Dżem różany: trzy najlepsze przepisy

Płatki róży herbacianej, oprócz wspaniałego aromatu i właściwości leczniczych, mogą również stać się doskonałym surowcem na delikatny i smaczny dżem. W tym artykule przyjrzymy się, jak prawidłowo go ugotować i zapoznamy się z podstawowymi przepisami..

Przydatne właściwości konfitury różanej

Dżem różany zawiera wiele korzystnych dla zdrowia substancji. Wszystkie składają się na wyjątkową kompozycję przysmaku: właściwości aromatyczne, składniki smakowe, właściwości lecznicze.

Skład gotowego dżemu obejmuje następujące przydatne substancje:

• monosacharydy - glukoza i fruktoza;
• disacharydy - sacharoza;
• olejek eteryczny, który pomaga zwalczać stany zapalne;
• garbniki, których właściwości ściągające są szeroko znane w chemii;
• kwasy organiczne, które wspierają metabolizm organizmu i równowagę kwasowo-zasadową.

Oprócz wymienionych substancji słodycz zawiera wiele składników mineralnych: witaminy A, B, C i K, minerały w postaci jodu, selenu, potasu, miedzi, żelaza i wiele innych..

Wybór odpowiednich róż

Lepiej jest ugotować słodki produkt z płatków róży herbacianej wyhodowanej przez siebie - w tym przypadku nie będzie obcych wtrąceń z nawozów w celu przyspieszenia wzrostu i kwitnienia. Okres kwitnienia rośliny przypada na wczesne lato i trwa około trzech tygodni. W tym czasie możesz codziennie zbierać płatki kwitnących pąków, preferując kwitnienie w całości, bez oznak uszkodzenia.

Zebrane płatki należy posortować i uszkodzić, a także płatki z białymi końcówkami, ponieważ mogą dodać goryczy przyszłemu przysmakowi. Jeśli kupowane są surowce, to przed zakupem należy je uważnie przyjrzeć, ponieważ w tym samym czasie kwitnie piwonia ogrodowa, której różowa odmiana jest niezwykle podobna kolorem i zapachem do odmiany róży herbacianej o podobnym kolorze. Sprzedawcy pozbawieni skrupułów mogą czasami przedstawiać płatki piwonii jako różowe. Możesz zauważyć podróbkę, biorąc pod uwagę wielkość płatków, które w piwonii różnią się kształtem - mają różne rozmiary na tej samej roślinie, a ich kształt jest podłużny.

Jak gotować

Dżem z płatków róży herbacianej trudno zepsuć błędami w przygotowaniu, ponieważ ten wspaniały surowiec w połączeniu z cukrem jest zawsze smaczny, słodki, aromatyczny i zdrowy.

Przepis numer 1

To najczęstszy przepis na różową ucztę..

Składniki

• płatki - około 300 g;
• woda - 1 łyżka;
• cukier - 500-600 g;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Płatki delikatnie rzuca się na stół lub do odpowiedniego pojemnika, aby uwolnić je od pręcików.
2. Na sicie lub durszlaku surowce są myte pod bieżącą zimną wodą, a następnie sparzane gorącą wodą.

3. Płatki ułożone są warstwami, z których każda jest obficie posypana cukrem.
4. Na tym etapie dodaje się kwas cytrynowy, a całość delikatnie miesza łyżeczką..

5. Pojemnik przykrywa się pokrywką i mieszaninę odstawia się na 6 godzin, aby sok zaczął się rozkręcać.

6. Przy ciągłym mieszaniu dżem gotuje się przez około 5 minut i ponownie odstawia na 6 godzin.
7. Mieszaninę ponownie gotuje się 5 minut po gotowaniu na małym ogniu..

8. Powstały dżem układa się w małych sterylizowanych słoikach i zwija.

9. Banki są zawijane do ostygnięcia i umieszczane na półkach spiżarni.

Przepis numer 2

Kolejny ciekawy przepis na robienie dżemu różanego.

Składniki

• płatki - 200 g;
• cukier - 400 g;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Surowiec umieszcza się na patelni wystarczającej do dalszych manipulacji..

2. Cukier rozlewa się równomiernie z góry ruchem okrężnym.

3. Kwas cytrynowy jest dodawany przed mieszaniem, aby zmniejszyć mdłości.
4. Masę miesza się z lekkim ugniataniem.

5. Mieszankę, która uruchomiła sok, po 2-3 godzinach układa się w szklance i ubija blenderem do prawie jednorodnej.

6. Powstałą pastę umieszczamy w wysterylizowanym słoiku o odpowiedniej objętości (na określoną ilość składników wystarczy pojemność 500 ml).

7. Na powierzchnię takiego dżemu wylewa się cienką warstwę cukru, po czym słoik zamyka się sterylną pokrywką.

Przepis numer 3

Aby zrobić ten dżem, potrzebujesz rozdzielacza kuchenki gazowej.

Składniki

• płatki - 200 g;
• cukier - 600 g;
• woda - 1-2 łyżki. (więcej jest możliwe - w zależności od pożądanej konsystencji dżemu);
• kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Surowce umieszcza się w misce z wodą i gotuje na przekładce przez 15 minut od momentu zagotowania. Mieszaninę należy wymieszać, a czasem wymieszać.

2. Za pomocą łyżki cedzakowej zgrzane płatki przenosi się do osobnego pojemnika.
3. Do gorącego bulionu dodaje się cukier i miesza do rozpuszczenia. Przez cały ten czas pojemnik jest na małym ogniu..

4. Po cukrze do roztworu wprowadza się kwas cytrynowy, wszystko miesza się.
5. Zanim syrop się zagotuje, płatki, które wcześniej zostały odłożone, są do niego zwracane.
6. Surowce podczas mieszania gotuje się do uzyskania przezroczystości (zaleca się gotować od momentu wrzenia nie dłużej niż 15 minut).

7. Dżem układa się w czystych puszkach i zwija.
8. Banki są pakowane, aż całkowicie ostygną.

WIDEO: DŻEM Z RÓŻ WG STAREGO PRZEPISU

Opcje serwowania

Oczywiście można postawić słoik dżemu na stole i stamtąd jeść dużymi łyżkami, ale biorąc pod uwagę wyrafinowanie potrawy, lepiej ułożyć cały rytuał do jego użycia. Możesz włożyć część do miski i ostrożnie, krok po kroku, wyjąć stamtąd smakołyk łyżeczkami lub użyć małych osobistych nasadek z miniaturowymi łyżeczkami. Jak każdy dżem, ten dżem dobrze komponuje się z białym chlebem i masłem..

Dżem z płatków herbacianej róży swoim nieopisanym aromatem i smakiem doskonale uzupełni ceremonię herbacianą w rodzinnym gronie. A podczas przyjmowania gości podkreśli kulinarne zdolności gospodyni. To wspaniałe danie przypomni Ci o ciepłych letnich dniach w długie zimowe wieczory.!