Receptury na kompot z winogron isabella - przygotowania na zimę bez sterylizacji

Korzyści płynące z kompotu są nieocenione dla całego organizmu. Zawiera ogromną różnorodność różnych witamin i minerałów. Winogrona Isabella są używane do produkcji win, soków i kompotów. W przeciwieństwie do soku nie wywołuje reakcji alergicznych ze względu na mniejsze stężenie, a także przechodzi przez etap warzenia, dzięki czemu napój jest bardziej zbilansowany i miękki.

Niezbędne prace przygotowawcze

Winogrona Isabella to dar natury, który można i należy spożywać nie tylko na świeżo latem, ale także zimą w formie konserwacji.

Zamknięty na zimę kompot winogronowy ze stołu Isabella ma nie tylko niesamowity smak, ale zawiera również cały kompleks witaminowo-mineralny. Wyraźny smak przypomina aromat leśnej truskawki.

Ważny! Isabella zawiera wiele przydatnych substancji, które usuwają toksyny i toksyny z organizmu, a także zwiększają wydajność i witalność..

Kompot Isabella ma głęboki i bogaty rubinowy kolor, przy prawidłowej recepturze nektar wydobywa się z wyjątkowo delikatnym aromatem.

Ważnym i pierwszym krokiem w każdej konserwacji jest prawidłowe przygotowanie puszek i pokrywek. Coraz więcej gospodyń domowych woli nie zadzierać z garnkami do gotowania, ale zamykać kompot na zimę bez sterylizacji.

Aby kompot winogronowy miał piękny, bogaty odcień granatu, musisz wybrać odpowiednie jagody do jego przygotowania. Należy odciąć tylko dojrzałe winogrona, a następnie ostrożnie posortować każdą jagodę. Jeśli są lekko zgniłe lub niedojrzałe, lepiej nie wkładać ich do napoju, ponieważ w kompocie wkrótce rozpocznie się fermentacja. Po dokładnym obejrzeniu owoce są dobrze myte, aż woda będzie czysta i kilkakrotnie gotowana.

Ciekawe mieszanki owocowo-jagodowe dodadzą smaku napojowi, który w połączeniu z winogronami nada niesamowitych niuansów smakowych. Na przykład owoce o gęstej skórce - morela, brzoskwinia, śliwka i pigwa - najlepiej zrobić kilka minut wcześniej. Po zabiegu można umieścić w słoikach.

Jeśli konserwacja nie zapewnia sterylizacji, najlepiej smażyć słoiki i pokrywki w piekarniku w temperaturze 120 stopni przez 15-20 minut do góry nogami. Po tych prostych manipulacjach pojemnik jest gotowy do dalszego użycia..

Proces gotowania krok po kroku

• Zbiór kompotu na zimę z winogron dowolnej odmiany wymaga starannego przygotowania wszystkich składników.
• Powinieneś dokładnie sprawdzić puszki pod kątem wiórów i dużych zadrapań. Jeśli w ogóle, pojemnik nie nadaje się do konserw. Dotyczy to również pokrywek. Nie powinno na nich być nawet najmniejszej rdzy..
• Następnym krokiem jest przygotowanie syropu. Będzie to wymagało około 700 gramów cukru na 2 litry czystej wody. Wlej cukier i wodę do małego rondelka i nastaw na małym ogniu. Można gotować około 5 minut, następnie wyjąć syrop z ognia i trochę ostudzić.
• Przed skręceniem należy dokładnie umyć puszki i pokrywki sodą oczyszczoną, kilkakrotnie przepłukać czystą bieżącą wodą i wysuszyć w piekarniku, jak wskazano powyżej..
• Przygotowane wcześniej jagody są kilkakrotnie oblewane wrzątkiem.
• Następnie ostrożnie umieszcza się je w jednej trzeciej słoików i napełnia wrzącym syropem. W takiej formie słoiki powinny stać około pół godziny, wierzch można przykryć czystą gazą lub lekko przykryć przygotowanymi pokrywkami.
• Następnie płyn jest całkowicie opróżniany, ponownie podpalany, doprowadzany do wrzenia i gotowany przez kilka minut. Dwukrotne zagotowanie syropu sprawia, że ​​jest on klarowny i bardziej aromatyczny.
• Mieszankę cukru ponownie wlewa się do słoików i zwija pokrywką za pomocą specjalnego klucza. Możesz użyć plastikowych pokrywek zamiast cynowych. W takim przypadku nie da się ich wysuszyć w piekarniku, wystarczy dokładnie wypłukać sodą pod bieżącą wodą i zalać mocno wrzącą wodą..
• Ostatnim krokiem jest owinięcie słoików ciepłym kocem. W tej formie konieczne jest pozostawienie ochrony na jeden dzień..

Rada! Wiele gospodyń domowych nie używa syropu cukrowego do przygotowania kompotu z winogron. Taki moment jest dozwolony w przepisie. W takim przypadku wystarczy wsypać do słoika trochę cukru pudru wraz z jagodami do smaku. W przypadku litrowego pojemnika wymagane będą cztery łyżki cukru.

Zimowy kompot winogronowy nie zawiera szkodliwych konserwantów, barwników, dodatkowych aromatów i stabilizatorów, jak odpowiedniki sklepowe. Jak również doskonałe wykorzystanie dużych ilości jagód, które można z powodzeniem stosować zimą.

Kompot winogronowy - sprawdzone receptury

Zamknij mieszankę owoców i jagód na zimę w domu, aby była nie tylko zdrowa, ale także smaczna. Istnieje wiele opcji tworzenia kompotów winogronowych, a oto niektóre z nich:

1. 1. Przepis jest klasyczny. Do gotowania musisz wziąć półtora kilograma winogron, około 5 litrów wody i półtora kilograma cukru. Owoce opłucz i dokładnie posortuj, włóż do słoików po jednej trzeciej, polej przygotowanym syropem cukrowym. Należy również dodać szczyptę kwasu cytrynowego. Następnie zwiń słoiki kluczem i zawiń na jeden dzień.
2. 2. Pić używając całych pęczków. Do gotowania potrzebujesz czterech kilogramów pęczków, 700 gramów cukru i dwóch litrów oczyszczonej wody. Konieczne jest dokładne wypłukanie pęczków, aż woda będzie całkowicie czysta. Następnie należy uporządkować jagody i usunąć zgniłe i wysuszone. Następnie przygotuj pachnący syrop z wody i cukru. Kiście winogron są ostrożnie umieszczane w przygotowanych słoikach, napełniane syropem i zwijane wstępnie przygotowanymi pokrywkami.
3. 3. Z dodatkiem jabłek. Winogrona wspaniale łączą się z innymi owocami, które również można wykorzystać. Tandem winogron i jabłek daje ciekawy smak i kolor. Do gotowania musisz wziąć 200 gramów dojrzałych winogron, jedno jabłko, jedną czwartą szklanki cukru i 1,3 litra wody. Najpierw spłucz i ostrożnie posortuj owoce, usuwając zgniłe i wysuszone. Usuń nasiona i błony z jabłka. Jagody układamy na dnie, polewamy przygotowanym syropem i kluczem zwijamy pokrywki. Do słoika o pojemności trzech litrów należy wziąć około 3 małych jabłek i 3 szklanki winogron. Jabłka można układać w całości, jeśli są małe, lub pokroić w duże plasterki.

Aby uzyskać oryginalny smak, możesz dodać miód, melisę lub miętę, a także różnorodne owoce i jagody.