Kompot z borówki brusznicy na zimę - najlepsze przepisy

Borówka brusznica, obok żurawiny, uważana jest za jedną z najbardziej leczniczych jagód. Tradycyjnie jest spożywany nie tylko w postaci świeżej, ale także zbierany w celu przyszłego wykorzystania na zimę. Napoje owocowe, likiery, likiery, konfitury, dżemy są z niego wytwarzane, mrożone, używane jako nadzienie do słodkich ciast. Namoczona borówka brusznica jest stosowana jako środek przeciwgorączkowy i moczopędny. Możesz także ugotować kompot z dzikich jagód, który jest nie tylko przydatny, ale także bardzo smaczny..

dzika jagoda

Borówka brusznica to nisko rosnący zimozielony krzew z rodziny wrzosowatych. Jej liście i pędy są szeroko stosowane w farmaceutykach, ale jagody tej rośliny nie są pozbawione właściwości leczniczych. Zawierają:

• Witaminy A, B1 i B2, E, PP.
• Żelazo.
• Mangan.
• Kwasy organiczne.
• Garbniki.
• Likopen.

Borówka brusznica działa tonizująco na organizm. Przydaje się dzieciom, zaleca się stosowanie w okresie ciąży w celu złagodzenia obrzęków i poprawienia mikroflory. Ponadto jagody zawierają glikozyd stosowany w leczeniu chorób układu moczowego..

Borówka brusznica jest szeroko rozpowszechniona w lasach strefy środkowej. Można go znaleźć na obrzeżach, polanach, suchych bagnach. Jagody zbierane są od sierpnia do października. Preferowane są w pełni dojrzałe owoce, ponieważ nie mają one jeszcze zapasu wszystkich składników odżywczych w białej beczce. Borówki brusznicy nie są suszone. Aby zachować świeżość, jagody są głęboko mrożone.

Kompot z borówki brusznicy

Pomimo obróbki cieplnej większość substancji leczniczych jest dobrze zachowana w kompocie. Do przygotowania jednej trzylitrowej puszki napoju borówkowego będziesz potrzebować:

• Borówka brusznica - 4 filiżanki.
• Cukier granulowany - 400 gramów.
• Woda - 1,5 litra.

Jagody należy oczyścić z liści i ściółki, wlać do durszlaka i opłukać pod bieżącą zimną wodą. Następnie wyślij je do wysterylizowanych słoików i zalej wrzącą wodą. Nalegaj przez 20-30 minut, a następnie spuść wodę do rondla, dodaj do niej cukier i włóż do pieca. Doprowadzić do wrzenia i ponownie wlać owoce.

Zwiń puszki, odwróć je i pozostaw pod przykryciem, aż całkowicie ostygną. Musisz przechowywać gotowy kompot w chłodnym miejscu..

Z dodatkiem cytryny

Aby poprawić smak, borówki brusznicy są często mieszane z innymi jagodami i owocami, takimi jak cytryna. Aby przygotować 3 litry „pięciominutowego” kompotu według tego prostego przepisu, będziesz potrzebować:

• Borówka brusznica - 500 gr.
• Cytryna - 50 gr.
• Cukier - 1,5 filiżanki.
• Woda - 2 litry.

W kąpieli wodnej lub piekarniku należy sterylizować szklane słoiki. Borówkę i cytrynę opłucz dokładnie czystą zimną wodą. Jagody przełożyć do pojemnika, pokroić cytrusy w cienkie plasterki razem ze skórką i nałożyć na wierzch. W rondelku zagotuj syrop z wody i cukru, gotuj przez 5-10 minut i wlej do słoików.

Zwiń je mocno i przykryj kocem. Gdy słoiki ostygną do temperatury pokojowej, przechowuj je w chłodnym miejscu..

Smak śliwkowy

Kompot z borówki brusznicy ze śliwkami ma bardzo ciekawy smak i przyjemną bogatą barwę. Dla niego będziesz potrzebować:

• Borówka brusznica - 2 kg.
• Śliwki - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.
• Woda - 6 litrów.

Liczba składników w przepisie jest obliczana dla trzech trzylitrowych puszek. Jagody i owoce należy dokładnie umyć i oczyścić z gruzu, a śliwki usunąć pestki.

Wstaw garnek z wodą do ognia, dodaj cukier, od czasu do czasu mieszając, podgrzej do wrzącej wody. Po rozpuszczeniu cukru włożyć drenaż do syropu. Gotowanie odbywa się na małym ogniu przez 20-25 minut. Następnie wyłap owoce z patelni łyżką cedzakową i rozprowadź w wysterylizowanych słoikach.

Wlej borówkę do rondla i gotuj przez 15-20 minut. Następnie wyjmij, połóż na śliwkach w słoikach i zalej wrzącym syropem. Zwiń szklany pojemnik, odwróć go i umieść pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.

Zamiast śliwek możesz użyć pokrojonych jabłek w tych samych proporcjach.

Z mrożonych jagód

Kompot z mrożonych jagód okazuje się nie gorszy niż ze świeżych. Wymagane są następujące składniki:

• Borówka mrożona - 1 szklanka.
• Cukier granulowany - 1 szklanka.
• Woda - 2 litry.

Rozmrażaj jagody w temperaturze pokojowej. Wlej powstały płyn do rondla i opłucz owoce pod bieżącą wodą, aby usunąć resztki.

Do rondla dodaj wodę i cukier. Włóż do pieca i podgrzej do wrzenia. Wlej jagody do syropu, gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 3 minuty. Następnie kompot należy wlać do słoików, zwinąć pokrywkami i umieścić pod ciepłym kocem w celu powolnego chłodzenia.

Mrożony kompot jagodowy można gotować w powolnej kuchence. W tym celu wszystkie składniki włożyć do miski i gotować w trybie „Gotowanie” przez 20 minut.