Kompot malinowy i półfabrykaty jagodowe - najsmaczniejsze przepisy

Kompot z malin jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Ten aromatyczny napój można spożywać na świeżo, dodawać do różnych domowych koktajli lub herbaty. Gotowanie kompotu na zimę nie zajmuje dużo czasu, najważniejsze jest stosowanie sprawdzonych receptur „babci” oraz wybieranie świeżych i naturalnych składników. Ponadto z malin przygotowywane są soczyste dżemy i konfitury, a także mrożone na świeżo i używane do pieczenia..

Kompot malinowy na zimę - klasyczny przepis

Najszybszym i najłatwiejszym sposobem przygotowania kompotu malinowego na zimę jest polewanie świeżych owoców gorącym syropem. Aby przygotować to zamknięcie na jeden trzylitrowy słoik, potrzebujesz tylko kilograma świeżych jagód, czystej wody i granulowanego cukru.

Pierwszym krokiem jest staranne posortowanie malin, oczyszczenie ich z liści, brudu i kurzu. Następnie umyj pod bieżącą wodą w durszlaku i wlej do miski lub talerza. Im bardziej dojrzałe i soczyste są wybrane jagody, tym smaczniejszy i bogatszy będzie gotowy napój..

Postaw garnek z wodą na kuchence i zagotuj. Następnie wlewa się tam cukier w proporcji 300-350 gramów na 2 litry płynu i gotuje przez 15-20 minut, aż powstanie syrop.

Umyte jagody umieszcza się w czystych, sterylizowanych parą lub w inny wygodny sposób, szklanych słoikach i wylewa na nie gorącą zawartością z pieca. Pokrywki natychmiast zwija się, zawija w ciepłą szmatkę i pozostawia do ostygnięcia do optymalnej temperatury, a następnie ten pyszny kompot w takiej formie jest przechowywany na półkach przez całą zimę.

Kompot malinowy z cukrem - szybkie przygotowanie na zimę

Do przygotowania napoju według tego przepisu używa się zarówno świeżych malin, jak i ciasta malinowego, które pozostaje po dżemie lub konfiturach. Jako dodatkowe składniki brane są cukier, kwas cytrynowy lub naturalny sok..

Świeże maliny myje się i umieszcza w rondelku, a następnie wlewa wodą, a jagody doprowadza do wrzenia. To samo dzieje się, gdy używasz resztek malin z dżemu. Jak tylko płyn się zagotuje, jest osuszany i filtrowany przez drobne sito.

Następnie ponownie podpalają, dodają cukier i trochę kwasu cytrynowego, gotują przez 10-15 minut do uzyskania syropu, a następnie wlewają do sterylnych słoików i wysyłają do przechowywania.

Sok jest bardzo aromatyczny i orzeźwiający. Jeśli trochę ostygniesz w lodówce, możesz od razu podać do stołu.

Maliny z jabłkami - przepis na słodki kompot

Bardzo smaczne połączenie uzyskuje się dzięki połączeniu świeżych jabłek i malin z dodatkiem soku z cytryny i odrobiny wina stołowego. Napój przygotowany według tej receptury ma właściwości odświeżające i lecznicze, szczególnie dobrze jest stosować go jako środek zapobiegawczy przed przeziębieniami oraz wzmacniający system odpornościowy w mroźne zimy..

Główne składniki to:

• maliny - 250 gr;
• świeże jabłka odmiany „kwaśnej” - 250 gr;
• cytryna - 1-2 szt.;
• wino stołowe - 0,50 ml.

Jabłka myje się wodą, następnie kroi w drobną kostkę i przesyła do rondla, aby gotować na wolnym ogniu, aż zaczną się sączyć i staną się miękkie.

W tym samym czasie umyte maliny wlewa się do miski i pokrywa na wierzchu granulowanym cukrem, po czym pozostawia się na kilka godzin, aby uruchomił sok.

Gdy tylko syrop jabłkowy gotuje się przez 5-7 minut, dodaje się do niego jagodę z cukrem, wszystko dobrze wymieszać i gotować na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut do uzyskania jednorodnej konsystencji, po drodze dodając wyciśnięty sok z cytryny i 2-3 łyżki wina.

Następnie wszystko to jest filtrowane przez sito i podawane świeże na stole lub kompot jest sortowany do sterylnych słoików i zwijany do przechowywania w zimie.

Dżem malinowy - tradycyjny przepis „babci”

Ten dżem z pewnością zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jest bardzo smaczny i, jak wiesz, nie mniej przydatny. Dodaje się go do herbaty lub naleśników, a także do świeżych wypieków lub wyhodowany zimą i uzyskuje pachnący kompot.

Do gotowania użyj minimalnego zestawu produktów - malin, cukru i odrobiny kwasu cytrynowego. Maliny są dokładnie myte wodą, sortowane, usuwając wysuszone lub świeże liście, brud i inne pozostałości „leśne”.

Jagody umieszcza się w głębokim, emaliowanym pojemniku i posypuje cukrem, aby całkowicie je przykrył. W tej formie maliny należy parzyć przez 5-6 godzin i wlać trochę soku, który natychmiast zamienia się w syrop cukrowy.

