Borówka brusznica w syropie na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Borówka brusznica, czyli jak nazywali ją nasi przodkowie, jagoda nieśmiertelności, zakochała się w wielu za wspaniały delikatny aromat, kwaskowaty smak i najcenniejsze właściwości lecznicze. Różnorodne napoje owocowe, sosy, przetwory, dżemy z borówki to zaszczytne miejsce w diecie osób dbających o swoje zdrowie i pragnących pozostać młodymi i energicznymi na długie lata.

Walory smakowe

Borówka brusznica to niewielka, ale niezwykle aromatyczna i atrakcyjna jagoda, która słynie ze swoich wyjątkowych dobroczynnych właściwości i smaku. Dzięki temu ostatniemu zajęła szczególne miejsce w kuchni..Jagoda o cierpkim, kwaśnym i lekko gorzkim smaku służy do przygotowania różnych przetworów na zimę, na przykład kompotów, jagód w syropie, dżemów, przetworów itp. Borówki brusznicy w syropie bez gotowania są szczególnie poszukiwane.

To, czego potrzebujesz w kuchni: urządzenia i przybory kuchenne

W procesie przygotowywania wykrojów na zimę należy przygotować następujące przybory kuchenne:

• pojemnik (patelnia emaliowana lub patelnia) do gotowania syropu i jagód;
• ręcznik lub sito do suszenia owoców;
• szklane słoiki do przechowywania wykrojów.

Wymagane składniki

Do syropu borówkowego potrzebne będą następujące składniki (na jeden słoik):

• świeżo mrożona borówka brusznica - 180 g;
• cukier - 90 g;
• czysta woda - 60 ml.

Kluczem do wysokiej jakości, smacznych i zdrowych zbiorów jest odpowiednio dobrana, dojrzała jagoda.

Funkcje wyboru produktu

Borówki brusznicy zbiera się, gdy są w pełni dojrzałe, gdy jagody nabierają jaskrawoczerwonego koloru. W tym czasie w owocach gromadzi się maksymalna ilość kwasu benzoesowego, który odpowiada za bezpieczeństwo jagody..

Wybierając produkt, należy zwrócić uwagę na jego kolor i teksturę. Jeśli jagody są zbyt miękkie i ciemnoczerwone, są przejrzałe i nie wytrzymają długo. Lepiej jest preferować lekko niedojrzałe owoce, ale nie zielone.Nie należy również kupować niedojrzałej zielonkawej jagody, ponieważ po pierwsze różni się ona zdecydowanie od idealnego smaku, a po drugie jest absolutnie niemożliwa do przechowywania, a po kilku dniach ulegnie pogorszeniu.

Przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciem

Gotowanie borówki brusznicy w syropie w domu nie jest trudne, w tym celu należy przestrzegać następujących instrukcji:

• Dobrze opłucz jagody wodą, usuń wszystkie zgniłe owoce, łodygi, gałęzie, liście, osusz ręcznikiem lub użyj sita.
• Jagody włożyć do rondla, przykryć cukrem, zalać wodą i podpalić.

• Podgrzej masę na małym ogniu przez 10-15 minut, nie pozwól jej wrzeć.
• Zwiększ temperaturę, zagotuj jagody, ale nie gotuj.
• Wyłącz masę, napełnij nią wstępnie wysterylizowane szklane słoiki, zakręć pokrywki.
• Puszki z obrabianym przedmiotem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, podgrzewamy w trybie „konwekcyjnym” przez 15 minut.
• Wyciągnij pojemnik z jagodami, połóż go do góry nogami na ręczniku. Ostudzić.

Borówka brusznica w syropie: co można dodać

Aby smak kęsa borówki był bardziej intensywny, niekonwencjonalny i przyjemny, dodaje się do niego różne składniki.

