Kompot porzeczkowy - proste przepisy na zimę

Lato to czas dojrzewania jagód i owoców, dlatego każda gospodyni domowa stara się zachować zbiory na zimę. Jasny kompot porzeczkowy wyróżnia się aromatem i dużą ilością przydatnych dla organizmu substancji. Aby zachować witaminy w smacznym napoju, ważne jest, aby postępować zgodnie z technologią krok po kroku. Nieprawidłowa obróbka cieplna lub niewłaściwe połączenie składników może spowodować wybuch puszek, dlatego należy znaleźć sprawdzoną recepturę.

Cechy produktu

Smaczną jagodę trudno pomylić z innymi owocami. Małe czarne „perełki” pokryte są gęstą skórką z lekkim woskowym nalotem. Prawie wszystkie nadziemne części roślin pachną, co pozwala na ich wykorzystanie w kuchni.

Napój porzeczkowy ma bogatą czerwoną barwę i oryginalny aromat. Słodko-kwaśny kompot jest często pijany w zimne dni, pomagając organizmowi radzić sobie z przeziębieniami i sezonowymi infekcjami. Bogactwo kwasu askorbinowego zwiększa odporność organizmu i usuwa szkodliwe substancje z organizmu.

Sto gramów świeżych surowców zawiera zaledwie 44 kcal i specjalne „spalające” składniki - produkt przyspiesza metabolizm i poprawia nastrój, co jest niezbędne zimą. Warto pamiętać, że stężenie składników odżywczych jest bardzo wysokie, co nie zawsze jest dostrzegane przez układ odpornościowy.. W przypadku pacjentów z alergiami lepiej odmówić kompotu z porzeczek.

Niesamowity aromat jagód przejawia się zarówno w pojedynczym wykonaniu, jak iw połączeniu z czerwonymi porzeczkami. Kompot zawiera dużo kwasów owocowych, które mogą podrażniać układ pokarmowy u osób z zapaleniem żołądka i wrzodami. Doświadczeni kucharze pozostawiają mniej produktu głównego, preferując mniej „agresywne” dodatki.

Klasyczny przepis - legendarny kompot

Sprawdzona metoda jest bardzo prosta i zajmuje mało czasu. Powstały napój ma bogatą kolorystykę i aromat. Składniki są pobierane na trzylitrowym słoiku:

• porzeczki - 500 g;
• cukier - 1 szklanka;
• kwas cytrynowy - jedna trzecia łyżeczki.

Jagoda jest dokładnie myte, usuwane z zepsutych okazów, które mogą eksplodować w ochronie. Ćwierć objętości wysterylizowanych naczyń wypełnia się pachnącym materiałem, wlewa dwukrotnie wrzącą wodą, pozostawia na 15 minut i dekantuje. Przed ostatnim etapem z płynu gotuje się syrop z piasku i cytryny. Obrabiany przedmiot jest napełniany do wieszaków, zwijany pokrywką i zawijany w ręcznik.

Klasyczny przepis można nieco zmodyfikować i zaowocować na gałęzi z liśćmi. Aromatyczny i skoncentrowany napój przed użyciem rozcieńcza się do smaku. Do 3-litrowego szklanego pojemnika potrzebujesz:

• cukier - 350 g;
• jagody - 500 g;
• wanilina - 1 saszetka.

Aby przedmiot nie wybuchł, przed konserwacją muszą umyć surowce, dokładnie sprawdzić wszystkie porzeczki i usunąć zgniłe jagody. Porzeczki przełożyć do gorącego słoika, zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut. Płyn wlewa się do rondla, dodaje cukier i doprowadza do wrzenia. Syrop dodaje się do produktu z wanilią, przykrytą pokrywką. Jeśli nie ma chłodnego miejsca do przechowywania napoju, lepiej go wysterylizować przez kwadrans przed zrolowaniem..

Dodatkowe opcje

Smakosze wolą łączyć różne składniki w jednym deserze. Bogata jagoda z łatwością przerywa smak „sąsiada”, dlatego trzeba dobrać odpowiednią kombinację. Obróbka cieplna dla różnych rodzajów surowców jest również inna, co negatywnie wpłynie na efekt końcowy.

Koncentrację można łatwo dostosować. Jeśli potrzebujesz bogatego smaku, lepiej jest wziąć podwójną stawkę surowców. Dzięki temu płyn będzie mocniejszy i jaśniejszy..

Dodaj jabłka

Mieszkańcy lata często borykają się z problemem obfitości wczesnych owoców, które są źle przechowywane. Eksperci kulinarni radzą zbierać je na zimę z czarnymi porzeczkami. Aby przygotować 3 trzylitrowe puszki pysznego napoju, potrzebujesz:

• jabłka - 10 szt.;
• jagody - 700 g;
• cukier - 1,5 kg.

Surowce są sortowane, myte i krojone w plastry, mierzona jest woda. Pokarm wlewamy warstwami do gorącego naczynia, które należy zalać wrzątkiem. Przecedź do rondla i ze słodkiego piasku zrób skoncentrowany syrop. Bulgocący kompot jest ostrożnie dodawany do wieszaków, zwinięty pokrywką. Konserwę odwraca się do góry nogami, zawija w koc i pozostawia do ostygnięcia.

