Kompot śliwkowy na zimę - zalecenia dotyczące technologii walcowania, przepisy kulinarne

Podczas gromadzenia zapasów na długie zimowe wieczory nie obejdzie się bez kompotów rolowanych. Szeroka gama kompotów sprawi, że jedzenie urodzinowego tortu będzie jeszcze bardziej apetyczne, a już w dzień powszedni kompot dobrze gasi pragnienie, wypełniając organizm witaminami. Aby rozpieścić się czymś smacznym, możesz na zimę zwinąć kompot ze śliwek.

Ogólne zalecenia dotyczące przygotowania kompotu na zimę

Do zachowania kompotu bardziej odpowiednie są odmiany śliwek, w których kamień łatwo opuszcza:

• Język węgierski;
• Włoska ugorka;
• Śliwki późne;
• Renclode i inni.

O tym, jak zamknąć kompot śliwkowy na zimę, nieco później, a teraz - małe zalecenia dotyczące technologii walcowania kompotu śliwkowego.

Tak więc owoce na kompot muszą być całe, nieuszkodzone przez szkodniki lub mechanicznie. Aby kompot był bogaty, musisz wybrać dobrze dojrzałą śliwkę. Jeśli owoce są zbyt duże, kroimy je, a małe można zwinąć w całości.

Kompot w puszce ze śliwek, w którym pozostają kości, należy spożyć w ciągu roku, w przeciwnym razie nasiona zaczną wydzielać szkodliwe substancje, a kompot zmieni się z użytecznego na szkodliwy.

Wiadomo, że śliwka ma dość gęstą skórkę. Aby ułatwić proces nasycania śliwek cukrem podczas sterylizacji kompotu, należy je najpierw blanszować. Aby to zrobić, dodaj sodę oczyszczoną (1 łyżeczka) do litra wody, zanurz śliwki w bardzo gorącej wodzie na maksymalnie 5 minut. Aby zapobiec pękaniu owoców podczas przetwarzania, nakłuwa się je igłą lub wykałaczką.

Po upływie określonego czasu wyjmij owoc i zanurz go w lodowatej wodzie. Po takim zabiegu skóra zostanie pokryta mini pęknięciami i szybko wpuści cukier do owocu, poza tym śliwka nie rozpadnie się podczas procesu sterylizacji. A „pływanie” w lodowatej wodzie zachowa kolor śliwek.

Jak już wspomniano powyżej, do przygotowania kompotu ze śliwek na zimę wybiera się tylko dojrzałe śliwki, ponieważ słodycz owocu wpływa również na ilość cukru w ​​kompocie: im bardziej dojrzały i słodszy owoc, tym mniej cukru jest wymagane.

Podczas zwijania kompotu ze śliwek na zimę warto wziąć pod uwagę fakt, że owoce te mają dużo kwasu, dlatego do zamykania lepiej użyć pokrywek lakierowanych.

Aby urozmaicić lub poprawić smak kompotu śliwkowego, podczas konserwacji dodaje się do niego różne przyprawy (cynamon, goździki, wanilia), a także inne owoce. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma nic skomplikowanego w gotowaniu kompotu śliwkowego przez zimę, potrzebujesz tylko trochę czasu i chęci.

Kompot śliwkowy na zimę

Ten prosty przepis na zwijany kompot śliwkowy na zimę nie wymaga wstępnego blanszowania. Do konserw potrzebujesz dużych owoców.

Składniki:

• cukier granulowany - 750 g;
• duże śliwki - 3 kg;
• woda - 1,5 l.

Kroki gotowania:

1. Umyj owoce, podziel na dwie połówki, usuń nasiona.
2. Przygotuj słoiki na kompot - wysterylizuj je i zagotuj pokrywki.
3. Śliwki przełożyć do słoików.
4. Zrób syrop cukrowy.
5. Puszki śliwek polać syropem i włożyć do rondla.
6. Sterylizuj 25 minut.
7. Zwiń i odstaw do ostygnięcia.

Kompot ze śliwek blanszowanych

Kolejny prosty kompot śliwkowy na zimę. W tym przepisie średniej wielkości śliwki, które są używane jako całość, są traktowane w roztworze sody przed umieszczeniem w słoikach..

Składniki:

• cukier - 900 g;
• śliwki średniej wielkości - 3 kg;
• woda - 1,5 l.

Kroki gotowania:

1. Umyj owoce, wybierz łodygi.
2. Blanszuj śliwki, aż skóra zmięknie..
3. Blanszowane śliwki opłucz zimną wodą i przelej do słoików.
4. Zrób syrop cukrowy.
5. Wlej syrop do słoików i sterylizuj na 15 minut.
6. Zwiń, przykryj puszki i pozostaw do ostygnięcia.

