Jak zrobić dżem agrestowy: najsmaczniejsze przepisy

Agrest to dość powszechna roślina, którą można spotkać w różnych częściach świata: nie tylko na naszym terenie, ale także w Ameryce, a nawet w Afryce. Dużą popularność zawdzięcza dobroczynnemu składowi owoców, które ludzie jedzą nie tylko świeże, ale także zbierane w postaci dżemu czy dżemu..

Metody przygotowania tego ostatniego zostaną omówione dalej, ale najpierw porozmawiajmy o korzystnych właściwościach rośliny.

Zalety agrestu

Każda jagoda ma coś pożytecznego dla ludzkiego organizmu, a jeśli mówimy o agrestu, to nie ma co w to w ogóle wątpić. To prawdziwy magazyn przydatnych witaminy, makro- i mikroelementy, wśród których szczególnie chciałbym wyróżnić fosfor, kwas askorbinowy, karoten, antocyjany, garbniki, witaminy A, B, PP.

Ze względu na bogaty skład owoce rośliny są po prostu niezastąpione przy nadciśnieniu, chorobach układu moczowo-płciowego, zapaleniach nerek i pęcherza (mają dobre działanie moczopędne i żółciopędne). Ponadto agrest jest w stanie uzupełniać zapasy żelaza i fosforu, zastępując syntetyczne preparaty witaminowe.Dietetycy mówią również o zaletach rośliny, zwłaszcza jeśli chodzi o zaburzenia metaboliczne, rozwój chorób żołądkowo-jelitowych, zaparcia i otyłość. Ponadto agrest dodaje organizmowi energii i poprawia wydolność, jednocześnie chroniąc go przed pojawieniem się nowotworów złośliwych, narażeniem na szkodliwe pierwiastki promieniotwórcze oraz problemami dermatologicznymi. Stosowanie owoców rośliny jest również zalecane w przypadku chorób opuchlizny, a pozytywny wynik nie potrwa długo..

Dobroczynne właściwości agrestu przydadzą się również w trosce o zdrowie kobiet, ponieważ bulion i świeże jagody dobrze sprawdzają się przy nieregularnych miesiączkach i krwawieniach z macicy.

Przepis 1

Agrest jest zwykle używany do robienia duszonych owoców i przetworów, ale dżemy, zwłaszcza z automatu do chleba, nie są tak powszechną opcją. Niemniej ma też swoje zalety, wyrażone w dostępności produktów i prostocie procesu, o czym teraz przekonasz się..

Wyposażenie i sprzęt kuchenny

Oprócz talerzy i innych pojemników, które prawdopodobnie można znaleźć w każdej kuchni, potrzebujesz tylko wypiekacza do chleba, aby zrobić dżem według tego przepisu..

Wymagane składniki

• Agrest - 600 g.
• Cukier - 500 g.
• Pół cytryny.
• Pektyna - 1 saszetka.
• Wanilia - półsztyft (przycięty na długość i zeskrobany z jednej strony).

Przepis krok po kroku

Nie ma nic trudnego w zrobieniu dżemu agrestowego, zwłaszcza jeśli zostanie do tego wykorzystana technika z wbudowanymi funkcjami (w tym przypadku wypiekacz chleba wykona za Ciebie większość pracy). Proces przygotowania przedmiotu obrabianego wygląda następująco:

• na początek cały agrest należy dobrze umyć i posortować, odrzucając zepsute i zwiędłe okazy;
• następnie wszystkie owoce wsypać do wypiekacza do chleba i dodać odmierzoną ilość cukru, odrobinę skórki z cytryny, pektyny i wanilii;
• a następnie pozostaje tylko zamknąć pokrywę urządzenia i wybrać żądany tryb w menu.

Przepis 2

Zwykle do przygotowania dowolnych półfabrykatów używa się tylko dojrzałych, a czasem przejrzałych owoców, ale teraz powiemy Ci, jak możesz zrobić niesamowicie pyszny dżem agrestowy z zielonych, kwaśnych okazów.

Wyposażenie i sprzęt kuchenny

Podobnie jak w poprzednim przypadku nie będziesz potrzebować żadnych nietypowych urządzeń, a wystarczy przygotować:

• mikser;
• pojemnik na posiekany agrest (najlepiej taki, aby można go było od razu postawić na kuchence).

Wymagane składniki

• Agrest zielony - 500 g.
• Cukier - 250 g.
• Zhelfix - 20 g (zawiera pektyny cytrusowe i jabłkowe, będące produktem naturalnym).

Przepis krok po kroku

Jak zawsze, cały proces gotowania składa się z kilku następujących po sobie etapów:

• agrest obrać i opłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się przylegających liści i brudu;

• owoce włożyć do miski blendera i ubijać do uzyskania gładkości (bez cukru);

• teraz w osobnym pojemniku należy wymieszać pół paczki żelatyny i 2 łyżki cukru (wystarczy je dobrze wymieszać);

• a następnie wlej powstałą mieszaninę do pojemnika z bitym agrestem, równomiernie rozprowadzając ją w całej objętości;

• po wymieszaniu miskę z przyszłym dżemem wysyła się do małego ognia i poczekaj, aż jej zawartość się zagotuje, ciągle mieszając zieloną zawiesinę;

• gdy tylko przyszły dżem się zagotuje, należy dodać pozostały cukier, wszystko ponownie dokładnie wymieszać i pozostawić na kuchence na kolejne trzy minuty po ponownym zagotowaniu;

• po tym czasie piankę usunąć, ponownie zamieszać i po zagotowaniu wyłączyć.

To wszystko, Twój smaczny i zdrowy preparat z zielonego agrestu jest już w pełni gotowy do rozprowadzenia do banków lub od razu do użycia, choć w tym drugim przypadku zaleca się odczekać kilka godzin, aby dżem lepiej stwardniał.

