Aronia: właściwości użytkowe, tajemnice zbioru i metody zbioru

Aronia, aronia czarna, a wśród ludzi właśnie aronia czarna, to jedna z najbardziej przydatnych roślin owocowych uprawianych w naszych ogrodach. Wykroje z niego są nie tylko smaczne, ale także niezwykle przydatne, najważniejsze jest ich prawidłowe ugotowanie.

Aronia 

- jedna z najbardziej przydatnych upraw owocowych

Ojczyzna aronia - Ameryka północna. W naszym kraju aronia została po raz pierwszy wykorzystana jako efektowna roślina ozdobna. Dopiero na początku lat 50. ta roślina zaczęła być uprawiana jako owoc. Jagody aronii zaczęto spożywać nie tylko w postaci świeżej, ale także suszonej, mrożonej i konserwowej..

Jagody aronii - magazyn witamin i składników odżywczych

Owoce aronii zawierają beta-karoten oraz witaminy takie jak: B1, B2, B6, E, P, C i K. Ponadto jagody aronii są bogate w glukozę, fruktozę, sacharozę, pektyny i garbniki, a także makro- oraz pierwiastki śladowe, takie jak bor, fluor, żelazo, molibden, miedź i mangan.

Jagody i liście aronii są wykorzystywane w medycynie ludowej do:

• normalizacja pracy jelit i obniżenie poziomu cholesterolu we krwi;
• usunięcie z organizmu ludzkiego niektórych substancji radioaktywnych i metali ciężkich;
• poprawiające pracę wątroby i jako doskonały środek żółciopędny;
• zwiększenie odporności;
• normalizacja ciśnienia krwi.

Ważny: Podobnie jak wiele innych roślin stosowanych w medycynie tradycyjnej, aronia ma przeciwwskazania do stosowania. Jego użycie Niepolecane w:

• zakrzepowe zapalenie żył i zwiększone krzepnięcie krwi;
• choroba niedokrwienna;
• nieżyt żołądka;
• wrzody żołądka i dwunastnicy;
• żylaki.

Jagody aronii są ważne, aby zrywać je prawidłowo

Po zbiorach aronii pora zastanowić się, jak ją uratować. Można to zrobić na kilka sposobów: przechowywać aronię świeżą, suszoną lub mrożoną.

Świeża aronia nie jest długo przechowywana

To prawda, że ​​nadal można nieznacznie zwiększyć ten okres. W tym celu aronię zbiera się w określony sposób - bez zrywania owoców z zarośli. Oznacza to, że nie odcinają osobno każdej jagody, ale odcinają całą wiązkę u podstawy. Pędzle z jagodami układane są w jednej warstwie w kartonowych lub drewnianych pudełkach i przechowywane w chłodnym pomieszczeniu lub zawieszane na wstępnie rozciągniętej linie.

Jagody aronii można suszyć

Jagody aronii odrywa się ze szczotek, myje, pozostawia do odsączenia i suszenia w piekarniku lub suszarce.

Ważny: Jagód aronii nie wolno przesuszać, dlatego zawsze należy uważać, aby podczas pracy nie nabrały czerwonawego (lub brązowawego) odcienia. To właśnie ten kolor będzie dowodem na przesuszenie jagód..

Suszone jagody aronii umieszcza się w butelce lub innym wygodnym plastikowym (szklanym) pojemniku, który nie przepuszcza wilgoci i przechowuje się w suchym, często wentylowanym pomieszczeniu.

Jagody aronii można zamrażać

Pojemniki wkładamy do zamrażarki, w komorze szybkiego zamrażania. Dzieje się tak, aby podczas procesu zamrażania cukier zawarty w jagodach aronii nie zamienił się w skrobię..

Z mrożonych jagód aronii przygotowuje się nie tylko aromatyczne herbaty, ale także kompoty, a także dodaje się je do różnych produktów mącznych. Przed użyciem owoce jarzębiny rozmraża się w temperaturze pokojowej i ubija blenderem w puree.

Oprócz przechowywania aronii świeżej, suszonej i mrożonej, można z niej przygotować wiele smacznych i bardzo zdrowych przysmaków: doskonałe soki i kompoty, niezwykłe dżemy, różnorodne napoje owocowe i syropy.

Przepis:

1. Jagody odrywa się ze szczotek, myje pod bieżącą wodą i pozostawia do spuszczenia.
2. Blanszuj przez 5 minut. we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast zanurzaj w zimnej wodzie na 30 sekund, ponownie pozwól mu spłynąć.
3. Syrop przygotowuje się z wody i cukru, którymi wylewa się jagody, doprowadza do wrzenia, gotuje się przez około 5 minut. a po zdjęciu z ognia pozostawić na 10-12 godzin do impregnacji.
4. Następnie kładą go na małym ogniu i gotują do miękkości, o czym decyduje syrop: zbierają trochę na łyżkę i upuszczają kroplę na talerz. Jeśli syrop się nie rozprzestrzenia, dżem jest gotowy.
5. Wlewa się go na gorąco do wysterylizowanych słoików, zwija i przechowuje..

Przepis:

1. Jabłka są myte, obierane, obrane i mielone w blenderze.
2. Aronię myje się i 3-5 minut. blanszować we wrzącej wodzie.
3. Syrop składa się z wody i cukru.
4. Do jagód jarzębiny dodaje się sos jabłkowy i wypełniając wszystko syropem, pozostawia do zaparzenia na 3-5 godzin. 
5. Po wskazanym czasie dżem wkłada się do małego ognia, pozostawia do wrzenia i gotując przez 5 minut, ponownie pozostawia na 3-5 godzin.Jeśli jagody jarzębiny nie zmiękną, procedurę powtarza się ponownie.
6. Gotowy dżem wlewa się na gorąco do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwija.

Przepis:

1. Jagody jarzębiny myje się, pozostawia do odsączenia, miesza z połową cukru i pozostawia na 10-12 godzin. 
2. Wlej do rondla z grubym dnem i gotuj przez 10 minut. (po ugotowaniu) na małym ogniu. Jeśli podczas gotowania jagody wydzielają bardzo mało soku, można dodać do nich 100 ml przegotowanej wody..
3. Cytryna jest myte, obrane. Skórkę wciera się na drobną tarkę, miazgę kroi się na małe kostki, a wszystko to wraz z pozostałym cukrem dodaje się do gotowanych jagód jarzębiny. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut. po ugotowaniu. 
4. Zdjąć z ognia, ostudzić całkowicie i ponownie gotować, tym razem do ugotowania.
5. Pakowane na gorąco w wysterylizowane słoiki, zwinięte i odstawione do przechowywania.

Przepis:

1. Jagody są myte, odcedzane i siekane maszyną do mięsa lub blenderem. 
2. Powstałe puree miesza się z cukrem.
3. Gotowy dżem „na żywo” pakowany jest w czyste wysterylizowane słoiki, zamykane pokrywkami.
4. Odstawić do przechowywania w lodówce lub chłodnym pomieszczeniu.

Z aronii można zrobić wiele przydatnych wykrojów. Zdjęcie ze strony i0.wp.com

Jak widzieliście, z aronii można zrobić wiele zdrowych i niesamowicie smacznych przetworów. Nie wątpię, że Ty też kryjesz tajemnice robienia przeróżnych słodyczy z aronii! Byłbym bardzo wdzięczny, gdybyś ujawnił je w komentarzach..