Sekrety robienia pysznej galaretki agrestowej z pomarańczami

Agrest to niesamowita jagoda, która stanowi wiele przydatnych preparatów na zimę: dżem, dżem, kompot, adżika i sosy jako doskonałe dodatki do dań mięsnych. Ale ulubieńcem większości gospodyń domowych jest galaretka agrestowa z pomarańczą. Ten przysmak to tylko magazyn witamin i minerałów. Jagody zawierają potas, wapń, fosfor, żelazo, a także pektyny - substancje neutralizujące negatywny wpływ metali ciężkich na jelita. Istnieje kilka odmian tej kultury - biała, żółta, jasnozielona, ​​ale odmiany aronii czarnej są szczególnie cenne do robienia galaretki, to z nich uzyskuje się wysokiej jakości i najbardziej przydatny produkt..

Przygotowanie jagód

Wybór jagód należy podejmować odpowiedzialnie, lepiej jest preferować ciemne, duże i dojrzałe owoce bez śladów chorób grzybowych i innych. Najsmaczniejszą galaretkę uzyskuje się, jeśli jest z niej zrobiona odmiany agrestu Śliwka, Prune, Chernomor, rosyjski.

Zanim zaczniesz przygotowywać galaretkę agrestową z pomarańczami, zapoznaj się z zasadami przygotowania owoców i cytrusów:

• jagody należy dokładnie posortować, usunąć gałązki i kwiatostany, do tego celu najwygodniej jest użyć nożyczek kuchennych;
• przetworzone owoce umieścić w dowolnym szerokim pojemniku, napełnić wodą i pozostawić na co najmniej 40 minut, po określonym czasie jagody należy wlać do durszlaka, opłukać i osuszyć;
• zaleca się polać pomarańcze wrzącą wodą, wytrzeć do sucha i pokroić w małe plasterki, usuwając nasiona.

Po zakończeniu wstępnej obróbki produktów można przejść bezpośrednio do przygotowania galaretki agrestowej z pomarańczami. Przepisów jest wiele, ale niezależnie od wyboru należy przestrzegać proporcji jagód i cukru. Pektyna ma bezpośredni wpływ na ilość potrzebnego cukru. Im więcej tej substancji w owocach, tym więcej cukru potrzeba do przygotowania zimowego przysmaku..

Klasyczny przepis na galaretkę agrestową z pomarańczami na zimę

Instrukcje krok po kroku dotyczące galaretki agrestowej z pomarańczami na zimę pozwolą bezproblemowo ugotować smaczną i zdrową ucztę, nawet jeśli jest to Twoje pierwsze kulinarne doświadczenie. Agrest z owocami cytrusowymi to doskonałe połączenie smakowe i jeśli wcześniej nie podobały Ci się preparaty z tej jagody, to takiej galaretki na pewno nie będziesz mógł odmówić..

Tak więc klasyczny przepis obejmuje użycie następujących składników:

• 1,5 kg świeżego agrestu;
• 3 soczyste pomarańcze;
• 2 kg cukru.

Kroki gotowania:

1. Wstępnie przetworzone jagody i owoce cytrusowe przepuszczamy przez maszynę do mięsa i mieszamy do uzyskania gładkości.
2. Powstałą masę przenieś do dużego rondla, dodaj wymaganą ilość cukru i gotuj, od czasu do czasu mieszając, na małym ogniu przez 20-25 minut od początku wrzenia.
3. Gotowy produkt dzielimy na wstępnie wysterylizowane słoiki, zwijamy je i przykrywamy ciepłym kocem.

Śledź czas i unikaj przegotowywania żywności, ponieważ przedłużona obróbka cieplna prowadzi do zniszczenia pektyny.

Galaretka agrestowa z pomarańczami i żelatyną

Robiąc galaretkę z agrest z pomarańczą i żelatyną można uzyskać jeszcze bardziej żelujący efekt. Aby stworzyć grubą masę, potrzebujemy:

• 1 kg niedojrzałego owocu agrestu;
• 2 pomarańcze;
• 250 ml wody;
• 100 g cukru;
• 100 g żelatyny;
• 1 laska wanilii.

Procedura:

1. Przetwarzamy i myjemy jagody. Owoce cytrusowe myjemy, wycieramy, kroimy w małe plasterki.

1. Do dużego rondla wlać wodę, dodać cukier i od czasu do czasu mieszając doprowadzić do wrzenia.
2. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodaj jagody i owoce cytrusowe, zagotuj na małym ogniu i gotuj przez 10 minut.
3. Wyłącz ogrzewanie i pozwól masie całkowicie ostygnąć.
4. Do schłodzonej mieszanki dodaj żelatynę (namoczoną i odcedzoną) i wanilię.
5. Ponownie postaw patelnię na małym ogniu i mieszając doprowadzaj do wrzenia.
6. 4 minuty po ugotowaniu wyjmij patelnię z pieca i podziel powstałą masę na szklane słoiki.
7. Zwijamy słoiki, owijamy je ciepłym kocem i zostawiamy na jeden dzień do ostygnięcia, po czym przenosimy do przechowywania w piwnicy lub lodówce.

Nie zmieniaj zakazuki po zszyciu może zakłócać proces żelowania.

Galaretka agrestowa z pomarańczą i cytryną bez gotowania

Innym popularnym przepisem jest galaretka agrestowa z pomarańczami i cytryną. Pomarańcze są bogate w witaminę C, zawierają cukier i olejki eteryczne, a cytryny zawierają również inne przydatne substancje - fosfor, karoten, sole wapnia, witaminy B i PP. To połączenie szczególnie korzystnie wpływa na odporność w okresie zimowym, kiedy organizm cierpi na niedobór witamin i minerałów. Zaledwie 2-3 łyżki galaretki agrestowej dziennie mogą zapobiec niedoborom witamin. Galaretka agrestowa z pomarańczami i cytryną bez gotowania to nie lada gratka dla młodych gospodyń domowych!

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 1,5 kg dojrzałego agrestu;
• 2 duże pomarańcze;
• 1 duża cytryna;
• 2,3 kg cukru.

Etapy zamówienia:

1. Przetwarzamy i myjemy jagody, myjemy owoce cytrusowe, kroimy na małe plasterki i usuwamy pestki (zostawiamy skórkę pomarańczową, usuwamy skórkę z cytryny).
2. Wszystkie produkty przepuszczamy przez maszynę do mięsa (można użyć blendera).
3. Mieszaninę przelać do dużego pojemnika, dodać cukier i pozostawić do zaparzenia na 24 godziny, okresowo mieszając masę drewnianą łopatką.
4. Po dniu gotowy produkt układamy w wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamykamy pokrywkami.

Przygotowując galaretkę agrestową z pomarańczami i cytryną na zimę, będziesz cieszyć się pysznym i aromatycznym przysmakiem, wspominając upalne lato. Tak gęsty preparat dobrze komponuje się z chrupiącymi tostami, naleśnikami i naleśnikami, ciastami serowymi i klopsikami. Nawet łyżka galaretki w połączeniu z kubkiem gorącej herbaty z pewnością doda Ci energii i zapewni dobry nastrój..