Przepis 3

Mieszanie agrestu z cukrem i robienie dżemu nie jest trudne, za co powyższe przepisy są tak lubiane przez wiele gospodyń domowych. Nie oznacza to jednak wcale, że powinieneś odmawiać sobie realizacji bardziej egzotycznych opcji, na przykład robienia dżemu z imbirem. Ten proces jest prawie tak prosty jak poprzednie, więc nie powinny pojawić się żadne trudności..

Wyposażenie i sprzęt kuchenny

• Zapiekanka 6 l - 2 szt. (jeden do gotowania agrestu, a drugi do przecedzania soku).
• Durszlak.
• Słoiki do zwijania soku.
• Mieszając łyżkę podczas gotowania.

Wymagane składniki

• Agrest czarny - 6 kg.
• Woda - 0,5 l.
• Cukier - ok. 1,8 kg (w przeliczeniu na 600 g na 1 litr uzyskanego soku).
• Imbir - 1 łyżeczka.

Przepis krok po kroku

Sekwencja wykonywania wszystkich czynności w tym przypadku jest następująca:

• najpierw czysty i odseparowany agrest wlać do sześciolitrowego rondla i zalać pół litra wody;

• następnie pojemnik z agrestem należy postawić na kuchence i po odczekaniu do wrzenia zmniejszyć ogień, zamknąć pokrywkę i gotować przez 40 minut;

• po upływie określonego czasu odstawić agrest do ostygnięcia i przecedzić przez złożoną w kilka warstw gazę lub woreczek z tkaniny bawełnianej umieszczony wcześniej w pojemniku o tej samej objętości (jeśli to możliwe, wybrana tkanina powinna być jak najbardziej szczelna, aby ograniczyć wnikanie przegotowanych części owocu do soku) ;

• gdy cały sok opróżni się, należy do niego dodać cukier (600 g na 1 litr) i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści;

• teraz możesz rozpalić większy ogień (gdzieś do połowy jego dopuszczalnej mocy) i dalej gotować dżem aż do całkowitego ugotowania, regularnie go mieszając (może się przypalić);

• po 2,5 godziny dodaj łyżkę imbiru, wszystko ponownie dobrze wymieszaj i pozostaw na kuchence na kolejne 10 minut.

Teraz pozostaje tylko wlać gotowy dżem do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Gdy jest gorący, nadal będzie wodnisty, ale po krótkim odczekaniu stanie się bardziej lepki i gęsty. Jeśli chcesz, aby była bardzo gęsta, dodaj trochę więcej cukru i gotuj dłużej.

Przepis 4

Wiele gospodyń domowych przygotowuje dżem agrestowy po prostu siekając owoce, nie pozbywając się nasion i małych czarnych ogonów, ale nie wszystkim podoba się to rozwiązanie. Dlatego zwracamy uwagę na inny przepis - na bazie soku.

Wyposażenie i sprzęt kuchenny

• Sokowirówka.
• Dwie głębokie miski (jedna na cały agrest, druga na sok).
• Rondel na dżem.
• Chochla.
• Łyżka do mieszania.

• Odpowiednio przygotowane puszki do zwijania gotowego produktu.

Wymagane składniki

• Agrest - ile jeść.
• Cukier - ilość ustala się na podstawie uzyskanego soku (1 kg cukru na 1 litr soku).

Przepis krok po kroku

Procedura przygotowania dżemu według tego przepisu różni się nieco od poprzednich, co w dużej mierze wynika z konieczności użycia sokowirówki:

• obrany i posortowany agrest należy trzykrotnie przepuścić przez sokowirówkę (ciasto podaje się drugi i trzeci raz);

• lepiej odcedzić gotowy sok przez gazę, ponieważ nawet najlepsze urządzenie może przepuścić nasiona owoców;
• w pełni oczyszczony płyn agrestowy przelać do większego pojemnika i dodać tyle cukru, ile się okaże (trzeba powoli mieszać, stopniowo dodając słodki produkt);

• cukier należy mieszać prawie do całkowitego rozpuszczenia, po czym miskę z przyszłym dżemem należy przenieść do pieca i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu;

• jak tylko zawiesina się zagotuje, odbierz z niej pianę i kontynuuj mieszanie soku, aby się nie przypalił;

• gdy dżem dojdzie do gotowości na bardzo małym ogniu, można przystąpić do przygotowywania słoików i pokrywek do zwijania gotowego produktu: gotować pokrywki i piec słoiki w piekarniku.

Do puszek można wlać tylko absolutnie czysty dżem sokowy, który należy zwinąć po całkowitym ostygnięciu, jest to również możliwe następnego dnia (w nocy pojemniki po prostu przykrywa się pokrywkami).

Co jeszcze możesz dodać do smaku i aromatu?

Opisaliśmy najprostsze przepisy na zrobienie pysznego i zdrowego dżemu agrestowego, ale jeśli chcesz nadać swojej kreacji wyjątkowy smak lub aromat, możesz użyć innych składników, nie tylko samych owoców i cukru..

Więc, dobrze komponuje się z agrestem kiwi, mięta, pomarańcza, cytryna, porzeczka, które dodaje się do niej na początkowych etapach robienia dżemu. Jeśli chcesz, możesz połączyć go z innymi sezonowymi jagodami, tylko w tym przypadku zdecydowanie powinieneś wziąć pod uwagę ich słodycz. Tutaj będziesz musiał działać metodą prób i błędów..Przy niewielkim wysiłku, aby stworzyć dżem agrestowy według powyższych receptur, na pewno otrzymasz smaczny i zdrowy preparat na całą zimę, który można wykorzystać po prostu jako dodatek do herbaty lub uczynić go częścią wypieków i innych potraw..