Kompot gruszkowy - najsmaczniejsze i najprostsze przepisy na przygotowanie na zimę

Kompot gruszkowy jest jednym z miejscowych preparatów na zimę. Naturalny, wzbogacony cennymi substancjami, obdarzony doskonałym smakiem i aromatem bursztynowo-żółty napój może zadowolić rodzinę w chłodne wieczory.

Przepisów na tę konserwację jest wiele. Słodko-słodka gruszka dobrze komponuje się z innymi owocami, jagodami i cytrusami. Przygotowanie niesamowitego napoju jest łatwe nawet dla początkującego kucharza.

Napój gruszkowy - gratka dla całej rodziny

Gruszka to jeden z najzdrowszych owoców sezonu letniego. Wzbogacony o kwasy organiczne, pierwiastki śladowe i witaminy wzmacniające układ odpornościowy, leczące różne schorzenia i poprawiające ogólny stan organizmu. Owoce wykorzystywane są w kuchni do przyrządzania deserów i napojów alkoholowych, dodawane są do wypieków, sałatek i dań głównych.

Zimowe odmiany gruszek są przechowywane w stanie surowym przez cały chłodny okres roku, a przetwory są wytwarzane z innych odmian: są suszone, moczone, przygotowywane są dżemy i napoje. Kompot gruszkowy w puszce to doskonały sposób na zachowanie ulubionych owoców na zimę, zachowując przy tym większość ich użytecznych właściwości. Ten napój leczniczy jest niezbędny dla osób z kamieniami nerkowymi, diabetyków, kobiet w ciąży, osób starszych i małych dzieci..

Aby przygotowany kompot wyglądał reprezentacyjnie, miał przyjemny smak i aromat, do konserwacji należy wybrać niedojrzałe gruszki z twardym miąższem, które po obróbce cieplnej lub zalaniu gorącym syropem zachowają swoją integralność. Najbardziej odpowiednimi odmianami do przygotowania ochrony są Limonka, Oktyabrskaya, dziki gatunek. Owoce nie mogą być zgniłe ani uszkodzone. Jeśli owoc ma zbyt gęstą skórkę, zaleca się go usunąć.

Gruszka praktycznie nie ma własnego kwasu, dlatego konserwacja przed nią często „wybucha”. Aby uniknąć takiej niedogodności, podczas gotowania do kompotu dodaje się kwas cytrynowy lub kwaśne owoce i jagody..

Przepisy na kompot w puszkach

Przepisów na kompoty z gruszek jest wiele. Przygotowywany jest zarówno pojedynczo, jak iz dodatkiem przypraw i innych owoców. Małe gruszki umieszcza się w słoikach w całości, duże kroi na kawałki. Korzystając z prostych metod przygotowywania napojów w puszkach, możesz łatwo zachować letnią witaminową ucztę na zimę..

Istnieją ogólne zasady:

1. 1. Przed zwijaniem napoju gruszkowego owoc poddaje się obróbce cieplnej - blanszowaniu. Aby to zrobić, całe lub posiekane owoce zanurza się we wrzącej wodzie na 5-10 minut, a następnie przenosi na zimno.
2. 2. Zakrętki i puszki należy zdezynfekować. Sterylizacja odbywa się metodą obróbki naczyń gorącą parą.
3. 3. Aby dodatkowo pozbyć się konserwantów z niepożądanych mikroorganizmów, pasteryzuje się puszki z gotowym napojem. Rolkę zanurza się w wodzie o temperaturze 70-80 stopni i gotuje do pół godziny (w zależności od wielkości puszki: litr - 15 minut, dwa litry - 20 minut, trzy litry - 30 minut).

Jeśli gruszki są obrane i wydrążone, nie trzeba ich wyrzucać. Zaleca się dodanie tych części podczas gotowania syropu, aby poprawić smak przyszłego napoju..

Z cytryną i miętą

Napój przygotowany według tej receptury posiada oryginalny słodko-kwaśny smak z "orientalnymi nutami".

