siekanie agrestu w maszynce do mięsa lub przy użyciu blendera.

Ogony są usuwane. Owoce są dokładnie myte w zimnej wodzie. Wygodnie jest to zrobić na durszlaku lub sicie. Wlej agrest na czysty ręcznik do wyschnięcia. Aby przyspieszyć proces gotowania, gospodynie domowe wcześniej myją i sterylizują słoiki. Sposobów przygotowania pojemników jest kilka - pieczenie w piekarniku lub gotowanie na parze przez kilka minut..

Jeśli sterylizacja odbywa się w piekarniku, pojemnik jest najpierw wysyłany do środka, a następnie włączane jest ogrzewanie, w przeciwnym razie szkło pęknie od spadku temperatury.

Surowy dżem to świetne uzupełnienie witamin

Nie ma potrzeby poddawania jagód obróbce cieplnej, aby uzyskać zdrowy i smaczny przysmak na wyjściu, ponieważ po ugotowaniu część witamin ulega zniszczeniu. Dla dzieci warto zrobić tak zwany surowy dżem z dodatkowych składników. Aby przygotować wykwintną ucztę, będziesz potrzebować:

• agrest - 900 g;
• 2 pomarańcze (300 g);
• cukier - 1,2 kg.

Na etapie przygotowawczym jagody są dobrze myte w zimnej wodzie, a owoce cytrusowe są uwalniane ze skórki i folii, pozostawiając tylko miąższ. Agrest i pomarańcze przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa lub miksuje do uzyskania gładkości. Gęstą soczystą masę przenieś do szklanej lub plastikowej miski i dodaj cukier.

Dżem jest dobrze wymieszany. Całkowite rozpuszczenie ziaren cukru zajmie trochę czasu. Przysmak pozostawia się w temperaturze pokojowej na 10-12 godzin, po czym układa się w sterylizowanych szklanych pojemnikach i zamyka plastikowymi pokrywkami.

Surowy dżem należy przechowywać w lodówce lub piwnicy, ponieważ nie został poddany obróbce termicznej.

Orzeźwiający kompot agrestowy na zimę

Jeśli w domu jest dziecko, warto zwrócić uwagę na przepis na kompot z agrestu. Soki i przetwory sklepowe są prawie pozbawione witamin i nie są tanie, a domowy napój na pewno przyniesie korzyści.

To niecodzienny przepis, ma ciekawy i zapadający w pamięć smak, dzięki czemu dorośli i dzieci z pewnością polubią. Na 3 litry potrzebujesz następujących składników:

• 350-400 g agrestu;
• cytryna lub limonka - 2 plastry o grubości 0,5 cm;
• 3-5 gałązek mięty;
• cukier - 1 szklanka.

Proces gotowania jest niezwykle prosty - należy umyć miętę i jagody w zimnej wodzie, wysterylizować wymaganą liczbę puszek i pokrywek oraz pokroić cytrynę. Składniki umieszczamy w butelce. Oczyszczoną wodę zbiera się w rondlu w ilości 2,7 litra na każdy trzylitrowy słoik i podpala, doprowadza do wrzenia, a słoiki napełnia się po szyję.

Pojemnik przykrywa się metalowymi pokrywkami i pozostawia na stole na 20 minut. Po tym czasie aromatyczny syrop wlewa się z puszek z powrotem na patelnię, dodaje do niego cukier i ponownie zagotowuje. Słodki syrop wlewa się do pojemnika i zamyka pokrywkami. Przedmioty obrabiane są trzymane do góry nogami, aż całkowicie ostygną, owinięte ciepłym kocem.

Delikatny dżem agrestowy

Innym sposobem na zachowanie zbiorów jest przygotowanie dżemu agrestowego na zimę. Jagody te zawierają dużo pektyny, dzięki czemu słodka masa dobrze gęstnieje. Przysmak może być stosowany nie tylko podczas picia herbaty, ale również jako nadzienie do naleśników i domowych wypieków. Składniki na smakołyk:

• agrest - 3 kg;
• wszelkiego rodzaju jabłka - 2 kg;
• banany - 2 kg;
• cukier granulowany - 5 kg.

Jagody myje się w durszlaku, pozostawia na chwilę, aby spłynęły. Jabłka obiera się nożem, a rdzenie wycina. Miąższ kroi się w średniej wielkości kostkę. Obrane banany są łamane na kawałki. Wszystkie owoce umieszcza się w głębokim pojemniku i rozgniata blenderem. Podczas przetwarzania owoców ważne jest, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Pachnącą masę wlewa się do emaliowanej szerokiej miski, dodaje całą objętość cukru i podpala.

