Kompot jabłkowy na zimę - niedrogie przepisy w domu

Pyszny i aromatyczny napój owocowy to wizytówka lata i jesieni. Jeśli przygotowujesz kompot jabłkowy na zimę, możesz cieszyć się deserem w zimnych porach roku. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, które nie zawsze są jasne dla początkującego kucharza. Aby proces konserwacji przebiegał bez komplikacji, ważne jest, aby zaopatrzyć się w wysokiej jakości produkty i znaleźć optymalną technologię, która odpowiada Twoim potrzebom..

Cechy naczynia

Do XVIII wieku tradycyjny napój ludów wschodnioeuropejskich nazywany był uzvar. Napój został przygotowany z suszonych owoców i podawany jako deser. Słowo „kompot” przyszło do języka rosyjskiego z Francji. W domu był robiony w postaci słodkiego puree i sprzedawany na ulicach miast. Po migracji na stoły przodków szybko doszedł do gustu zwykłych ludzi i stał się centralnym elementem posiłku..

Popularność dania polegała na jego wszechstronności. Był gotowany zarówno z cukrem, jak i bez. W okresie zbioru zbierali nie tylko sezonowe jagody i owoce, ale także warzywa i zboża dodawano w celu zwiększenia wartości odżywczej.

W koktajlu smakowym lepiej zachowane są korzystne właściwości składników. Dzięki temu, że owoce są mniej poddawane obróbce cieplnej, mikroelementy i witaminy nie ulegają zniszczeniu, wpływają pozytywnie na kondycję fizyczną człowieka. Odpowiednio dobrana kompozycja poprawi nastrój, wzmocni układ odpornościowy i ochroni przed sezonowymi chorobami.

Kompot w puszce najlepiej przyrządzać ze świeżych owoców. Jabłka mają delikatny smak i zawierają ogromną liczbę przydatnych składników:

• witaminy (A, grupa B, C);
• potas;
• żelazo;
• sód;
• magnez.

Aby zachować wszystkie elementy w napoju, musisz wybrać odpowiednie produkty. Odmiany letnie są luźniejsze i szybko gotują się po ugotowaniu. Aby nie dostać owsianki do słoika, warto dostosować czas ekspozycji na ciepło. Późne gatunki doskonale zachowują swój kształt, dzięki czemu można je łatwo łączyć z innymi składnikami. Oprócz świeżych owoców można stosować suszone i mrożone.

W przypadku kompotów przyjmuje się tylko wysokiej jakości owoce bez zgnilizny i chorób. Nawet niewielka plamka na skórze może zniszczyć wielogodzinny poród. Przed włożeniem do słoików produkty są sortowane, dokładnie myte. Duże okazy kroi się na osiem części, a małe (dzikie, ranetki) można gotować w całości. Aby napój stał przez długi czas, puszki i pokrywki należy wysterylizować, a płyn wylać na „ramiona”.

Klasyczny przepis

Przygotowanie ulubionego deseru lepiej zacząć od prostej opcji. Jeśli nie ma dodatkowych dodatków, sam proces przebiega szybko. Aby zapobiec rozpadaniu się kawałków podczas gotowania, preferują kwaśne twarde i lekko niedojrzałe. Zielone owoce nie mają określonego aromatu, więc efekt końcowy nie zadowoli kulinarnego specjalisty. Nie warto też brać tych, które stały, w przeciwnym razie istnieje ryzyko fermentacji..

W przepisie nie ma znaczenia wielkość i rodzaj plasterków jabłek. Odgrywa bardziej estetyczną niż praktyczną rolę. Aby skórki nie pękały na całych owocach, warto przekłuć je w kilku miejscach drewnianą wykałaczką. Elementy obrabiane zanurza się we wrzącej wodzie na pięć minut, po czym zanurza się je w zimnej cieczy. Ta sztuczka zatrzyma wewnętrzne gotowanie i pomoże zachować atrakcyjny kształt..

Układa się je w słoikach, po czym wylewa się je syropem wykonanym na bazie blanszującej wilgoci. Aby napój był smaczny, potrzebujesz składników:

• jabłka - 800 gr;
• cukier - 260 gr;
• woda - 3 l.

Po zagotowaniu słodkiej bazy delikatnie wlewa się ją do pojemników z produktem. Warto pamiętać, że jeśli szkło wejdzie w kontakt z wrzącą wodą, ściany pękną. Aby temu zapobiec, naczynia nie mogą ostygnąć. Zabieg powtarza się dwukrotnie, następnie przykrywa pokrywką, sterylizuje przez 15 minut i zwija. Słoiki odwraca się do góry nogami, zawija w ręcznik i pozostawia nietknięte na 6 godzin.

Jeśli trudno jest blanszować, możesz zachować napój po ugotowaniu. W rondelku zagotuj syrop, a następnie dodaj przygotowane surowce. Miękkie okazy gotują się przez 5 minut, a przy odmianach zimowych co najmniej kwadrans. Podczas tego procesu nie podnoś pokrywki i nie zaglądaj do patelni, w przeciwnym razie witaminy i aromat wyparują. Kadzi służy do dozowania płynu na naczynia i zwijania.

