Kompot z tarniny: najlepsze przepisy na zimę

Konserwowanie na zimę to świetny sposób na zachowanie witamin i zachwycenie bliskich pysznymi posiłkami. Pachnący kompot z tarniny zawiera ogromną ilość przydatnych pierwiastków, dzięki czemu wspomoże układ odpornościowy w chłodne dni. Aby ważne elementy nie zapadły się podczas obróbki cieplnej, należy dokładnie przestrzegać technologii obróbki. Warianty prostych sprawdzonych przepisów są zrozumiałe nawet dla początkujących kucharzy.

Cechy produktu

Zwarty krzew z rodziny różowatych, można go rozpoznać po kolcach na gałęziach. Kultura rośnie wzdłuż brzegów rzek, na skrajach lasów i przy drogach. Okrągłe, drobne owoce pokryte są niebieskawym nalotem i zawierają wewnątrz małe ości.

Ternoslum to wyjątkowa roślina o wielu pozytywnych właściwościach. Niskokaloryczny miąższ (nie więcej niż 44 kcal) i duża ilość fruktozy sprawiają, że produkt jest doskonałą opcją dietetyczną. Ciemna jagoda zawiera:

• witaminy B, C, E;
• kwasy organiczne;
• karoten;
• pektyna;
• węglowodany.

Produkt pozytywnie wpływa na układ pokarmowy. Obecność właściwości ściągających pozwala na wykorzystanie owocu na biegunkę. Syrop cierniowy szybko łagodzi nudności i łagodzi wymioty. Jako naturalny antybiotyk niszczy chorobotwórcze bakterie i poprawia mikroflorę.

Silne działanie moczopędne pomaga złagodzić obrzęki i obniżyć ciśnienie krwi. Małe jagody zwiększają pocenie się, co jest wskazane przy przeziębieniach i gorączkach. Bogactwo witamin utrzymuje organizm w dobrej kondycji i poprawia odporność.

Narzędzie nie jest uniwersalne, więc istnieją przeciwwskazania:

• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• wrzodziejące zmiany żołądka i jelit;
• alergia.

Opcje przepisu

Proste przygotowania na zimę są zrozumiałe nawet dla początkujących kucharzy. Aby żywność w puszkach stała przez długi czas i nie zepsuła się, należy dokładnie posortować surowce. Zgniłe, miękkie i spleśniałe okazy wysadzą puszki. Na dobry napój wolą produkty wysokiej jakości, które są płukane pod bieżącą wodą i uwalniane od łodyg.

Przed walcowaniem naczynia zawsze myje się sodą oczyszczoną lub proszkiem musztardowym. Jeśli nie chcesz sterylizować pustych pojemników na parze, możesz zostawić je w piekarniku na kilka minut. Piec jest włączony na pół godziny przy minimalnej mocy.

Klasyczny

Prosty przepis nie zawiera zbędnych składników, dzięki czemu łatwo jest go przygotować w domu. Surowce można pobierać z kością lub bez. Jako składniki, których potrzebujesz:

• jagody - 1 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 200 g.

Czyste tarniny umieszcza się na dnie litrowego słoika, wlewa przegotowaną wodą i wyjmuje na dwie godziny w celu zaparzenia. Po upływie określonego czasu płyn wlewa się do emaliowanej patelni, dodaje cukier granulowany i doprowadza do wrzenia. Gdy kryształy się stopią, do owoców dodaje się syrop i przykrywa pokrywką. Konserwacja jest zawijana w ciepły koc, a po schłodzeniu wysyłana do chłodnego miejsca.

Jeśli nie ma piwnicy, lepiej użyć wysterylizowanej receptury. Gotowy napój zawiera nieco mniej składników odżywczych, ale można go łatwo przechowywać przez kilka lat. Aby po roku nie zostać zatrutym kwasem cyjanowodorowym, zalecamy usunięcie kości. Potrzebne komponenty:

• owoce - 1 kg;
• woda - 2,5 l;
• cukier - 500 g.