Gdy się nagrzewa, delikatność jest stale mieszana, zapobiegając przypaleniu od dna. Piankę, która tworzy się na powierzchni, usuwa się łyżką. Po ugotowaniu odnotowuje się czas - 40 minut. Gotowanie odbywa się na ogniu o średniej intensywności. Jeśli dżem zbyt mocno bulgocze, zaleca się zmniejszenie gazu.

Łatwo sprawdzić gotowość przysmaku - niewielką ilość masy nabierz łyżeczką, upuść na talerz i odwróć. Jeśli dżem dobrze zachowuje swój kształt, można go przelać do przygotowanych słoików i zrolować.

Sos agrestowy na zimę

Taki blank jest popularny wśród smakoszy. Ostry sos ze słodko-kwaśnych jagód z czosnkiem dobrze komponuje się z potrawami mięsnymi. Przygotuj składniki:

• agrest - 0,9 kg;
• czosnek - 2-3 głowy;
• papryczka chili - 0,5 strąka;
• koperek, seler, bazylia - bujna pęczek;
• chrzan - 1 arkusz;
• woda - 50 ml;
• sól - 5 g lub do smaku;
• cukier granulowany - 0,5-1 łyżeczki.

Do gotowania sosu wygodnie jest używać szerokiego rondla, w takich naczyniach proces odparowania wilgoci jest szybszy.

Po posortowaniu i umyciu jagód przenosi się je do odpowiedniej miski, wylewa określoną ilość wody i podpala. Po krótkim ugotowaniu i duszeniu agrest zmięknie, następnie owoce należy przetrzeć przez sito. Jednorodną masę ponownie umieścić na piecu i stale mieszać, aby nie przykleiła się do dna..

Podczas gdy tłuczone ziemniaki się gotują, gospodyni będzie musiała przygotować resztę produktów. Zieloni są myte i siekane nożem, w tym listkiem chrzanu, nada sosowi niezwykły smak. Z pieprzu usuwa się nasiona, a czosnek obiera. Składniki te są przepuszczane przez maszynę do mięsa lub zamieniane w jednorodną masę za pomocą blendera.

Pikantne puree przesyła się do miski z agrestem, dodaje się sól i cukier. Sos gotuje się przez 30 minut, aż zgęstnieje. Zaleca się posmakować produktu iw razie potrzeby dopasować smak sosu do własnych upodobań. Gorącą masę wlewa się do puszek, które zostały wcześniej wysterylizowane, przekręca, odwraca i zawija. W tej formie obrabiane przedmioty pozostawia się do całkowitego ostygnięcia..

Najłatwiejszy sposób na uratowanie agrestu na zimę

Wiele gospodyń domowych wykorzystuje zbiory zebrane latem do gotowania kompotu lub dodawania jagód do wypieków. Wymaga to całych owoców, a nie tłuczonych ziemniaków. Najlepszym sposobem na utrzymanie agrestu w ten sposób jest ich zamrożenie..

Do tego zbioru wybiera się tylko nieuszkodzone elastyczne jagody. Są myte, a następnie suszone, rozprowadzając je cienką warstwą na czystym ręczniku. Ważne jest prawidłowe zapakowanie plonu - nie można zamrozić dużej ilości agrestu w jednym opakowaniu. Zaleca się umieszczanie jagód w plastikowych kubkach, pojemnikach lub torebkach o wadze 250-300 gramów.

Owoce i warzywa najlepiej zamrażać w komorze o minimalnej temperaturze. Po kilku godzinach owoce stwardnieją, po czym można je przenieść do innych komór zamrażarki.

Przecier mrożony

Niektórzy wolą zamrażać przecier owocowy, który później służy do karmienia małych dzieci. Przygotowanie jest bardzo łatwe. Owoce są myte, suszone i rozgniatane za pomocą blendera. Do masy można dodać inne składniki, na przykład: posiekaną wiśnię, czereśnie, malinę lub miazgę truskawkową.

Przecier wlewa się do tacek na kostki lodu i przesyła do szybkiej zamrażarki. Po 2-3 godzinach kostki wyjmuje się i umieszcza w plastikowych torebkach. Zimą bardzo wygodnie jest używać świeżej miazgi do karmienia niemowląt, rozmrażając ją i dodając do smaku odrobinę cukru lub fruktozy.

Blanki agrestu to doskonały suplement witaminowy. Zimą, gdy odporność spada, dobrze jest mieć do dyspozycji naturalne owoce i jagody. Ci, którzy jeszcze nie próbowali ostrego sosu agrestowego, powinni skorzystać z przepisu na głos i poczęstować przyjaciół i rodzinę niezwykłą delikatnością.