Sekrety robienia pysznej domowej galaretki
Galaretka to jeden z ulubionych deserów zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Galaretka jest nie tylko bardzo smaczna, ale także zdrowa. Żelatyna i jej składowe składniki korzystnie wpływają na pracę jelit, a także dostarczają naszemu organizmowi tak niezbędnego aminokwasu jak glicyna, który wzmacnia chrząstki i stawy. W związku z tym słodki przysmak jest zalecany do spożywania przez dzieci i osoby starsze - te pierwsze rosną, a drugie potrzebują wsparcia.
Zakupionej galaretki w torebkach nie da się porównać z domową galaretką wykonaną z naturalnych produktów i bez barwników i konserwantów, dlatego wiele gospodyń domowych interesuje się tym, jak zrobić galaretkę. Często zdarza się, że zamiast jednorodnej struktury uzyskuje się fragmenty nierozpuszczonej żelatyny lub wcale nie zamarza.
Aby uzyskać naprawdę smaczną i piękną galaretkę, należy zachować proporcje w stosunku do wody, a także prawidłowo wprowadzić żelatynę.
Cechy rozcieńczenia żelatyny
Wszyscy wiemy, że żelatyna jest sprzedawana w saszetkach i występuje w postaci granulowanego proszku. Nie oznacza to jednak wcale, że należy go dodać do przedmiotu obrabianego w tej formie..
Żelatynę należy wstrzyknąć jako ostatnią i wcześniej rozcieńczyć.
Robi się to w następujący sposób:
- W pierwszej kolejności zawartość saszetki przelej do osobnego pojemnika, zalej odrobiną zimnej wody i pozostaw na 10-15 minut. W tym czasie granulki pęcznieją, a żelatyna zamieni się w lepką, gęstą masę.
- Teraz podgrzej spęcznioną żelatynę na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
- Gdy masa stanie się płynna, można ją wprowadzić do galaretki. Jeśli przedmiot obrabiany przypadkowo się przegrzeje, należy pozostawić żelatynę do ostygnięcia, ale nie pozwalając jej ponownie zgęstnieć.
Ponieważ rozcieńczona żelatyna nie nadaje się do obróbki cieplnej w przyszłości, lepiej jest natychmiast użyć przegotowanej wody.
Z jakiej galaretki można zrobić?
Jak już stało się jasne, głównym składnikiem galaretki jest żelatyna. Prawie wszystkie produkty dostępne w kuchni można wykorzystać jako wypełniacze (oprócz oczywiście warzyw), a mianowicie:
- owoce;
- jagody;
- owoce i jagody świeże;
- Jogurt;
- kwaśna śmietana;
- czekolada;
- mleko skondensowane;
- owoce kandyzowane;
- dżem.
Prosty przepis na galaretkę wiśniową
Orzeźwiający słodko-kwaśny deser jest łatwy do wykonania. Aby to zrobić, obierz szklankę świeżego wiśnie (w razie potrzeby można zwiększyć ich liczbę, wtedy galaretka będzie po prostu grubsza z powodu jagód), zalej je 450 ml wody i ugotuj kompot, dodając 2 łyżki. l. Sahara.
Wlej około 100 ml do osobnej miski, a gdy napój ostygnie, rozcieńczyć 1 łyżkę. l. żelatyna. Preparat włożyć do pozostałego kompotu, wlać do foremek i wstawić do lodówki na kilka godzin.