Sok cytrynowy

Sok z cytryny nada borówce niesamowicie świeży aromat i uzupełni smak nutami cytrusowymi. Aby ugotować borówki z sokiem z cytryny, musisz wziąć:

• borówka brusznica - 1 kg;
• cukier - 300 g;
• sok z cytryny do smaku;
• woda - 400 ml.

Technologia gotowania:

1. Dokładnie opłucz jagody, osusz je ręcznikiem.
2. Owoce przełożyć do suchego szklanego słoika.
3. W osobnym rondelku zagotować syrop cukrowy: zalać cukrem wodą, dodać sok z cytryny, zagotować, lekko ostudzić, przecedzić.
4. Przygotowanym syropem polej owoce, zamknij pokrywkę, wstaw do lodówki lub w chłodne, ciemne miejsce.

Jabłka

Jabłka doskonale sprawdzają się jako dodatek do przysmaku z borówkami brusznicowymi. Aby przygotować pyszne namoczone borówki brusznice w syropie jabłkowym, zaleca się przygotowanie następujących składników:

• borówka brusznica - 5 kg;
• jabłka - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 5 l;
• cynamon - 7 g;
• goździki - 2-3 szt.

Sekwencja gotowania:

• Borówkę wypłucz, posortuj, osusz na ręczniku.
• Ugotować syrop cukrowy: zalać cukrem wodą, dodać goździki i cynamon. Gotować przez 5 minut, ostudzić, odcedzić.
• Jabłka opłucz, wydrąż, pokrój na ćwiartki.
• Do dużego emaliowanego pojemnika wlej warstwę borówki brusznicy 5-7 cm, a następnie warstwę jabłek. Zrób więc kilka warstw, a ostatnia powinna być borówką brusznicą.
• Polać syropem kęs borówki-jabłka. Dociśnij górę trochę ciężarem, aby się nie uniosła.

Pojemnik z namoczonymi borówkami przechowuj w chłodnym miejscu przez około dwa tygodnie. Po 14 dniach smakołyk można skosztować.

Funkcje i zasady przechowywania przedmiotu obrabianego

Półfabrykaty borówki brusznicy należy przechowywać w lodówce, piwnicy, piwnicy lub w innym ciemnym, chłodnym miejscu. Owoce w syropie lub własnym soku nie podlegają długotrwałemu przechowywaniu, należy je spożyć w ciągu 2-3 miesięcy.

W przypadku długotrwałego przechowywania zaleca się sterylizację jagód. W tej formie można go umieścić w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej i przechowywać przez około rok..

Suszone owoce są doskonale zachowane. Osusz je w ciepłym piekarniku, przenieś do drewnianego pojemnika, przykryj papierem na wierzchu.

Aby zimą delektować się świeżymi borówkami, należy je dokładnie wypłukać, posortować, usunąć zgniliznę, osuszyć na ręczniku.

Całkowicie wysuszone owoce przełóż do kosza lub drewnianego pojemnika, umieść w ciemnym, chłodnym miejscu. Dzięki tej metodzie produkt można przechowywać do 60 dni..

O zaletach borówki brusznicy

Borówka brusznica to niewielki, wieloletni, wiecznie zielony krzew z rodziny wrzosowatych. Krzew ma rozgałęzioną łodygę, na której rosną błyszczące, skórzaste, wydłużone liście. Wysokość pędów waha się od 15 do 40 cm.Roślina kwitnie białymi małymi kwiatami. Pierwsze jagody dojrzewają w środku lata, około lipca, drugie zbiory we wrześniu. Jagody są małe, jaskrawoczerwone i mają cierpki, kwaśno-gorzki smak..

Nie bez powodu borówka brusznica nazywana była uzdrowicielem wszystkich chorób, jej unikalny skład chemiczny determinował szeroki wachlarz jej najcenniejszych właściwości leczniczych. Jest źródłem wielu ważnych witamin, mikro i makroelementów.

Wykazano, że owoce mają działanie hamujące na kilka typów nowotworów złośliwych, w szczególności białaczkę, raka okrężnicy, raka szyjki macicy.