Kompot ze śliwek "Vkusnyashka" bez wody

Bardzo smaczny kompot ze śliwek na zimę uzyskuje się, jeśli zrobisz go bez wody. Jego jedyną wadą jest to, że niektórym może wydawać się zbyt skoncentrowany, ponieważ śliwka w słoiku będzie we własnym soku. Ale to nie jest przerażające, kompot zawsze można rozcieńczyć wodą przed użyciem..

Aby więc zrobić kompot, musisz wziąć:

• cukier granulowany - 500 g;
• suszone śliwki - 3 kg.

Kroki gotowania:

1. Śliwki przekrój na pół i obierz.
2. Ułóż owoce w jednej warstwie na blasze do pieczenia, pokrój.
3. Posyp cukrem wierzch i wstaw do nagrzanego piekarnika.
4. Podgrzej owoce w piekarniku przez 10 minut i pozostaw na 1 godzinę w zamkniętym piekarniku, aby wypuścił sok.
5. Po godzinie włożyć śliwki do słoików i polać wyróżnionym sokiem.
6. Wysterylizuj w ciągu 20 minut. Zakasać.

Kompot śliwkowy Renclode - wideo

Kompot śliwkowy z nasionami

Istnieje również przyspieszony przepis na kompot śliwkowy w puszkach, który nie wymaga sterylizacji - jest to kompot śliwkowy bez pestki.

Do kompotu na 1 butelkę o pojemności trzech litrów będziesz potrzebować:

• woda - 2,5 litra;
• cukier - 1 szklanka;
• śliwki - 500 g;

Gotowanie krok po kroku:

1. Śliwki (mogą być dojrzałe, ale kwaśne) dobrze umyj i włóż do butelki. W razie potrzeby można je blanszować, ale jeśli wygląd nie jest tak ważny jak smak, można je od razu położyć.
2. Owoce zalać wrzątkiem i odstawić pod przykryciem na 25 minut..
3. Po określonym czasie spuść wodę.
4. Zrobić z niego syrop z dodatkiem cukru.
5. Polać syropem na słoiki.
6. Zakasać.

Kompot ze śliwek i jabłek „Witamina”

Kompot z domowych śliwek i jabłek rosnących w ogrodzie stanie się prawdziwym koktajlem witaminowym, którego przygotowanie nie jest trudne..

Składniki (na jedną trzylitrową puszkę):

• cukier - 350 g;
• lite śliwki - 0,5 kg;
• woda - 2 l;
• średniego rozmiaru jabłka - 1 kg.

Kroki gotowania:

1. Sterylizuj butelki.
2. Wybierz pestki ze śliwek i pokrój jabłka na kawałki, nie odcinając skórki.
3. Napełnij słoik do połowy jego wysokości.
4. Wlej wrzącą wodę do słoika, zamknij pokrywkę i odstaw na 20 minut.
5. Odcedź wodę i przygotuj na jej bazie syrop.
6. Syrop polać drugi raz na owoce, zawinąć i zawinąć.

Kompot ze śliwek i gruszek

Aby przygotować kompot witaminowy, musisz wziąć świeże śliwki, a jeśli dodasz do nich gruszki, zwiększy to tylko ilość witamin w kompocie. Gruszka ma pozytywny wpływ na pęcherz, nerki i wątrobę, a także działa przeciwzapalnie.

Konserwacja kompotu ze śliwek i gruszek ma jeden niuans - zanim włożysz gruszkę do słoika, musisz trochę zagotować.

Składniki (na 1 butelkę trzylitrową):

• cukier granulowany - 200 g;
• woda - 1 l;
• śliwki - 400 g;
• twarde gruszki - 1 kg;

Kroki gotowania:

1. Śliwki drylowane.
2. Zrób syrop.
3. Gruszki przekroić na pół, wydusić i dusić w syropie cukrowym przez pięć minut.
4. Umieść owoce w szklanej misce.
5. Wlać syrop (gorący).
6. Sterylizuj 15 minut.

Kompot ze śliwek z czerwonym winem i przyprawami

Składniki:

• woda - 750 g;
• wino - 0,75 l;
• cukier - 750 g;
• dojrzałe śliwki - 3 kg;
• goździki - 2 rzeczy;
• wanilia
• cynamon.

Kroki gotowania:

1. Podzielić śliwki na pół, usunąć nasiona.
2. Zastosuj do słoików (sterylizowane).
3. Przygotuj syrop. Na koniec dodaj wino i przyprawy do syropu (do smaku).
4. Wlać owoce do słoików z syropem cukrowo-winnym (na gorąco).
5. Sterylizuj 10 minut.
6. Zwiń, odwróć, zawiń.

Samodzielnie wykonany kompot śliwkowy na zimę umili święta Nowego Roku i po prostu zachwyci dom bogatym smakiem i wspaniałym aromatem. Bon Appetit wszystkim!