Preparaty na zimę z jagód aronii czarnej

Przetwory z aronii na zimę mają wiele przydatnych właściwości. Jagody jarzębiny były używane przez naszych przodków bardzo szeroko: nie tylko jako pożywienie, ale także jako dekoracja i lekarstwo. Dziś jarzębina nie jest tak popularna, ale jej wykroje nie tracą na znaczeniu.

Aronia czarna (aronia) to drzewo owocowe o słodko-kwaśnych czarnych jagodach, posiada specyficzny cierpki smak. Zbiory przypadają na wrzesień, październik.

Jagody jarzębiny zawierają witaminy A, B, C, E. Jest również bogaty w żelazo, magnez, jod, fluor i inne pierwiastki śladowe. Zawartość kalorii w jagodach nie przekracza 50 kcal na 100 g.

Przydatne dla organizmu właściwości aronii

1. Wpływa pozytywnie na przewód pokarmowy. Pomaga przy zapaleniach żołądka, skurczach, problemach z woreczkiem żółciowym.
2. Ze względu na wysoką zawartość jodu jest przydatny w chorobach tarczycy i układu hormonalnego.
3. Zmniejsza poziom cukru we krwi. Odpowiedni dla diabetyków.
4. Usuwa sole metali ciężkich, radionuklidy.
5. Zmniejsza ryzyko miażdżycy.
6. Wzmacnia naczynia krwionośne, zwiększa ich elastyczność.
7. Zmniejsza wysokie ciśnienie krwi. Przydatne dla pacjentów z nadciśnieniem.
8. Zwiększa i wzmacnia system odpornościowy.

Istnieją również przeciwwskazania do stosowania jagód aronii czarnej:

• zaparcie-
• reakcje alergiczne-
• wrzód żołądka-
• niedociśnienie-
• zwiększone krzepnięcie krwi.

Jagody aronii mogą długo utrzymywać się na gałęziach drzew. Najlepszy czas na zbieranie jagód to koniec września lub początek października. W tym okresie są już wystarczająco dojrzałe i świetnie nadają się do zbioru. Wykroje z aronii czarnej urozmaicą zimowy stół i pomogą zwalczyć różne choroby. Co można przygotować z jagód aronii?

Jeżyny w naturalnej postaci

1. Najłatwiejszym i najpopularniejszym rodzajem półfabrykatów jest zamrażanie. Wystarczy zebrać jagody, opłukać je pod bieżącą wodą i zamrozić w lodówce. Nie zamrażaj jednej dużej porcji jagód. Lepiej jest podzielić je na małe części, wtedy nie musisz zajmować się wtórnym zamrażaniem..
2. Jagody można zachować świeże, umieszczając je w chłodnym, suchym miejscu. Zbierz jagody wraz z gałęziami i zawieś je w piwnicy lub na strychu, z dala od słońca. Temperatura przechowywania dla tego wariantu przedmiotu obrabianego wynosi 5 ° С.
3. Inną opcją jest suszenie jagód jeżyny. Po prostu rozłóż owoce równą warstwą na blasze lub blasze do pieczenia i pozostaw na słońcu do całkowitego wyschnięcia. Nie wolno nam zapomnieć o zamieszaniu jagód. Piekarnik nie nadaje się do suszenia - tracone są pożyteczne mikroelementy jeżyny.

Kompot z aronii

Kompot jeżynowy świetnie sprawdza się jako napój zimą. Jest pyszny i bardzo zdrowy.

Nie jest trudno zrobić kompot z aronii. Jagody jarzębiny należy obrać, opłukać i wlać do sterylizowanych słoików o jedną trzecią. Cukier i wodę są pobierane w stosunku 1: 2. Syrop cukrowy gotuje się przez 10-15 minut, a następnie wlewa do słoików z jagodami.

Słoiki należy zwijać tylko sterylnymi pokrywkami. Po skręceniu odwróć słoiki do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw na noc. Następnego ranka sprawdź, czy pokrywka nie przecieka i przenieś puszki do chłodnego miejsca do przechowywania.

Z jagodami można ugotować syrop, ale wtedy traci się wiele dobroczynnych właściwości i witamin zawartych w aronii. Możesz również dodać różne owoce: jabłka, pomarańcze, cytryny, wiśnie.

Dżem aroniowy

Dżem to jeden z najpopularniejszych preparatów na zimę. Przed przygotowaniem dżemu jeżynowego jagody należy poddać obróbce termicznej. Umieść jagody we wrzącej wodzie na 3-5 minut, a następnie w zimnej wodzie. Ostudzić. Wtedy możesz gotować.

Dżem z jarzębiny można zrobić na wiele sposobów, nawet bez cukru. Ten przepis będzie trudniejszy niż zwykle, ale kilka razy bardziej przydatny.!

