Kompot śliwkowy z kamieniem na zimę - prosty przepis i jego odmiany

Śliwka jest dobra, ponieważ przynosi doskonałe zbiory. Jest niewątpliwie bardzo przydatny i smaczny i świeży, ale aby zaopatrzyć się w witaminy na zimę, radzimy ugotować z niego kompot.

Jakie owoce wybrać i jak je przygotować?

Śliwka jest bardzo przydatna, zawiera dużo witamin A, C, B, dobrych na trawienie. Istnieje wiele odmian - twarde i miękkie, słodko-kwaśne, żółte i niebieskie, małe i duże. A każdy ma swój własny smak. Ale jeśli zjadłeś już je świeże, w ciastach, pastylkach, zalecamy gotowanie kompotu. Przygotowywany jest bardzo prosto i szybko, a zimą dostarcza niesamowitej przyjemności..

Prawie każda odmiana nadaje się na kompot. Trzeba tylko docenić jego słodycz. W przypadku odmiany kwaśnej ilość cukru należy zwiększyć, a dla słodkiej zmniejszyć. Oczywiście, jeśli chcesz zobaczyć całe owoce i czysty przezroczysty napój w puszkach, lepiej jest użyć stałych odmian. W tym samym celu starają się używać lekko niedojrzałych owoców. Ale poświęcanie piękna dla smaku nadal nie jest tego warte. Jeśli uczciwość nie jest dla ciebie tak ważna, używaj miękkich, dojrzałych owoców. Wpłynie to pozytywnie na smak..

Używaj tylko całych owoców, bez tuneli czasoprzestrzennych i oznak zepsucia. W przeciwnym razie może spowodować fermentację w słoiku. Aby przetestować pod kątem robaków, możesz namoczyć uprawę w wodzie, na przykład w dużej misce lub rondlu. Zepsute natychmiast wyskoczą.

Następnie owoce należy dobrze umyć, usuwając łodygi. Jeśli owoce są bardzo duże, możesz je przeciąć na pół i usunąć pestkę. Ale ponieważ obecność nasion nie wpływa na smak, nie jest to konieczne. Pamiętaj tylko, że konserwację z kością lepiej przechowywać nie dłużej niż rok. Jeśli zdecydujesz się zachować zgrabny kształt owocu, wykonaj kilka nakłuć na skórze na każdym z nich, aby nie pękł podczas blanszowania.

Aby zapobiec pękaniu odpływu podczas nalewania wrzącej wody, nie przechowuj go w lodówce przed zakonserwowaniem. Im mniejsza różnica temperatur, tym mniejsze prawdopodobieństwo pęknięcia skóry.

Banki również należy przygotować przed konserwacją. Należy je dokładnie umyć, aby usunąć widoczny kurz lub brud, a następnie wysterylizować. Aby to zrobić, należy je oblać wrzącą wodą, napełnić wodą lub zanurzyć we wrzącej patelni lub umieścić w zimnym piekarniku, włączając go w temperaturze 200 stopni. W piekarniku słoiki są sterylizowane przez około 10 minut. Ale w żadnym wypadku nie wkładaj pojemnika do nagrzanego piekarnika, szkło może pęknąć od gwałtownego spadku temperatury.

Słoiki można sterylizować w zmywarce w wysokiej temperaturze. Naczynia kąpie się w 70-stopniowej parze. To wystarczy do dezynfekcji.

Teraz, gdy wszystko jest gotowe, możesz rozpocząć konserwację.

Jeśli nie masz czasu na zwijanie przetworzonych owoców, zamroź je. Nieco później będzie można gotować mrożony kompot.

Podstawowy przepis na kompot i jego odmiany

Jeśli opanujesz prosty przepis na kompot ze śliwek, możesz sam eksperymentować, dodając nowe owoce i przyprawy.

Tak więc na jedną trzylitrową puszkę napoju będziesz potrzebować:

• szklanka cukru;
• 1-2 filiżanki śliwek (około pół kilograma);
• 2,5 litra wody.

Śliwkę układamy w przygotowanym pojemniku, powinna zajmować połowę pojemnika. Teraz musisz wlać wrzącą wodę. Najłatwiej jest użyć czajnika elektrycznego. Pozwól parzyć przez 15 minut i delikatnie przefiltruj wodę do rondla. Podpalamy i dodajemy cukier. Teraz musisz ponownie zagotować wodę i sprawdzić, czy cały cukier się rozpuścił.

Jeśli chcesz ugotować nie kompot, ale koncentrat, a używając go, rozcieńczyć wodą, a następnie podwoić liczbę owoców. Rozłóż nie połowę, ale pełną puszkę.

Wlej śliwki powstałym syropem i przekręć słoiki sterylnymi pokrywkami. Następnie lepiej położyć je do góry nogami, na pokrywie i przykryć kocem. W ten sposób puszki będą stygnąć wolniej, a czas sterylizacji wydłuży się..

Znając ten podstawowy przepis, możesz łatwo dostosować go dla siebie. Jeśli twoja odmiana jest zbyt słodka, dodaj trochę kwasu cytrynowego, dosłownie na czubku noża. Jeśli owoc jest kwaśny i lubisz słodycze, zwiększ ilość cukru.

Śliwka jest na tyle aromatyczna, że ​​tylko z niej gotuje się kompot. Ale jeśli chcesz mieć ciekawszy smak, możesz dodać jabłko lub jagody. Ponadto, aby dodać przyprawę do kompotu śliwkowego, często dodaje się przyprawy: cynamon, goździki, wanilię.

Niestandardowe przepisy - dodaj wino i przyprawy

Oprócz różnych odmian standardowego kompotu istnieją również bardziej egzotyczne rodzaje napojów. Są bardziej czasochłonne w przygotowaniu, ale smak jest tego wart..

W oparciu o podstawowy przepis możesz również zrobić napój z winem i przyprawami. Będzie doskonałą bazą do bezalkoholowego grzanego wina w mroźną zimę, ponieważ cały alkohol po ugotowaniu wyparuje, a aromat pozostanie. Do tej wersji przepisu na jedną puszkę dodaj kieliszek wytrawnego czerwonego wina i ulubione przyprawy na etapie przygotowania syropu: anyż, goździki, cynamon.

Również na zimne wieczory dobrze nadaje się ostry napój z miętą i winogronami. Jest również przygotowywany według podstawowej receptury, ale do śliwki dodaje się jedną dużą kiść winogron. Zblansz trochę mniej wrzącą wodą - około pięciu minut. A na etapie przygotowania syropu dodaje się do niego kilka gałązek mięty.

Wypróbuj także przepis na kompot bez wody. Aby to zrobić, weź 3 kilogramy śliwek i pół kilograma cukru. Owoce przygotowuje się do konserwacji w ten sam sposób, tylko przeciąć na pół i usunąć nasiona. Następnie połówki układa się na blasze w jednej warstwie, kroi i posypuje cukrem. Blachę do pieczenia umieszcza się w gorącym piekarniku na 10 minut. Następnie piekarnik jest wyłączony, ale śliwek nie wyjmuje się, ale pozostawia na kolejną godzinę bez otwierania drzwi. W tym czasie z owoców wydziela się sok, który wylewa się na upieczone śliwki umieszczone w wysterylizowanych słoikach. Ten napój jest bardzo skoncentrowany i aromatyczny..

Przygotowanie jednej puszki napoju zajmuje tylko pół godziny, więc nie odmawiaj sobie przyjemności uszczelniania letnich aromatów na zimowe spotkania!