Jak zrobić sos agrestowy w domu: wybór przepisów na przyprawę do mięsa lub ryb

Od ponad dekady je się kotlety i kotlety razem z keczupem, majonezem, musztardą czy adżiką. Ale czasami chcesz czegoś nowego. Jeśli chcesz urozmaicić swoje menu, zacznij od sosu. Wykonany nie z pomidorów, ale z agrestu sprawi, że najbardziej znane danie mięsne będzie niezwykłe i bardzo smaczne. Rozważ trzy interesujące przepisy.

Przygotowanie agrestu

Sosy są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Najtrudniejszym i najbardziej żmudnym procesem jest przygotowanie jagód. Wymaganą ilość agrestu należy zebrać z krzaków lub kupić. Następnie każdą jagodę należy oczyścić z ogonów, gałązek i liści..

Jagody obrane należy dobrze spłukać zimną wodą i osuszyć. W przypadku wszystkich trzech przepisów agrest przygotowuje się w ten sam sposób..

Przepis 1

Ten przepis składa się z zielonego i bardzo kwaśnego agrestu. Metoda gotowania jest bardzo prosta.

Naczynia i urządzenia kuchenne

Do zielonego sosu potrzebne są następujące narzędzia:

• pojemnik do mieszania sosu (rondel lub miska);
• Maszynka do mielenia mięsa;
• sterylizowane szklane słoiki (można użyć pół litra);
• sterylizowane plastikowe wieczka do słoików.

Składniki

Żywność potrzebna do przygotowania sosu z zielonego mięsa:

• 700 g zielonego agrestu o bardzo kwaśnym cierpkim smaku;
• 300 g czosnku, obranego i umytego;
• 50 g świeżego kopru;
• 50 g świeżej kolendry lub pietruszki;
• cukier do smaku.

Przepis krok po kroku

1. Wszystkie przygotowane składniki przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
2. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę.
3. Gotowy zielony makaron rozprowadzamy do wysterylizowanych i już ostudzonych słoików. Zamknij szczelnie pokrywkami.
4. Wstawiamy do lodówki.
5. Podczas serwowania do naczynia można dodać cukier.

Przepis 2

Ten słodko-kwaśny dressing z agrestu jest przygotowywany w wolnej kuchence. Można podawać z mięsem i rybą.

Naczynia i urządzenia kuchenne

Ten sos zakłada obecność:

• multicooker;
• urządzenia do multicookera: łopaty i łyżki;
• pojemniki do serwowania potraw na stole (spodki).

Składniki

Aby sos mięsny był smaczny, potrzeba wielu składników:

• agrest (1 kg);
• cebula (400 g);
• bułgarska papryka (1 szt.);
• czosnek (1 ząbek);
• olej roślinny (2 łyżki);
• woda (40 ml);
• cukier (150 g);
• mielony imbir (pół łyżeczki) lub inne przyprawy do smaku;
• ocet 6% (2 łyżki);
• sól dla smaku;
• koniak (1 łyżka. łyżka).

Przepis krok po kroku

1. Pokrój cebulę, pieprz i czosnek.
2. Wszystkie produkty i przyprawy wysyłamy do multicookera.
3. Wybieramy tryb „jam”, ustawiamy timer na 30 minut.
4. W razie potrzeby przerwij sos blenderem.
5. Dodaj zielenie do gotowego dania, wlej do rondla i podawaj.

Przepis 3

To odmiana sosu tkemali. Klasyczne gruzińskie tkemali powstają z bardzo kwaśnych śliwek o tej samej nazwie. Ugotujemy go z agrestu i będzie nie mniej smaczny.

Naczynia i urządzenia kuchenne

• Rondel na przecier jagodowy.
• Drobne sitko lub durszlak.
• Patelnia do sosów.
• Mikser.
• Łopatka, łyżka.
• Szklany słoik do przechowywania.

Składniki

• Przecier z agrestu (0,5 l).
• Mięta, majeranek, kolendra (liście i kwiaty).
• Ostra papryka do smaku.
• Czosnek (3 ząbki).
• Cukier (1 łyżeczka).

Przepis krok po kroku

1. Robimy tłuczone ziemniaki. Wlej jagody do rondla, zalej wodą tak, aby przykryła dno. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem przez 30-40 minut. Zmiel gotową masę przez sito lub durszlak.
2. Do rondla wlać liście i kwiaty, pieprz i czosnek z puree ziemniaczanym.
3. Za pomocą blendera doprowadzić mieszaninę do jednorodnej konsystencji.
4. Podpalamy i doprowadzamy do wrzenia.
5. Dodaj cukier, wymieszaj, zdejmij z ognia.
6. Gotowe tkemali wlej do słoika do przechowywania lub do rondla do podania.

Co jeszcze można dodać

Jak widać z tych przepisów, sos agrestowy nabierze nowych barw smakowych, jeśli oprócz głównych składników (jagód i czosnku) doda się do niego dodatkowe składniki:

• przyprawy (koper, Pietruszka, kolendra, Mennica, Majeranek);
• warzywa (cebula, ostra papryczka i bułgarski);
• przyprawy (sól, cukier, imbir);
• płynne składniki (olej roślinny, ocet, koniak).

Gdzie najlepiej przechowywać sos

Aby sos się nie zepsuł, należy go przechowywać w chłodnym miejscu. Można go spożyć bezpośrednio po przygotowaniu lub przechowywać przez długi czas jako preparat na zimę. Hermetycznie zamknięty w wysterylizowanych słoikach, będzie stał w lodówce przez rok.

Przygotowując sos do mięs według jednego z tych przepisów, nadasz tradycyjnym potrawom niekonwencjonalny smak i zaznasz nowych doznań smakowych..