Aby przygotować pyszny dżem jeżynowy, potrzebujesz dużego pojemnika, który pomieści słoiki. Lepiej jest położyć szmatkę na dnie tego pojemnika, aby zapobiec przywieraniu..
Doprowadź wodę w pojemniku do wrzenia, włóż słoiki wypełnione po brzegi jagodami. Wrząca woda nie powinna dostać się do słoików, a jedynie dosięgnąć szyjki. Proces gotowania trwa około 30-40 minut. Następnie zwijamy słoiki sterylnymi pokrywkami. Możesz także improwizować i dodawać różne owoce, a nawet warzywa..

Możesz zrobić dżem w tradycyjny sposób - z cukrem. Aby to zrobić, potrzebujesz jagód, cukru, wody (w stosunku 1: 1). Wszystkie składniki miesza się i gotuje na małym ogniu przez 35-45 minut. Wlej pachnący dżem do sterylnych słoików i zwiń pokrywki (nie możesz używać metalowych).

Lepiej nie używać multicookera - proces może zająć dużo czasu. Wystarczy zmielić czarne jagody aronii, dodać podwójną porcję cukru i wsypać do słoików na surowo. Posyp dodatkową warstwę cukru na wierzchu, aby uniknąć pleśni. Taki dżem jest przechowywany mniej, ale wszystkie witaminy są w nim zachowane..

Nadzienie jeżynowe

Przepis na napój alkoholowy jest prosty. Do słoika (3 l) wsypać czarną aronię i cukier. Całkowita ilość jagód i cukru powinna wynosić 2/3 puszki lub więcej. Wlej tę mieszaninę wódką, pozostawiając 2 cm do krawędzi, potrzebne będzie około 1,5 litra alkoholu.

Następnie zamknij likier zwykłą pokrywką lub pergaminem i umieść w ciemnym, suchym miejscu na 2 miesiące. Po upływie czasu wlej gotowy likier do butelki i zamknij. Tak przygotowany likier przechowuje się w piwnicy lub innym odpowiednim miejscu.

Aby jagody po spożyciu likieru się nie marnowały, można je wykorzystać do pieczenia ciasta. Pyszne i pikantne ciasto ozdobi i urozmaici Twój stół.

Wino i sok z aronii

Co jeszcze możesz ugotować z aronii? Wino to smaczny i zdrowy napój. Najważniejsze, żeby go nie nadużywać. Kieliszek wina dziennie pomoże Ci uzyskać całą gamę witamin, znormalizować ciśnienie krwi i poprawić pracę przewodu pokarmowego..

Do butelki (10 l) wsyp 4 kg posiekanych jagód i 2 kg cukru. W razie potrzeby dodaj rodzynki, wspomaga fermentację drożdży winnych. Nałożyć gumową rękawicę medyczną na szyję i wbić w nią jeden palec. Codziennie dobrze wstrząsaj butelką. Często nie warto niepotrzebnie otwierać.

Po 3 dniach otwórz pojemnik i dodaj szklankę cukru i 2 litry zimnej przegotowanej wody. Pozostaw na kolejne 10 dni, a następnie powtórz procedurę. Po 10 dniach (łącznie powinny minąć 33 dni) wino można już opróżnić.

Jeśli rękawica jest wypełniona gazami z fermentacji, wino nie jest jeszcze gotowe. Poczekaj jeszcze 2 dni.

Odlej wino do innego pojemnika i pozwól mu parzyć przez 2 dni. Następnie wlej wino do kolejnej butelki, nie dotykając osadu, pozostaw na kolejny dzień. Powtórz tę procedurę 1-2 razy, aż płyn będzie klarowny..

Napój winny przechowywać w chłodnym miejscu, przykrytym pokrywką. Do aronii można eksperymentować i dodawać różne jagody i owoce. Różne wina jagodowe będą jeszcze smaczniejsze i bogatsze.

Sok z aronii może być ulubionym napojem dla dzieci. Można go pić na świeżo bez cukru lub przygotowywać na zimę w słoikach..

Przełóż jagody jarzębiny przez sokowirówkę lub maszynkę do mielenia mięsa, która oddzieli nasiona od miąższu. Rozcieńczyć powstały sok niewielką ilością wody. Dodaj cukier do smaku i gotuj przez 10-15 minut. Gotowy sok wlej do sterylnych słoików i zwiń ugotowanymi pokrywkami.

To tylko kilka opcji na półfabrykaty z aronii. Dzięki wyobraźni możesz wymyślić wiele innych przepisów. Zimowe przetwory z jagód jeżyny staną się Twoimi ulubionymi daniami na Twoim stole.