Syrop aroniowy - proste preparaty na zimę
Aronia lub aronia to dość pospolity krzew i często występuje w ogrodach. Wielu nazywa go dekoracyjnym i całkowicie na próżno. Jagody aronii zawierają wiele pożytecznych substancji, witamin i minerałów, tak potrzebnych organizmowi zimą. Ponadto jej sok jest w stanie obniżyć ciśnienie krwi, co jest bardzo korzystne dla osób cierpiących na nadciśnienie. Syrop aroniowy posiada wszystkie dobroczynne właściwości dojrzałej jagody, a uczynienie go rezerwą na zimę nie jest trudne.
Zbieranie i przygotowanie jagód
Aronia dojrzewa dość późno. Często okres jego pełnej dojrzałości przypada na koniec października i początek listopada. W tym czasie jagoda jest już złapana przez pierwsze mrozy, ale w tym okresie jest najsmaczniejsza i najzdrowsza.
Aronię można zbierać nie czekając na śnieg, najważniejsze jest to, że jagody są w pełni dojrzałe. Dojrzała aronia ma niebieskawo-czarną barwę i można ją zbierać, gdy tylko zniknie charakterystyczny czerwonawy kolor niedojrzałych owoców..
Nie należy odkładać zbioru, ponieważ istnieje możliwość, że zostanie on zniszczony przez stado ptaków wędrownych w ciągu zaledwie jednego dnia..
Przed przetworzeniem jagody należy oddzielić od łodyg i posortować. Owoce zgniłe, zniszczone i wysuszone należy wyrzucić. Resztę należy wypłukać w zimnej wodzie i trochę wysuszyć..
Klasyczny syrop aroniowy
Dzięki temu przepisowi można szybko przetworzyć zbiory aronii. Będzie to wymagało:
- Dojrzała aronia - 2,5 kg.
- Kwas cytrynowy - 25 gramów.
- Cukier granulowany - w zależności od ilości uzyskanego naparu.
Jagody aronii przelewa się do dużego rondla i wlewa czterema litrami wrzącej wody, w której należy rozcieńczyć kwas cytrynowy. Pojemnik jest ciepło zawijany i pozostawiony na jeden dzień. Następnie powstały napar jest opróżniany. W razie potrzeby jagody można wycisnąć, ale taki napar będzie bardziej mętny.
Następnie jagody można wykorzystać do zrobienia dżemu lub po prostu wyrzucić.
Na każdy litr naparu należy rozcieńczyć jeden kilogram cukru. Umieść pojemnik z sokiem na kuchence, podgrzej do wrzenia i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut. Następnie syrop wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija pokrywkami.
Przepis na liście wiśni
Syrop ten oprócz wszystkich przydatnych właściwości aronii ma również przyjemny wiśniowy aromat. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- Dojrzała aronia - 1 kilogram.
- Kwas cytrynowy - 2 łyżki łyżki.
- Liście wiśni - 200 gramów.
- Cukier granulowany - 1 kilogram.
Jagody aronii należy oddzielić od szypułek, opłukać. Wrzuć liście wiśni do rondla lub misy, na wierzch połóż warstwę jeżyny. W 1 litrze wrzącej wody należy rozcieńczyć kwas cytrynowy i wlać jarzębinę i liście. Pojemnik zamyka się pokrywką, zawija i pozostawia na dwa dni. Następnie ciecz jest spuszczana i filtrowana. Możesz ugotować dżem z jagód i po prostu wyrzucić liście.
Powstały napar podpala się, wlewa do niego cukier i gotuje, mieszając, przez 15–20 minut. Następnie gorący syrop wlewa się do wysterylizowanych słoików lub butelek..
Liście wiśni można zastąpić liśćmi czarnej porzeczki. Taki syrop nie będzie gorzej smakować, a korzyści z niego płynące nie będą mniejsze.