Umyte surowce suszy się na ręczniku papierowym. W pojemniku gotuje się wodę, cienkim strumieniem wlewa się piasek i powoli miesza drewnianą łyżką, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Jagody wkłada się do durszlaka i zanurza w bulgocącym syropie na 5 minut, po czym przenosi się do ciepłego trzylitrowego słoika. Przedmiot obrabiany wylewa się słodkim płynem do ramion, przykrywa pokrywką i umieszcza w naczyniu do gotowania. Obróbka cieplna odbywa się w ciągu kwadransa, po czym pojemnik zostaje uszczelniony.

Z jabłkami

Pyszny kompot z jesiennymi owocami jest przechowywany przez długi czas, dlatego preferują go profesjonalni szefowie kuchni. Wszystkie odmiany nadają się jako surowce, ale zabronione jest używanie połamanych i zgniłych okazów. Do napoju potrzebujesz składników:

• tarnina, jabłka - po 1 kg;
• cukier - 300 g na każdy litr wody.

Surowce są oczyszczane, krojone w plasterki, wypełniane jedną trzecią objętości słoika i zalewane wrzącą wodą. Dziesięć minut później wilgoć jest przelewana do nierdzewnego rondla, dodawane są słodkie kryształy i doprowadzane do wrzenia. Syrop wlewa się do szklanych pojemników, przykrywa pokrywkami i zawija w koc. Aby zachować dłużej, do koncentratu można dodać szczyptę kwasu cytrynowego.

Z młodą cukinią

Delikatny miąższ cukinii wchłania zapach i kolor „sąsiadów” deseru, dlatego często jest stosowany w domowych przetworów. Smakosze docenią delikatny smak i oryginalny wygląd napoju. Wymagane komponenty:

• tarnina - 400 g;
• cukinia - 600 g;
• cukier - 2 filiżanki;
• woda - 3 l.

Z jagód usuwa się szypułki, warzywa usuwa się ze skórki i nasion. Miąższ sieka się na małe kostki. Mieszaninę wlewa się do rondla, dodaje cukier i wlewa wodę. Doprowadź kompot do wrzenia na małym ogniu i gotuj przez piętnaście minut, delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Gdy tylko piasek się rozpuści, chochla jest pakowana do słoików i zwijana pokrywkami..

Nawiasem mówiąc, jeśli aromat składników nie jest wystarczająco przyjemny, zalecamy dodanie goździka lub gwiazdki anyżu. Szczypta wanilii i gałki muszkatołowej nada wyśmienity "cukierniczy" zapach. Jeśli masz alergię, nie powinieneś dać się ponieść przyprawom..

Koktajl jagodowy

Często po puszkowaniu pozostaje niewielka ilość różnych składników, które nie wystarczają do „solowego występu”. Maliny i jeżyny dodadzą napojowi subtelnego rozpoznawalnego aromatu, a wiśnie, żurawina czy rokitnik - przyjemną kwaskowatość.. Do kompotu potrzebujesz produktów:

• tarnina - 0,5 kg;
• mieszanka jagodowa - filiżanka;
• jabłka - 5 sztuk;
• cukier - 300 g.

Surowce są myte, sortowane, w razie potrzeby - usuń środek i pokrój w plasterki. Banki są wypełnione produktami o jedną trzecią objętości, zalane wrzącą wodą, pozostawione na 30 minut, a następnie zdekantowane do rondla. Słodki piasek wlewa się do gorącej wilgoci i miesza do całkowitego rozpuszczenia. Skoncentrowany syrop dodaje się do szklanych pojemników do jagód, zwija pokrywkami i zawija w koc.

Kompot z tarniny to smaczny, bogaty napój, który łatwo przygotować na zimę. Jeśli zastosujesz się do zasad przetwarzania, procedura konserwacji nie będzie obciążeniem. Do uzupełnienia skarbonki dla smakoszy wymagane są klasyczne i oryginalne przepisy.