Z określonych proporcji produktów uzyskuje się 6 litrów szwu:

• owoce gruszki - 2 kg;
• cukier granulowany - 2 filiżanki;
• cytryna - 2 plastry;
• wanilia - do smaku;
• pędy mięty - 4 szt.;
• woda - 2 l.

Najpierw należy przygotować owoc: umyć, pokroić w plasterki, usunąć łodygę i rdzeń, skórkę (jeśli jest zbyt szorstka).

Owoce blanszuje się i umieszcza w słoiku. Dodaje się też wanilinę (szczypta), krążek cytryny, 2 gałązki mięty. Gruszki wlewa się gorącym syropem, do przygotowania którego należy doprowadzić wodę z cukrem do wrzenia.

Napój wlewa się do słoików, zamyka pokrywkami, odwraca, przykrywa ciepłym kocem i pozostawia do ostygnięcia. Możesz zwinąć tę konserwację bez sterylizacji.

Napój gruszkowo-jabłkowy

Do 2 trzylitrowych puszek kompotu będziesz potrzebować:

• Jabłka - 1 kg;
• gruszki - 1 kg;
• cukier - 600 gr;
• woda - 5 l.

Aby zaparzyć napój, postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku:

1. 1. Owoce są myte, krojone na pół lub w plasterki, wydrążane i usuwane z łodyg, zalewane zimną wodą z kwasem cytrynowym.
2. 2. Wlej wodę do rondla, dodaj wymaganą ilość cukru. Syrop należy zagotować, aby cały cukier się rozpuścił..
3. 3. Jabłka i gruszki wkładamy do słoików i zalewamy gorącym syropem.
4. 4. Gotowy napój można zakonserwować i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Gruszka i śliwka

Śliwka doskonale uzupełnia gruszkę, nadając napojowi bogaty smak i kolor. Aby szew nie ściemniał i był przezroczysty, zaleca się wybieranie niedojrzałych owoców. Kość nie jest z nich usuwana. Jeśli do kompotu włoży się bardzo słodką odmianę śliwek, do syropu można dodać kwas cytrynowy.

Musisz przygotować składniki:

• owoce gruszki - 1 kg;
• pestki śliwki - 1 kg;
• woda - 5 l;
• kwas cytrynowy - 2 g.

Pierwszym krokiem jest umycie, usunięcie nadmiaru części i pokrojenie owoców. Aby gruszki nie ciemniały, zanurza się je w wodzie zakwaszonej kwaskiem cytrynowym i przetrzymuje przez 5 minut.

Aby zagotować kompot na ogniu, umieść głębokie naczynie ze stali nierdzewnej lub emaliowanej z wodą, wlej tam cukier i całkowicie rozpuść. Wlej pokrojone owoce do gorącego syropu i gotuj na małym ogniu, aż gruszki będą bardziej miękkie. Wyjąć gotowe owoce z wywaru i włożyć do sterylnych słoików. Syrop gotuje się przez kolejne 10-15 minut.

Po wszystkich operacjach zalej owoce gorącym płynem i zwiń.

Konserwy gruszki i borówki brusznicy

Ten napój ma jasny rubinowy kolor, dobry smak i wiele przydatnych właściwości..

Do przygotowania konserwacji potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• gruszka - 1 kg;
• jagody borówki brusznicy - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 5 l.

Przygotuj gruszki do konserwacji: umyj, usuń uszkodzone miejsca, wyciąć środek, blanszować. Opłucz jagody pod bieżącą wodą i posortuj, usuwając zepsute. Borówkę należy gotować z 1 szklanką wody w małym naczyniu pod przykryciem, aż będą miękkie.

Wymieszaj wszystkie produkty podane w przepisie w jednym rondlu, zagotuj i gotuj przez kolejne 15 minut. Gotowy kompot owocowy wlewa się do słoików i zwija pokrywkami.