Skład chemiczny

Zalety jagód tkwią w zawartości węglowodanów, kwasów organicznych i nieorganicznych, karotenu, garbników, substancji biologicznie czynnych, które pomagają wyeliminować wiele problemów związanych z pracą przewodu pokarmowego, moczowego, sercowo-naczyniowego i nerwowego.

Doskonale wzmacnia i wzmacnia odporność, działa przeciwzapalnie, przeciwutleniająco, przeciwbakteryjnie.Przedstawiono wartość odżywczą owoców:

• białka - 0,7 g;
• tłuszcze - 0,5 g;
• węglowodany - 9,6 g.

Jednocześnie zawartość kalorii w produkcie jest wyjątkowo niska, na 100 g jagód jest tylko 43 kcal..

Kompleks witaminowo-mineralny borówki brusznicy zawiera:

• witamina A. Poprawia regenerację skóry, normalizuje procesy metaboliczne, zapobiega starzeniu się skóry;
• witamina C. Wzmacnia organizm, zwiększa jego odporność na różne negatywne czynniki zewnętrzne, bierze udział w procesach oksydacyjnych;
• witamina E.. Wzmacnia przepływ tlenu do komórek, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, normalizuje poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych;
• grupa witamin B. (ryboflawina, niacyna, tiamina). Biorą aktywny udział w syntezie białek, normalizują pracę układu nerwowego, sercowo-naczyniowego, odpowiadają za produkcję energii;
• żelazo. Zapobiega rozwojowi anemii, wzmacnia układ odpornościowy, pozwala na szybką regenerację, dodaje energii;
• fosfor. Aktywuje aktywność mózgu, bierze udział w procesach metabolicznych, wspomaga wchłanianie wielu minerałów;
• wapń. Wzmacnia tkankę kostną i naczynia krwionośne, sprzyja prawidłowej budowie szkieletu, normalizuje pracę układu mięśniowego;
• magnez. Normalizuje motorykę jelit i funkcjonowanie układu nerwowego, łagodzi zmęczenie i stres, zwalcza depresję i bezsenność, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• mangan. Zapewnia prawidłowy rozwój komórek organizmu, pomaga przyswajać miedź, żelazo i tiaminę, aktywuje ważne reakcje enzymatyczne.

Dodatkowo jagoda zawiera kwasy organiczne - jabłkowy, cytrynowy, winowy, mlekowy, salicylowy, bursztynowy, a także cukier, oleje instant i garbniki..

Korzystne cechy

Jagody ze względu na swój naturalny skład mają zbawienny wpływ na wiele układów organizmu. Jedną z głównych cech tego owocu jest jego zdolność do ochrony przed nawracającymi infekcjami dróg moczowych..

Napar z jagód ma działanie moczopędne, antyseptyczne i ściągające, pomaga zwalczać patogeny infekcji bakteryjnych, zapobiegać rozwojowi zapalenia pęcherza, kamicy moczowej, odmiedniczkowego zapalenia nerek.

Borówka brusznica jest uważana za skuteczną w zwalczaniu bólu i stanów zapalnych w reumatyzmie, zapaleniu stawów, artrozie, dnie moczanowej. Jest skutecznym środkiem podnoszącym odporność, zmniejszającym ryzyko przeziębienia.

Regularne stosowanie jagód poprawia stan jamy ustnej, zapobiega krwawieniu dziąseł, wzmacnia włosy i płytkę paznokcia. Sok z borówki brusznicy jest wskazany przy problemach z jelitami, przy różnych chorobach narządów trawiennych.

Owoce rośliny służą do poprawy widzenia. Przyspieszają metabolizm, działają odmładzająco, zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się..