Po tym czasie zawartość miski przesyła się do rondla, trochę rozcieńcza wodą i gotuje na małym ogniu, ciągle mieszając składniki. Po ugotowaniu usuń pianę drewnianą łyżką, gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, na koniec dodaj 1-2 łyżki. l. kwas cytrynowy lub wyciśniętą świeżą cytrynę bezpośrednio do rondla.

Gorący dżem jest sortowany do czystych pojemników, które najpierw wymagają wysokiej jakości sterylizacji we wrzącej wodzie lub parze, a następnie przykrywamy pokrywkami. Następnie, zgodnie z technologią „babci”, odwraca się je, zawija w koc lub koc i pozostawia do ostygnięcia. A potem wysyłają je na suche półki i cieszą się pysznym i słodkim dżemem zimą.

Witaminowy napój ze śliwkami wiśniowymi i malinami

Napój przygotowany według starej rosyjskiej receptury okazuje się niesamowicie aromatyczny i smaczny, ma właściwości użytkowe i lecznicze. Zapach wiśni w połączeniu z malinami nie pozostawi nikogo obojętnym w chłodne jesienne i zimowe dni.

Aby przygotować jeden standardowy słoik o pojemności litra, weź następujące składniki:

• maliny czerwone, dojrzałe - 250 gr;
• śliwka żółta wiśniowa - 150-200 gr;
• świeże liście mięty - 2-3 szt.;
• cukier, sok z cytryny, woda.

Pojemnik do toczenia należy umyć wodą i wysterylizować parą lub w piekarniku, następnie wysuszyć, przewrócić i przystąpić do przygotowania jagód i owoców. Śliwki wiśniowe i maliny oczyszcza się z liści i brudu, sortuje, w razie potrzeby usuwa kość, ale niekoniecznie.

Owoce miesza się w szklanych słoikach, a na wierzch wyrzuca się kilka świeżych liści mięty. Nadaje napojowi niepowtarzalny aromat i dodatkową świeżość w smaku. Teraz na kuchence przygotowuje się tradycyjny syrop, mieszając wodę z cukrem po zagotowaniu i mieszając roztwór przez 15-20 minut na małym ogniu.

Gdy wszystko będzie gotowe, wlej płyn do słoików z jagodami i owocami i szczelnie zamknij pokrywki kluczem do zachodu słońca. Po pewnym czasie, gdy kompot jest dobrze zaparzony, nabiera pięknego różowego koloru i można go podawać na stół jako idealny napój orzeźwiająco-leczniczy..

Oprócz śliwki wiśniowej ten sam kompot można przygotować w połączeniu z innymi świeżymi jagodami: jeżynami, jagodami, truskawkami itp..

Najważniejsze to używać jagód w równych proporcjach, dodawać do nich 1 lub kilka rodzajów owoców (jabłka, gruszki, morele itp.) I oczywiście nie zapomnij o liściach mięty, aby uzyskać efekt tonizujący.

Mrożenie jagód na zimę - gotowy materiał na pyszne desery

Jeśli maliny zamrozisz na czas i prawidłowo na zimę, zachowa 100% swojego smaku i użytecznych właściwości i będzie można z niej przygotować świeży kompot lub inne przetwory bezpośrednio zimą. Istnieje pewien przepis krok po kroku na zamrażanie tej pięknej i soczystej jagody..

Przede wszystkim należy dokładnie wypłukać i posortować świeże maliny, a następnie rozłożyć je na płaskiej powierzchni, np. Na gazie lub na drewnianej desce do krojenia i pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Ułóż jagody tak, aby nie stykały się ze sobą, w przeciwnym razie mogą się sklejać podczas przechowywania.

Bezpośrednio na desce lub na tacy maliny umieszcza się w zamrażarce i pozostawia do dobrego zamrożenia na 2-3 godziny. Następnie są wyjmowane z lodówki i sortowane do czystych plastikowych toreb, drewnianych skrzynek lub specjalnych pojemników. Następnie są wysyłane do długotrwałego zamrożenia..

Jeśli dojrzałe jagody są już przejrzałe, nie są zbierane w całości, ale w postaci startego puree. Aby to zrobić, są myte i oczyszczane z brudu, suszone i mielone w blenderze lub maszynce do mięsa z dodatkiem cukru lub bez (w pierwszym przypadku konsystencja będzie bardziej jednolita) i umieszczane w zamrażarce w plastikowych pojemnikach lub szklankach, pamiętaj o zamknięciu pojemników pokrywkami.

Maliny rozmrażaj ostrożnie, najlepiej stopniowo, w lodówce. Rozmrożone jagody można wykorzystać jako dekorację lub nadzienie do ciast i ciast lub zrobić pyszną galaretkę..

Jeśli chcesz zrobić kompot z mrożonych jagód przy użyciu gotowania i cukru, natychmiast wyślij je do obróbki cieplnej bez wcześniejszego rozmrażania. Ponowne zamrażanie „zabija” większość dobroczynnych właściwości malin, a niewłaściwe przechowywanie wpływa na ich smak.