Cytrusy - egzotyczne nuty napoju

Niezwykły smak uzyskuje się, gdy jagoda jest połączona z pomarańczą. Subtelny zapach z bogatą kwasowością będzie tonował w chłodne pory roku. Będziesz potrzebował komponentów:

• owoce - 1 litrowy słoik;
• cytrusy - połowa;
• cukier - 350 g.

Jagody są myte, owoce siekane i umieszczane na dnie słoika. Surowce parzy się wrzątkiem przez pięć minut, wodę dekantuje się i przygotowuje syrop. Bulgoczący słodki koncentrat wlewa się do potrawy, zwija pokrywką i zawija w ręcznik.

W celu wzmocnienia smaku do napoju można dodać sok z cytryny. Smakosze polecają połączenie z korzeniem cynamonu lub imbiru. Doskonały bukiet aromatyczny uzyskuje się w połączeniu z wytrawną miętą i melisą.

Z rokitnikiem

Wyśmienite owoce tej rośliny ładnie pachną i zawierają wiele korzystnych składników, które pomagają poradzić sobie z sezonową bluesem. W połączeniu z pomarańczowymi jagodami deser nabierze bogatego koloru i niesamowitego aromatu. Składniki są:

• rokitnik zwyczajny - 1 kg;
• porzeczki - 500 g;
• woda - 1 l;
• słodki piasek - 1 kg.

Produkty są myte pod bieżącą wodą, sortowane i usuwane łodygi. Wodę doprowadza się do wrzenia, dodaje cukier i podgrzewa przez 10 minut. Surowce umieszcza się w rondelku, zalewamy syropem i podpalamy przez 5 minut. Przedmiot obrabiany jest starannie zapakowany w banki, zwinięty. Lepiej przechowywać środki konserwujące w chłodnym miejscu. Jeśli nie ma piwnicy, kompot jest sterylizowany.

Z wiśnią

Wiśnia to ulubiony składnik kompotów, który z powodzeniem można łączyć z czarną porzeczką. Bogaty smaczny napój nie może być przechowywany dłużej niż rok, w przeciwnym razie z nasion zacznie uwalniać się kwas pruski. Jeśli oszczędzisz surowce od środka, deser będzie trwał dłużej niż 24 miesiące. Trzylitrowy słoik potrzebuje składników:

• owoce - dwie szklanki;
• cukier - 700 g;
• kwas cytrynowy - szczypta;
• woda - 3 l.

Produkty są sortowane, usuwając zepsute jagody, pozostawione do odsączenia w durszlaku. Jeśli masz mrożone wiśnie, nie musisz ich moczyć. Wlej cukier i cytrynę do wrzącej wody, gotuj na małym ogniu, aż kryształki znikną. Do potraw dodaje się owoce, gotuje się przez dziesięć minut i wlewa do sterylnych słoików.

Z malinami

Koktajl jagodowy bordowy świetnie prezentuje się w filiżance i zachwyci przyjemnym smakiem w chłodne dni. Aby zachować maksymalne użyteczne właściwości, deser przygotowuje się bez wstępnego gotowania. Do litrowego pojemnika potrzebujesz:

• mieszanka owocowa - 400 g;
• cukier - 1 szklanka;
• płyn - 1 l.

Porzeczki blanszuje się przez 5 minut, po czym przenosi się je na dno naczynia. Jednocześnie przygotuj syrop malinowy i wodę z cukrem. Obrabiany przedmiot powoli wylewa się na ramiona wrzącą wilgocią z owocami, pozostawia na 5 minut, ciecz jest dekantowana, ponownie podgrzewana i pojemnik jest napełniany. Konserwacja zamykana jest pokrywkami, szczelnie owinięta kocem.

Z żurawiną

Oryginalny kompot kwaśny jest łatwy do przygotowania z dwóch rodzajów popularnych jagód. Ogromna ilość witamin w połączeniu z niezwykłym smakiem utrzyma ciało w dobrej kondycji nawet w najbardziej deszczowe zimowe dni. Trzylitrowy słoik wymaga składników (w gramach):

• porzeczki - 500;
• żurawina - 250;
• cukier - 200.

Surowce przesypuje się na sito i blanszuje w wodzie przez 3 minuty. Syrop przelewa się do rondla, dodaje piasek i gotuje na małym ogniu. Pojemnik jest wypełniony jagodami, zalany skoncentrowanym syropem, zwinięty pokrywką i zawinięty w koc. Obfitość kwasu w obu kulturach pozwala na konserwację deseru bez sterylizacji.

Kompot porzeczkowy to pachnący napój, który łatwo przygotować na zimę. Aby zdrowe jagody nie traciły witamin, ważna jest odpowiednia obróbka cieplna. Oryginalne połączenia owocowe pozwolą na uzyskanie niecodziennych połączeń smakowych.