Czy każdy może użyć półfabrykatów borówki brusznicy

„Jagody Nieśmiertelności” są często używane jako naturalne lekarstwa na różne dolegliwości. Istnieją jednak kategorie osób - kobiety w ciąży i karmiące, dzieci - którym należy dawkować stosowanie preparatu.

W ciąży i karmiących

W przypadku braku indywidualnej nietolerancji lub alergii kobiety na stanowiskach mogą spożywać borówki brusznice. W niektórych przypadkach lekarz pisze to celowo..

Aby zapobiec brakowi niezbędnych witamin i minerałów, kobiety w ciąży zjadają kilka jagód dziennie. Mają słabe działanie moczopędne, dlatego doskonale łagodzą obrzęki i zapobiegają ich pojawieniu się.

Sok z borówki brusznicy eliminuje problemy trawienne, zmniejsza ryzyko negatywnego wpływu czynników zewnętrznych, w okresie przeziębień może zastąpić leki.W okresie laktacji szczególnie ważne jest, aby kobieta utrzymywała układ odpornościowy i niezbędną równowagę witamin, dlatego w tym celu można dodawać do diety świeże jagody borówki brusznicy lub preparaty z niej.

Produkty z borówki brusznicy pomagają zachować siłę i energię matki, normalizują sen, zwalczają depresję poporodową i bezsenność, wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i przewodu pokarmowego. Dodatkowo wpływają pozytywnie na stan skóry, paznokci, włosów..

Owoce borówki brusznicy należy wyrzucić, gdy:

• alergie;
• indywidualna nietolerancja;
• skoki ciśnienia krwi.

Zaleca się również rozpoczęcie spożywania produktu po ukończeniu przez dziecko trzeciego miesiąca życia. Pierwsze porcje należy ograniczyć do pół jagody dziennie, stopniowo zwiększając dawkę.

Dla dzieci

Owoce powinny znaleźć się w menu dla dzieci nie surowe, ale w postaci napojów owocowych, soków, dżemów itp..

Lepiej jest odłożyć znajomość z pustymi borówkami brusznicowymi, dopóki dziecko nie skończy pierwszego roku. Pierwsza dawka powinna zaczynać się od bardzo małych dawek. W przypadku braku negatywnej reakcji organizmu na nowy produkt, jego porcję można zwiększyć.

Owoce polecamy do podawania z innymi jagodami, owocami lub jako składnik różnych dań: sałatek, napojów owocowych, puddingów, zapiekanek twarogowych itp..

Szkody i przeciwwskazania do jagód

W niektórych przypadkach stosowanie borówki brusznicy jest przeciwwskazane. Owoce i sok z nich należy wykluczyć z diety na wrzody żołądka i zapalenie żołądka z wysoką kwasowością, niedociśnieniem, kamicą moczową, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, dzieci poniżej pierwszego roku życia. Ostrożnie jagody powinny jeść osoby podatne na reakcje alergiczne..

Należy pamiętać, że jagoda rosnąca w zanieczyszczonych regionach jest zdolna do gromadzenia szkodliwych substancji, toksyn, metali ciężkich. Dlatego należy używać wyłącznie produktu, który został zebrany w ekologicznie bezpiecznych obszarach, co do którego masz pewność.

Lekarze nie zalecają stosowania leków zawierających borówkę brusznicę lub jej pochodne bezpośrednio po posiłku, przyjmowane są na czczo lub przed posiłkiem. Ponieważ owoce mają zdolność rozrzedzania krwi, nie powinny być spożywane przez osoby po operacji lub z krwawieniem wewnętrznym..Borówka brusznica to pachnąca jagoda, która może zadowolić nie tylko przyjemnym smakiem, ale także całą gamą przydatnych składników. Regularne spożywanie surowych jagód, soków, dżemów czy kompotów wzmocni układ odpornościowy i znacząco poprawi samopoczucie, co pozwoli poprawić jakość życia człowieka. Ale ciesząc się zdrowym przysmakiem, nie zapominaj o możliwych przeciwwskazaniach..