Dodatkowe opcje

Jabłka są uważane za uniwersalną bazę, z którą łatwo eksperymentować. Istnieje wiele modyfikacji popularnego napoju, które zmieniają znajomy smak nie do poznania. Ważne jest, aby dobrać odpowiednie składniki i czas sterylizacji. Jeśli nie zachowasz wymaganego odstępu, produkt straci swój wygląd..

Koktajl z dzikiej róży i przypraw

Prosty przepis na konserwację, zrozumiały nawet dla początkującego kucharza. Za kilogram owoców potrzebujesz szklanki świeżych czerwonych jagód i półtora cukru. Cynamon (nie więcej niż pałeczka) idealnie komponuje się z popularnymi owocami, chociaż można dodać goździki, wanilię czy imbir. Najważniejsze, żeby nie przesadzać ze smakami, w przeciwnym razie oryginalny zapach nie będzie wyczuwalny..

W rondelku podgrzewa się 1,5 litra wody, po czym dodaje się owoce róży i przyprawy. Koktajl gotuje się przez piętnaście minut i filtruje. Gorący płyn miesza się ze słodkim piaskiem i doprowadza do wrzenia. Wstępnie obrane i pokrojone owoce układa się w słoikach, po czym wlewa się syropem, przykrywa pokrywkami i sterylizuje przez co najmniej kwadrans.

Na owoce nadają się odmiany o gęstej strukturze. Dojrzali Antonovka i Jonathan szybko przekazują delikatny aromat, nie pozbawiając niczego zbędnego. Instancje z białą i żółtą skórą w połączeniu z jasnym płynem wyglądają oryginalnie i nie wymagają innych dodatków.

Napój cytrynowy

Cytrusy to idealny składnik, który sprawi, że nawet najbardziej nieszczęsne jedzenie będzie pyszne. Ilość bazy zależy od pożądanego stężenia. Jeśli potrzebujesz „mocnego” kompotu, to więcej niż połowa dań jest zajęta. Drobnej zwierzyny nie wolno ciąć, ale używać jej w całości. Aby zachować oryginalny wygląd, w każdym egzemplarzu robią kilka otworów widelcem..

Syrop gotuje się z 1,5 litra wody i 200 gramów cukru. Kawałki cytryny i jabłka gotuje się we wrzącej cieczy przez 3 minuty. Jedzenie wlewa się do trzylitrowego słoika, wylewa gorącą wilgocią, sterylizuje i zwija. Dozwolone jest przyjmowanie pomarańczy i mandarynek do konserw, chociaż nie są one tak pachnące jak zwykłe żółte cytrusy. Aby napój nie był gorzki, kości i skórę należy usunąć przed zabiegiem.

Wymieszaj z gruszkami i wiśniami

Miłośnikom skoncentrowanych receptur polecamy wypróbowanie doskonałej opcji na zimę. Deser ma bogatą czerwoną barwę i słodki aromat, który trudno zapomnieć. Na jeden kilogram bazy jabłkowej weź 300 gramów dodatków. Zmięte owoce kładzie się na dnie pojemnika, przykrywa piaskiem i wlewa wrzącą wodą.

Litrowy słoik sterylizuje się przez 10 minut, a następnie zwija i chowa pod kocem. Mieszanka kilku składników nie wymaga żadnych dodatkowych składników. Wiśnia daje cierpki, kwaśny smak, a gruszka i jabłko dają skoncentrowany „letni” zapach.

Z rokitnikiem

Jeśli potrzebujesz niezwykłej wersji napoju, lepiej zwrócić uwagę na dodatek złotych jagód. Pożyteczna roślina jest rzadko używana w połączeniu z innymi owocami, chociaż połączenie jest bardzo oryginalne. Wszystkie witaminy i mikroelementy są trzymane pod pokrywką, co jest niezbędne w zimnych porach roku. Na 400 gramów jabłek jest 200 rokitnika zwyczajnego (świeżego lub mrożonego) i pół kilograma cukru.

Przyprawy w koktajlu są opcjonalne, ale można je dodawać miłośnikom bogatych aromatów. Do słoika o pojemności trzech litrów wystarczy kilka goździków lub główek mięty.

Jagody są sortowane, owoce krojone w plasterki. Wlać na dno pojemnika, wlać wrzący syrop piaskowy, 2,5 litra wody i przyprawy. Naczynia przykrywa się czystymi pokrywkami, sterylizuje przez 15 minut, odwraca i zawija w koc.

Kompot jabłkowy na zimę to popularna konfitura, która jest przyjemnym deserem na stole. Jeśli rozumiesz podstawę technologii, procedura toczenia nie stanie się obciążeniem. Sprawdzone i unowocześnione receptury przypadną do gustu najbardziej wybrednym smakoszom.